最近天氣變得特別的暖和，孩子們每天守在窗前，看關樓下也有不少小朋友戴著口罩在玩，很想下樓玩，但出於安全考慮，我們還是沒有放孩子下樓。今天是週末，孩子不用上網課，所以有空給他們做點心，一般到了下午三四點就餓了，為了他們少吃零食，我就變著法的給他們做好吃的，今天這款山藥小餅一上桌，倆孩子都一搶而空，還沒等我和奶奶嚐到，他倆說太好吃了，下次再給他們做，其實我一週要做好幾次，因為山藥也比較健康，對脾胃非常有好處，可以讓孩子的消化能力變好，食慾旺盛，這樣我也不用擔心他們的身體健康問題啦，我家孩子要比同齡小朋友高出半個頭，這也得益於他們平常吃飯比較好，不用操心。
今天這款小餅，做法也特別的簡單，只要家裡有面粉就可以做，1根山藥也才1兩塊錢，2個雞蛋也不到3塊錢，非常的節約成本，如果每天都吃零食，一是對身體不好，二是花銷也非常的大，宅在家裡，孩子吃零食可是一筆大的開銷啊，所以只要有空，我就會自己來做，健康又省錢。希望這款小餅大家能喜歡，收藏下來給孩子做，小朋友一定會喜歡的。
【山藥芝麻豆沙餅】
食材：
山藥……1根
高筋麵粉……300g
雞蛋……2個
酵母……4g
白芝麻……少許
豆沙餡……適量
白糖……3勺
——開始製作——
① 山藥洗淨蒸熟去皮，然後搗成泥狀，搗的越細越好。
② 碗中加入山藥泥，打入2個雞蛋，4g酵母（溫度低多放一點促進發酵），3勺白糖，300g麵粉。 揉麵需要講究技巧，這個山藥有些可能還有顆粒狀，多揉一會兒就會變光滑，至少需要5分鐘，我揉了有10分鐘，揉成光滑的麵糰，然後包上保鮮膜發酵2個小時。發到2倍大的體積就可以了。
③ 發酵後，不要排氣，用手團成一個長條，然後用搗切成小劑子。用手捏成小圓餅，然後包上提前準備好的豆沙餡兒（豆沙我是網上買的成品），然後搓圓。
④ 用手壓扁，兩面都抹點清水，將白芝麻撒在上面，然後按壓緊實。
⑤平底鍋可以刷一點點的油，不刷也可以煎熟，看個人喜歡。將小餅放入鍋中，用小火慢煎，煎至兩面金黃就可以出鍋了。是不是超級簡單。
【小貼士】：
1、 山藥不用去皮，直接上鍋蒸，不會碰到黏液以致過敏。
2、 溫度低的情況下，酵母的量可適當增加1g左右，促進發酵。
3、 煎的時候用小火慢煎，這樣小餅的顏色才會更漂亮。
【結語】：
這款小餅的口感，是香甜酥脆，入口軟糯，特別的好吃，所以我家孩子隔三差五的就要我做，而且做法也簡單，食材也健康，我特別喜歡做，大家收藏起來做給孩子吃吧！
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