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相信小時候大家都吃過類似於果丹皮的小零食,對這種零食記憶深刻,果丹皮又稱為山楂卷,是一種山楂製品,山楂具有降低血脂、開胃助消化、活血化瘀、等顯著功效,適合消化不良者等虛弱的人,山楂還含有豐富的胡蘿蔔素、鈣等營養素,是名副其實的營養大王。
外邊銷售的山楂卷或者叫果丹皮往往存在以下幾點不足:首先就是糖多山楂少,不能發揮果丹皮開胃養身的作用;另一個就是衛生情況不容樂觀,很多小作坊生產的果丹皮質量一般衛生更是不能保證。為了讓大家在家裡也可以吃到美味的果丹皮,今天就來跟我學習果丹皮的製作吧!
【自制果丹皮】
原料:
山楂500g;糖150g
步驟:
第一步:將山裡紅洗淨。
第二步:去蒂去核從中間切開。
第三步:放入打碎機中,加適量水打碎。
第四步:打碎後倒出。
第五步:用篩子過濾掉粗皮肉。
第六步:倒入不鏽鋼的鍋中,分次放入白糖。
第七步:中小火?,用鏟子不停的攪拌均勻,防止糊鍋。
第八步:熬製果醬粘稠不滴落。
第九步:烤盤鋪上錫紙。
第十步:把果醬均勻的塗抹在烤盤中,用刮板刮平。
第十一步:放入烤箱中150度,大約70分鐘,至表面乾爽即可。
第十二步:涼涼了,慢慢撕去錫紙。
第十三步:用刀子切掉不整齊的邊兒,用保鮮膜包好。
第十四步:擺盤。開吃!
【小貼士】
- 孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病後體虛及患牙病者不宜食用此食品
- 山楂購買挑選的技巧:挑選山楂的時候要看看果皮上有沒有蟲眼。有沒有裂口的地方,如果有裂口建議大家換一個挑選;山楂顏色較亮紅的是比較新鮮的。大家多挑選紅色的,深紅的是時間稍長一下的。太小的山楂沒有多少果肉可以吃。太大的山楂又怕太酸。建議大家挑選中小個頭的山楂。味道會很不錯的。
- 山楂蒸熟後有很多水分滲出,不要倒掉,放涼直接放入攪拌機打成泥,切記不需要加水。
- 山楂泥放入烤盤烘3小時以上,放在通風處一夜,第二天山楂泥變硬即可輕輕揭開。或不用烘,放在暖氣上通風處一夜。我試了一次,直接把烤盤裡的山楂泥放在窗口通風一夜,第二天山楂泥也會變硬,可以輕鬆的揭開。
- 把做好的山楂切成片,或者捲成卷,放入保鮮盒或者玻璃紙包紮儲存。
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