说到“乔家栅”，上海人可谓是无人不知、无人不晓。“乔老爷”家的八宝饭、定胜糕，是上海人从小吃到大的老字号。
去年年底，乔家栅悄悄憋了一个大招，开始卖！咖！啡！了！
咖啡配包子，这是怎样一种体验？土洋土洋的？！
走进店内，就会被一排排咖啡红杯吸引。空气中咖啡豆的香味，柜台上全套咖啡机，俨然就是一家专业咖啡店。
据说乔家栅这次与独立咖啡品牌“芦田家咖啡研习社”合作，保证顾客能以较高的性价比，喝到好品质的咖啡。懂咖啡的朋友可以去试试看。
这不是老字号包子跟咖啡的第一次跨界“混搭”。
6年前狗不理以3000万获得了澳大利亚国际咖啡连锁品牌高乐雅的中国特许经营权，进入咖啡市场。
2012年开始走向下坡的狗不理集团，开始把重点从高端餐饮业转移到其他业务中。在寻求其他业态发展，其中咖啡就是其中一部分。
近年来，老字号跨界已经不再是新鲜事，但天津狗不理集团进军咖啡业仍让人咂舌了一下。
无法想象，卖包子的同时，还搭配着咖啡是怎样的景象。这曾引起一阵轰动。
这尝试的背后，与狗不理集团遭遇的困境有关。
一直以来，狗不理走的是高端餐饮业路线。伴随消费者纷纷表示狗不理包子的价格过高，和高端餐饮业效益的下滑，狗不理开始寻求其他业态的发展。
进军咖啡行业是狗不理集团突围的一部分。公司认为，咖啡从各项费用的配比上、消费者喜爱度上，都比以酒楼为主的高端餐饮业发展会好一些。
狗不理也有看好高乐雅的理由：其咖啡品质更好，使用半自动咖啡机，不使用吸管，保持咖啡口感，不在原料上压缩成本。
目前，高乐雅在全国12个城市有60余家门店，其中在狗不理的老家天津就有21家门店，占到三分之一。在北京仅中关村和簋街两家店。中关村店生意惨淡，簋街店在瑞幸疯狂扩张后，市场被抢占，营业额减少。
除了线下店，高乐雅的线上营销也颇为惨淡。高乐雅咖啡的官网是狗不理官网的友情网站，入口出现在狗不理官网的首页上。
据狗不理集团发布的2019年上半年财务报告显示，狗不理的主营业务的前三位是速冻包子、酱卤肉制品、速冻面点礼包，占主营业务收入的80%以上，咖啡仍不是狗不理集团收入靠前的主营业务。
目前看，高乐雅没有给狗不理交出理想的财务报表，但狗不理配咖啡的新奇“混搭”味儿，没尝过的，可以去试试。
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關鍵字: 天津 伴随成长的中国味品牌 狗不理包子
