用戶3506100660188
你好，很高興回答你的問題。
包菜是近百年傳到我國的，它供應期長，產量高，耐久藏，價格低廉且味道鮮美因此備受我國大江南北人們的喜愛，也是日常餐桌上常見的菜品。
關於這道菜，大多數的做法應該都差不多，細節上可能會有所不同，但往往就是細節上決定了這道菜的成敗。炒這道菜最好不要直接下鍋就炒，提前把食材處理一下，包你炒出的包菜脆爽、粉條入味、不沾不坨、好吃下飯。
準備粉條一小把，放入盆中浸泡，粉條一定要用涼水泡，這樣吃起來會更加的勁道，有嚼勁。兩個小時就可以了，隨便切上幾刀備用。準備大蔥一根，斜刀切成蔥圈，大蒜幾粒，切成蒜片，再加入一把紅幹椒，這樣炒起來比較香。
我們把包菜和粉條焯一下水，這樣熟的比較均勻。鍋裡燒水，水開後，倒入包菜，焯水40秒後，再倒入粉條，粉條不要焯水太久，10秒鐘就可以，翻勻後，隨即倒出控水過涼，這樣包菜的口感會更加脆爽，粉條也會很有嚼勁，不粘鍋不斷裂。
我們開始烹飪。保險起見，一定要用油充分滑鍋以防粉條粘鍋。鍋裡倒油，充分滑鍋，油冒青煙後倒出，再加入涼油。倒入蔥蒜紅幹椒，快速翻炒出香味。倒入過涼的包菜和粉條， 翻炒，接著調味，倒入生抽10克，食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖2克，快速翻勻，化開調料，再倒入適量的辣椒紅油，翻勻後，出鍋裝盤。
這道菜就介紹到這裡，我是鉑濤美食教學，希望我的回答對你有所幫助！
鉑濤美食教學
大家好，我是小喬美食，第一次包菜炒粉條，因粉條泡的時間久了，炒了一團糊，最後媽媽告訴我自己家做的純天然不含膠，泡一小會就好了。我來告訴大家簡單便捷的好方法吧！
食材佐料：紅薯粉條150g，包菜250g，蔥適量，姜適量，花椒適量，幹辣椒一個，鹽適量，油適量，雞精適量
步驟：食材準備好，把紅薯粉條放在溫水裡泡軟，粉條用水泡軟後，撈出來控幹水分備用，把包菜用手掰成小塊，蔥姜切末，起鍋燒油，油熱把花椒幹辣椒放進鍋裡炸香，接著放蔥薑末爆香。放入包菜大火爆炒，然後放粉條，轉小火，一直炒，一直拌，這個是比較艱難的過程，因為粉條粘性高，容易成一團，炒開之後轉中火，接著炒，炒均勻撒上雞精，就可以出鍋了。
小貼士：1.粉條菜要辣一點好吃。
2.粉條一定要提前泡一下，（但不要泡太長時間）這樣的粉條好吃透亮。
這道菜配米飯那是絕配，閒了自己動手做起來，自己做的和肉都不換。
小喬美食
原材料:
蓮白：400克
粉絲：100克
料酒10克、醬油10克、鹽3克、味精2克、白砂糖2克、醋4克、豬油40克、胡麻油10克、大蔥10克、姜10克、大蒜（白皮）10克
菜品特色:
蓮白香甜脆嫩，清熱美容。
粉絲滑嫩爽口，鹹鮮味美。
做法:
1.將蓮白洗淨，均勻切成4釐米長的絲；
2.將粉絲用溫水泡透，切成段；
3.蔥、姜、蒜洗淨，均切成細末待用；
4.鍋內加油燒熱，放入蔥、姜、蒜末熗鍋；
5.放入圓白菜絲，加料酒、白糖、醬油煸炒幾下；
6.放入粉絲、精鹽、醋炒勻至熟，加味精、花椒油炒勻，出鍋裝盤即成
A寧致
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
包菜是近百年傳到我國的，它供應期長，產量高，耐久藏，價格低廉且味道鮮美因此備受我國大江南北人們的喜愛，也是日常餐桌上常見的菜品。
關於這道菜，大多數的做法應該都差不多，細節上可能會有所不同，但往往就是細節上決定了這道菜的成敗。炒這道菜最好不要直接下鍋就炒，提前把食材處理一下，包你炒出的包菜脆爽、粉條入味、不沾不坨、好吃下飯。
準備粉條一小把，放入盆中浸泡，粉條一定要用涼水泡，這樣吃起來會更加的勁道，有嚼勁。兩個小時就可以了，隨便切上幾刀備用。準備大蔥一根，斜刀切成蔥圈，大蒜幾粒，切成蒜片，再加入一把紅幹椒，這樣炒起來比較香。
我們把包菜和粉條焯一下水，這樣熟的比較均勻。鍋裡燒水，水開後，倒入包菜，焯水40秒後，再倒入粉條，粉條不要焯水太久，10秒鐘就可以，翻勻後，隨即倒出控水過涼，這樣包菜的口感會更加脆爽，粉條也會很有嚼勁，不粘鍋不斷裂。
我們開始烹飪。保險起見，一定要用油充分滑鍋以防粉條粘鍋。鍋裡倒油，充分滑鍋，油冒青煙後倒出，再加入涼油。倒入蔥蒜紅幹椒，快速翻炒出香味。倒入過涼的包菜和粉條， 翻炒，接著調味，倒入生抽10克，食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖2克，快速翻勻，化開調料，再倒入適量的辣椒紅油，翻勻後，出鍋裝盤。
捲心菜傳入中國已經有將近一百年了。它供應週期長，產量高，經久耐用，價格低，味道鮮美。因此，它受到中國南方和北方人民的喜愛，也是日常餐桌上常見的一道菜。
關於這道菜，大多數方法應該是相同的，細節可能不同，但往往是細節決定這道菜的成敗。翻炒這道菜的最好方法不是直接在鍋裡翻炒，而是提前處理好配料，這樣可以確保你的翻炒捲心菜是脆的、美味的、不粘的和美味的。
準備一小把粉絲，放在盆裡浸泡。確保粉絲浸泡在冷水中。這將使它更加美味和耐嚼。這需要兩個小時，只需切幾把刀備用。準備一根蔥，用斜切刀將它切成蔥圈，將幾片大蒜切成蒜片，加入一把乾紅辣椒使它更香。
讓我們把卷心菜和粉絲焯一下，這樣它們就煮得均勻了。在鍋裡燒開水。煮沸後，倒入捲心菜。熱燙40秒後，倒入粉絲。粉絲不應該燙太久。可能需要10秒鐘。均勻翻轉後，倒出水冷卻。這樣，捲心菜的味道會更脆，粉條會更耐嚼，不粘鍋也不會破裂。
我們開始做飯。為了安全起見，一定要用油將鍋完全滑動，以防止粉絲粘在鍋上。將油倒入鍋中，將鍋完全滑動，放出煙霧後倒出油，然後加入涼油。倒入蔥、蒜、紅辣椒和幹辣椒，快速炒香。倒入過冷的捲心菜和粉絲，翻炒，然後調味，倒入10克生豬肉，2克鹽，1克雞粉，1克胡椒粉和2克白糖，快速攪拌均勻，融化調味料，然後倒入適量的辣椒油，攪拌均勻，然後從鍋裡拿出來放在一個盤子裡。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
中華小小小當家
我分享我經常做的兩種做法：
1.家常做法
首先，把粉條在鍋中煮軟，然後關火，泡一會，泡至透明色撈出，過涼水，中間這段時間把包菜洗一下，切成筷子般的條狀，然後鍋中倒油，油熱放入辣椒段、蔥、蒜爆香，倒入包菜開始炒，炒軟以後稍微加一點點水，倒入粉條，放點醬油、鹽，炒勻出鍋即可食用。
2.手撕包菜炒粉條
包菜洗淨以後，撕成小塊，放入淡鹽水盆中，稍微泡一會，粉條在鍋中煮軟，然後關火，泡一會，泡至透明色撈出，過涼水，鍋中放油，油熱放蔥蒜、幹辣椒爆香，倒入包菜塊，包菜炒軟以後放入粉條，加入一點點鹽、醬油、雞精即可出鍋食用。
以上就是我經常做的兩種方法，希望可以幫到你。
As王大帥
包菜粉條怎麼做好吃法
我來答
媛寶
用料
包菜半棵
粉條兩小捆
蒜若干
蠔油一滴滴
生抽兩滴滴
鹽一丟丟 步驟 1
包菜切絲，切之前把包菜的硬心去掉。
步驟 2
粉條選略粗一點的，用開水泡開。
步驟 3
蒜切碎備用，切蒜的時候可以用手按著刀背，控制刀抬起落下的力度蒜末不會滿天飛。
步驟 4
燒油，蒜末下鍋炒香。
步驟 5
下包菜絲，翻炒翻炒翻炒，直到包菜絲變軟變色（一般翻炒的時候我會先放一點鹽）
步驟 6
等包菜絲炒到半熟（也就是看起來好像能吃了實際上還有點生的時候）粉條瀝乾水分下鍋。 生抽蠔油要在這個時候下鍋。建議減鹽生抽比較好用，一丟丟就夠了千萬別多。 翻炒至全熟，根據口味調鹽和雞精。
一枚小可愛媛寶
1.蔥切段、蒜切片、 紅椒切絲備用
2.包包菜撕片（大小根據個人喜好）
3.粉條提前用冷水泡好，用的時候開水湯軟撈出加入老抽拌勻備用（這裡用的是洋芋粉條）
4.鍋中放油燒至八成熱，放入蔥蒜 紅椒絲煸出香味
5.然後倒入包菜，炒至變軟
6.再倒入粉條翻炒，加入適量花椒粉、姜粉、鹽、雞精繼續翻炒（粉條有點粘鍋，可以加入適量水）
7.最後撒少許白糖，就可以出鍋啦。
張蒙太奇
這個應該屬於我最是拿手的[捂臉][捂臉][捂臉][捂臉]
家裡老媽下邊兒侄子。對我炒的包菜炒粉絲都是豎大拇哥，我這可不是王婆賣瓜自賣自誇。
來吧，
簡單說起來。
70度熱水粉絲泡軟。
蔥切碎青紅椒切碎。蒜末切碎備用。包菜是切碎。最重要的是打兩個雞蛋不要打散
鍋裡倒上適量的油。油熱放蔥花。青紅椒碎。直接把兩個雞蛋放到鍋裡用勺子打散，切記這個是最重要的。蛋黃打散以後，可以是粉絲更加蓬鬆。
雞蛋和蔥炒好，直接放南德調料。生抽，蠔油。讓雞蛋碎和蔥花。這一步也是很重要的。直接把所有的味道調好。然後下泡好的粉絲。包菜，大火翻炒。適量放入鹽，雞精，生抽。翻炒至粉絲蓬鬆。
關火放上蒜末。這個也是很重要的，一定要關完火再放蒜末。這樣特別清香。
洛陽美美媽
很高興回答你的問題下面是我的配方提供您參考謝謝 包菜很多地方也叫洋白菜和圓白菜，都是一種食材。春天，正是包菜大量上市的時候，不但價格便宜，而且口感、營養也是最好的時候，包菜炒粉絲是一種常見的包菜做法，尤其是一桌子大魚大肉的時候，一盤爽口的包菜炒粉絲會特別受歡迎。
但自己在家做包菜粉絲，總是做不出來飯店的味道，要不就是粉絲不入味，要不就是包菜不夠爽脆，其實想讓粉絲入味，直接炒可是大錯特錯，即便是放了大量老抽，生抽等調味料，粉絲好不容易入味了，但整道菜口感又會變得比較鹹，吃不出來清爽的感覺，其實只需要多加一步，把粉絲提前處理一下，這樣炒出來，整道菜不但清爽可口，顏色鮮豔，而且粉絲入味，包菜爽脆，是一種不錯的做法。
包菜炒粉絲
主料：包菜一顆，粉絲一把
輔料：大蒜4瓣、幹辣椒6根，小蔥一根；蠔油2勺，生抽3勺，老抽1勺，糖少量，鹽適量。
第一步：先把粉絲浸泡20分鐘，讓粉絲變軟，用剪刀剪的短一些，鍋中加入2勺生抽，2勺蠔油，1勺老抽，適量的鹽，3勺水，小火燒開，將粉絲放入煮3分鐘入味。
第二步：煮過粉絲的湯水連同粉絲一同倒入碗中，浸泡不用管，開始處理包菜。
第三步：包菜切成細絲，大蒜、幹辣椒、小蔥切碎備用。
第四步：包菜焯水，水中加入一勺鹽，半勺油，大火燒開以後，放入包菜焯水20秒撈出備用。
第五步：鍋內放適量的油，燒熱以後，加入蔥、蒜、幹辣椒爆出香味。
第六步：加入焯過水的包菜絲，大火翻炒30秒，加入1勺生抽，1勺老抽，小半勺糖調味。
第七步：最後把浸泡的粉絲撈出，倒入鍋中加入適量鹽，大火快速翻炒均勻，一鍋鮮美入味又爽口的包菜粉絲就做好了。
老井說：
為什麼不叫粉絲炒包菜，因為我這盤菜包菜多粉絲少。
1、喜歡粉絲顏色比較深的，可以多加一些老抽，色澤就會變成咖啡色了。
2、粉絲在料汁中可以浸泡的時間長一些沒關係，但炒包菜時間不能長，否則就不脆了。
3、包菜提前焯水，不但能去除包菜的生味，讓其更加香甜，而且炒的時候也會很快就熟了。
輕輕的我的寶貝
蓮白炒粉絲是傳統川菜，蓮白就是包菜，成都人都這麼叫，此菜一定要用豬油渣炒出來的才地道，粉絲蓮白糾纏一氣，裹著豬油渣，吃到的絕對是讓人懷念的味道。
1.將半顆包菜洗淨，均勻切成細絲。
2.將粉絲用溫水泡軟，最好用龍口粉絲。
3.蔥、姜、蒜洗淨，均切成細末待用。
4.鍋內加油燒熱，放入蔥、姜、蒜末熗鍋，然後放油渣。
5.放入包菜，加料酒、生抽、鹽炒幾下。
6.放入粉絲，粉絲進鍋後開小火，鍋鏟炒不均勻就用筷子不停的拌，放生抽，鹽，雞精，芝麻，花椒麵進去翻炒，邊炒邊嘗味道，需要放什麼調料自己加，根據自己的口味放調料是最好，拌均勻起鍋裝盤。
我經常這麼炒，裡面加切成絲的煎蛋和牛肉絲，味道更好
