话梅小排，一点酸一点甜，一份绵软一份香滑，话梅饱饱地吸收了排骨里醇厚诱人的汤汁，带给食客沁人心脾的深刻感受。待到绵软的果肉慢慢地消失在舌尖时，再来一块外焦里嫩、色泽红亮、酸甜可口的小排骨就再好不过了。
今天就让我们一起来看看话梅小排的具体做法：
食材：猪小排适量、话梅适量、食用油适量、盐适量、葱适量、干辣椒适量、香叶、八角适量、’料酒适量
1.排骨切成小块
2.锅中烧水下入排骨
3.焯水撇去浮沫后捞出
4. 控干水分后将排骨下入油锅
5.炸至变色后捞出控油
6.另起锅倒油 油热后下入葱段、干辣椒、香叶、八角等料头炒香
7.下入排骨 加水
8.搅拌均匀
9.水开后加入盐调味
10．再加入话梅
11.煮至成熟大火收汁
12．装盘即可
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