說到“喬家柵”，上海人可謂是無人不知、無人不曉。“喬老爺”家的八寶飯、定勝糕，是上海人從小吃到大的老字號。
去年年底，喬家柵悄悄憋了一個大招，開始賣！咖！啡！了！
咖啡配包子，這是怎樣一種體驗？土洋土洋的？！
走進店內，就會被一排排咖啡紅杯吸引。空氣中咖啡豆的香味，櫃檯上全套咖啡機，儼然就是一家專業咖啡店。
據說喬家柵這次與獨立咖啡品牌“蘆田家咖啡研習社”合作，保證顧客能以較高的性價比，喝到好品質的咖啡。懂咖啡的朋友可以去試試看。
這不是老字號包子跟咖啡的第一次跨界“混搭”。
6年前狗不理以3000萬獲得了澳大利亞國際咖啡連鎖品牌高樂雅的中國特許經營權，進入咖啡市場。
2012年開始走向下坡的狗不理集團，開始把重點從高端餐飲業轉移到其他業務中。在尋求其他業態發展，其中咖啡就是其中一部分。
近年來，老字號跨界已經不再是新鮮事，但天津狗不理集團進軍咖啡業仍讓人咂舌了一下。
無法想象，賣包子的同時，還搭配著咖啡是怎樣的景象。這曾引起一陣轟動。
這嘗試的背後，與狗不理集團遭遇的困境有關。
一直以來，狗不理走的是高端餐飲業路線。伴隨消費者紛紛表示狗不理包子的價格過高，和高端餐飲業效益的下滑，狗不理開始尋求其他業態的發展。
進軍咖啡行業是狗不理集團突圍的一部分。公司認為，咖啡從各項費用的配比上、消費者喜愛度上，都比以酒樓為主的高端餐飲業發展會好一些。
狗不理也有看好高樂雅的理由：其咖啡品質更好，使用半自動咖啡機，不使用吸管，保持咖啡口感，不在原料上壓縮成本。
目前，高樂雅在全國12個城市有60餘家門店，其中在狗不理的老家天津就有21家門店，佔到三分之一。在北京僅中關村和簋街兩家店。中關村店生意慘淡，簋街店在瑞幸瘋狂擴張後，市場被搶佔，營業額減少。
除了線下店，高樂雅的線上營銷也頗為慘淡。高樂雅咖啡的官網是狗不理官網的友情網站，入口出現在狗不理官網的首頁上。
據狗不理集團發佈的2019年上半年財務報告顯示，狗不理的主營業務的前三位是速凍包子、醬滷肉製品、速凍麵點禮包，佔主營業務收入的80%以上，咖啡仍不是狗不理集團收入靠前的主營業務。
目前看，高樂雅沒有給狗不理交出理想的財務報表，但狗不理配咖啡的新奇“混搭”味兒，沒嘗過的，可以去試試。
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關鍵字: 天津 伴隨成長的中國味品牌 狗不理包子
