生二胎的麻麻
油炸臭豆腐怎么做好吃！臭豆腐是一种传统的美食，外焦里嫩，非常好吃，做法简单。下面是我经常做的一种方法。
1、把买回来的臭豆腐过水洗一下，沥干水份。
2、准备制作调料辣椒油，碗中倒入辣椒面少许，放盐，烧些热油淋在辣椒面上搅拌均匀待用，再切点葱姜末，香菜，根据自己的喜欢备调料。
3、锅中倒油炸臭豆腐，油温六成热倒入臭豆腐，中小火慢炸至金黄浮起来就好了捞出。
4、炸好的臭豆腐放入油辣椒，葱姜末，香菜，生抽，少许鸡精，盐，搅拌均匀，这样一道美味的臭豆腐就做好了，
5、希望我的回答能帮到您，其实臭豆腐有很多种方法做的。
咱家小杨
臭豆腐属于湖南美食，在长沙最好吃的小吃就是臭豆腐了，闻着臭，吃起来却特别的香，我想很多人都吃过吧，只要是吃到了正宗的臭豆腐，还会想吃第二次，接下来我把油炸臭豆腐的过程告诉大家。
制作流程：
1、首先把臭豆腐洗干净，然后在沥干，锅里放色拉油，记住一定要放色拉油，其它的油不行哦。
2、过油的时候一定要注意油温，油温太低会炸不起来，油温太高会烧糊，油温烧至60℃左右，才可以将臭豆腐下锅，最好是一块一块的放。
3、炸至臭豆腐浮上来之后，即可捞出沥干，可以切一些萝卜丁一起吃，这样吃着会特别的脆爽，最后撒上葱花。
以上是我油炸臭豆腐的方法，哪里写的不好的可以告诉我，大家互相交流。
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厨男美食说
需要材料-
- 炸豆腐泡2两
- 王致和臭豆腐1块（很咸很臭，一块就够）
- 芝麻酱半勺
- 剁椒半勺
- 香菜一大苗
- 独头蒜一颗
- 尖椒半根
- 绿茶一小盅
- 香油四五滴
所有食材在此。那一盅是茶，不是酒😁。豆腐泡我是买现成的三角扁豆腐泡。自己就不炸了。想想三分钟吃完的臭豆腐我干嘛花半小时去炸啊，你说是不是。懒一下，请担待😌
王致和臭豆腐一块，芝麻酱半勺，剁椒半勺，加少许农夫山泉搅拌在一起。口味重的少放水。
香菜和尖椒切丁。独头蒜压成蒜泥。我特别喜欢独头蒜，蒜汁浓，口感新鲜。如果非要说独头蒜有什么不好，那就是比起大蒜更辛辣，有些人无法接受生吃。那好，鱼与熊掌是可以兼得的😜。看下图
把蒜泥用绿茶泡开，滴入香油。绿茶的清爽可以中和独头蒜的辛辣但不会掩盖蒜香。
至此，三种主要调味料准备好了
把锅烧热，不用下油，直接将豆腐泡放进去煎。豆腐泡本身会出油，所以不用担心会糊。注意两面翻一翻。
煎差不多1分钟，豆腐泡表面出现脆脆的焦黄就可以夹出来啦。
夹几块煎好的豆腐放在碗里，按照你喜欢的口味放入三种调味料。我会多放臭豆腐汁还有菜丁，淋一勺茶蒜汁。
不拍照会死.......拍完发给闺蜜，复了这馋我之仇。我的版本安全，少油，健康和美味并存😎😎😎😈😈。最后拌拌终于可以吃了😹初秋的下午，来一碗臭豆腐吧，没有高大上的下午茶，满满的地气接一接！！
女神车模之家
小时候我是非常喜欢吃臭豆腐的，那淡淡的似臭非臭却很香的味道，让我的胃口大增。一顿饭我能吃下去十几块臭豆腐呢。后来听人说有的不良商家用粪水做豆腐，或者采用一些其它的什么缺德招术？所以不吃了。不过前几个月上某家大型超市，看到瓶装的青色的臭豆腐，嘴巴一下子又馋了，于是买了一瓶回去吃，当我兴致勃勃吃了几口臭豆腐后，立刻感觉有一种令人作呕的怪味涌了上来，马上就吐了。于是我就把它扔进垃圾桶里了。你炸臭豆腐，首先你的确实它的真实材质和生产厂家，是否可靠？否则，美味的诱惑的背后将会令人恶心的结果！
北国清雪
平淡才精彩65
首先，你需要一块豆腐，不要太嫩的那种，水太多了可不好炸……
食材：豆腐，转基因调和油，香料
烧豆腐呢，是嫩的好吃，炸豆腐要稍微老一点儿的。这个豆腐是老还是嫩，跟加工的黄豆是完全没关系的哈，不是说嫩黄豆加工嫩豆腐，老黄豆加工老豆腐。所谓“掐得出水”的嫩豆腐，是豆浆压制豆腐时用的时间比较短，豆腐保留了更多的水分，口感更滑嫩。但是，从购买蛋白质的角度来讲，嫩豆腐是不划算嘀。
广州这边有个品牌叫山泉豆腐，号称是山泉水做的豆腐，这个当然是不实的宣传。实际上，用自来水做豆腐就算比较有良心的啦，因为做豆腐的豆浆要煮开，所以本质上是凉白开，安全有保障。反而是山泉水，因为是未经检验的自然水体，有可能存在重金属污染、微生物超标等问题。
说完水，再接着说豆子。实实在在地讲，市面上的豆腐有一定的可能性是用转基因大豆做的，毕竟这个转基因大豆和非转基因大豆的成本相差真的非常大。我国目前只批准转基因大豆进口用于榨油和作为动物饲料，但是，
国家在批准进口大豆的时候，就已经考虑过流出到食品链条的可能性的，安全性论证也包含了直接食用转基因大豆和豆制品的内容。所以，就算是吃到了转基因大豆加工的豆腐、豆芽，也不需要担心安全性。豆腐生产条件卫生最重要。
接着说炸豆腐哈，这块豆腐呢比较厚，首先平着剖开成两层，然后每层均匀切成9块。高手切豆腐是可以放在手心里切的，不过，刀子太过锋利，刀工不好的小朋友就不建议尝试了。
锅里烧热转基因调和油，油温以豆腐放进去马上有大量气泡为准，没经验的可以开小火慢慢尝试。
豆腐炸到金黄就要赶紧捞出来控油了，炸东西的时候一定不能等到看起来快糊了才准备捞。因为等你视觉看到快糊了，再到捞起来的那段时间，肯定就已经炸糊了……
炸的过程可以用竹筷子木筷子在豆腐中间扎洞，以便豆腐内部也是熟的。金属筷子和刷油漆的筷子就别伸到油锅里了，切记切记！
蘸料也很简单，指天椒切辣椒圈，加醋和生抽，放香菜或葱，或者蒜泥都行。你要是不吃香菜不吃葱不吃蒜，我只能表示很遗憾……不用加盐！
A
油炸臭豆腐
美食物语
臭不可闻的臭豆腐，其香味只有在咀嚼的过程中才能体会得到，其香可增进食欲，有防病保健的作用。臭豆腐最常见的吃法就是放煎锅里用少量油小火煎，煎至两面金黄，捞出蘸满辣椒粉和椒盐，吃起来口感细腻、臭中有余香。
用料
- 豆腐
油炸臭豆腐的做法
将豆腐切成小块，放在白布中间，用布把小块豆腐包紧。
把包好的豆腐平放在木板上，整齐码好，并压上重物过一晚，这时豆腐变得结实，水分已经差不多被榨干。
将豆腐整齐地码在木板上，放置发酵。
等到豆腐长毛时，将豆腐取出，去掉白布即成。
臭豆腐油炸至金黄蘸满调味料即可。
小贴士
知米味
图书管理高级管理员
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诺诺美食
臭豆腐市场里有蒸和炸两种不同的包装的、所以要买油炸的那种
打开包装盒、把臭豆腐拿出、用刀切小块、然后沥干水分。
油锅至高温时、把臭豆腐一块块的放入锅内、炸至金黄后捞出！
最后蘸碟辣椒酱吃哦、外松里中空！香
