晚间欣文
新疆必吃五大美食！一个都别错过！
很多人都知道新疆有很多美食，嚷嚷着要去新疆吃好吃的，那么新疆都有哪些美食呢？今天小编就带大家来了解一下。
一、大盘鸡
人人都知道新疆美食多，但是提到新疆美食，所有人脑中最先想到的绝对是新疆大盘鸡。新疆大盘鸡以鸡块和土豆块为主，色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细。吃完大盘鸡，用大盘鸡的汁拌一份劲道的皮带面，那便是人间天堂！
二、丸子汤
新疆美食牛肉丸子汤有两种，一种是水煮丸子汤，一种是油炸丸子汤，二者在制作工艺上有所区别。水煮丸子是用刀背把牛肉剁碎，然后放在开水里煮熟了捞起;。
油炸丸子是用刀刃把肉剁碎，然后放在油锅里煎炸。新疆丸子汤一上来，先喝一口汤，顿使整个身体都热火起来，口口都透着鲜啊; 丸子汤到新疆旅游，可别忘吃这地道的新疆丸子汤哦！
三、烤肉
新疆烤肉不叫“烤串”，“烧烤”， “烤羊肉”，新疆直接叫：“烤肉”。新疆的烤肉只放盐、孜然、辣椒面。正宗的新疆烤肉，只用两种东西串肉：铁签子、红柳枝子。【铁签子】耐高温，导热好，上炉子一热，从里到外能把肉烤透，烤香！铁签子有三种：木质把手；尾部弯成一个圈圈；把手拧成麻花。
【红柳】皮有一种特殊的物质，烤肉的时候会随着温度渗透入肉，带着一股清香！ 新疆的烤肉色香味俱全！色：烤好的肉串色泽油亮、辣椒面红亮，孜然鲜绿；香：肉香与调料香扑面而来；味：吃到嘴里，肥香热辣，回味无穷。
四、馕
馕其是就是一种饼，做好的馕切开就象土司一样。是中欧亚等穆斯林国家的主食的一种做法。馕的制作一般很简单，就是将面和好，擀成饼状，加以饰纹，施以洋葱盐水。所不同的是，它不是用锅来烙，而是贴于馕坑壁是用炭火烤制。新疆出产的小麦，面粉筋道，制作较好，做的馕吃到嘴里很有嚼头，如果再切上一片烤羊尾巴，哈哈，那吃起来可真是美极了.。
五、拌面
新疆拌面，俗称“拉条子”，因其制法独特，并拌以菜食而得名。新疆拌面的精髓便是面了！面吃起来劲道有嚼劲，让人赞不绝口，再配上自己挑选的喜欢的菜，搅拌均后，一口下去，你绝对会迫不及待的要来第二口！
怎么样？看完是否心动的流口水了呢！收拾行囊出发吧！去新疆开启一场美食之旅！
汪大食
新疆之美食可谓太多了。耳熟能详的无非是羊肉串，烤馕，大盘鸡，拉条子……
其实，要说最好吃的美食，还要首推具有新疆独特风味的"羊肉抓饭"了。抓饭这种美食，初来咋到的关内人，都以为是炒米饭。要是把抓饭只当做炒米饭，不但错认了它，而且还贬低了做抓饭的复杂过程，和它的独特滋味。因为抓饭的做法确实不简单。做抓饭，不只是像做米饭一样简单的闷一下就成了。一般土生土长的新疆人，做抓饭时，会选用新疆的绵羊肉，切好后，入锅炒至出油，倒入胡萝卜再炒，继续翻炒到肉色红亮，胡萝卜变软，汤汁变红时，才加入皮芽子（洋葱）再炒一会。加热水闷煮一阵。再把预先泡好的米入锅，翻匀称，盖上锅盖，闷煮到熟。开锅后，搅匀，让胡萝卜碎如米粒。这时一锅香气扑鼻，色泽红亮的抓饭就做好了。讲究的人还会撒上一把干果，如葡萄干，杏干的。来上一盘，就着几碟自腌小菜，一杯浓浓的砖茶，或者奶茶，老酸奶。自在的享用一顿纯粹的新疆美味，别提有多惬意了。
新疆美味还有很多，比如烤全羊，烤包子，回民们做的羊杂汤，面肺子，扁豆面旗子。都是不可多得的独特美味。
要想品尝，就赶快去新疆一趟吧。
文史绿苑情
这个让我们新疆人最难回答，习惯了口味，拿出任意一个都觉得是最美的。新疆人是一个大概念，这里民族类别多，很多人来自于五湖四海，因此全国各地的风味在新疆基本都能吃到。就本地美食而言，若是远方来客，烤肉、抓饭、拌面肯定是首选待客第一道。新疆风味以酸辣为主，当地美食都离不开这两个主味。新疆物产丰富，农作物主要粮食:大米、小麦都自产，比较有名的大米产地南疆有阿克苏、北疆有米泉，伊犁有察布查尔，而这些大米的口感内地米是无法比的，因为气候与水资源的原因，只产一季，所以产量种植面积都有限，但是是米中极品。小麦就更不用说了，高日光照造就了极佳的面食口感，产量基本能自给自足，新疆人做面食大多都是购本地面粉。除此以外，新疆的畜牧养殖业也比较丰富，牛羊马等肉类鲜美，口感特殊，含碱量较高的草场土地环境作用，散养的方式，成为内地其他地区无法比拟的优势。牛羊肉的做法很多，尤其羊肉，清炖和烤全羊是不得不提的美食，清炖羊肉质鲜嫩，汤鲜美，尤其哈萨克族的整羊一锅炖的做法是其他人仿制不出来的味道，烤全羊是维吾尔族的拿手好戏，想想烤肉串的味道吧，烤全羊的味道既包含了烤肉又比它更胜一筹，外酥脆，内鲜美，写着我已经流口水了。新疆的羊各地也略有不同，较有名气的有阿勒泰羊，伊犁羊，阿克苏羊。新疆人基本习惯于吃本地羊肉，偶尔不得已才买内蒙青海外销的羊肉，但这些销量都不大，因为人均肉食量较大，所以肉价也差不多是国内市场的领头羊。此外还有一些家常小吃类也非常受游客欢迎，比如揪片子汤饭、丸子汤、羊肉汤粉、炒面等，馕也是新疆人日常不可缺的食物。码字真是累人，不想写了，太多了，有机会来新疆的，最好每样都尝一下，让我们新疆人自己推荐真的好难，每样都是最美。
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新疆人前来回答！新疆的美食可是不胜枚举。
切糕
早些时候因为偏差的信息传播，导致切糕被污名化了，其实切糕采用一种新疆维吾尔族民众采用传统特色工艺，选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成的民族特色食品。早在丝绸之路时期，为商人们的长途旅行，提供了易保存、易携带和高营养的食物。《舌尖上的中国》中也展现过它的美妙。
馕
独特风味来源于独特的加工方式。馕是把发酵面团放进馕坑内用红火炭烤制（也有的家庭用圆煎锅烙制）成的大小厚薄不等的各种烤饼，有的还加入白糖、鸡蛋、奶油或肉，美味可口。其种类有大馕、薄馕、油馕、肉馕等。
大盘鸡
大盘鸡，尤其是沙湾大盘鸡特是新疆美食的金字招牌，据说沙湾的大盘鸡一年能卖十亿元！菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细。时常搭配劲道有力的皮带面，令人胃口大开，食指大动。
抓饭
抓饭是新疆主要流传于维吾尔、哈萨克、土克曼、乌兹别克等民族中美食。大米，羊肉，胡萝卜，皮芽子（洋葱），葡萄干等食材，搭配起来，经过炒、焖等方式制成，鲜香可口。
必须要说的还有新疆的水果，因为新疆日照充足，昼夜温差大的气候条件，让新疆的水果保有十足的糖分。库尔勒的香梨，哈密的瓜，阿克苏的苹果，库车的杏，还有，玫瑰香，玻璃翠，马奶子等各种的葡萄，保证您在新疆收货一段甜蜜的旅程。
新疆的干果也特别好。主要有红枣，葡萄干，核桃，巴旦木，枸杞，沙枣，酸梅，杏干，无花果等。送朋友也是一等一的礼物，健康美味。
希望我的回答对您有帮助。
亚心网
说到新疆这个地方，真的是一个好吃的特别多的地方，当地的瓜果是特别的甜，特别是哈蜜的西瓜和哈密瓜等，同样新疆当地的美食我们也是特别的喜欢吃，新疆也是我国少数民族汇聚的一个地方，所以说当地的饮食文化还是多种多样的。
像新疆喀纳斯的骆驼奶可能很多人听都没听过，更别说喝过了，大多数人应该都是喝牛奶长大的，还有沙吾尔的闷羊肉也是当地的名吃，在新疆别的没有羊肉肯定是要管饱的，还有新疆吉昌地区的九碗行，统共九道菜，也是当地回民的特色美食。
还有新疆人爱吃的椒麻羊蹄和椒麻鸡都是当地回民最爱的两道菜，可能有人会说了不是还有新疆大盘鸡也是当地名吃吗，其实新疆大盘鸡是在河南地区流行的一道菜，当地河南人比较多，回到河南以后根据新疆的做法改良而成的。
还有新疆的四十九丸子汤、北疆福海的野鱼宴、阿勒泰的奶茶、包尔萨克、奶疙瘩、新疆人爱吃的馕饼、新疆烤羊肉串、帕尔木丁、烤包子、巴里坤卷馍、巴里坤蒸饼、巴里坤油酥馍、羊肉焖饼子、黄面烤肉、巴州的烤鱼、烤全羊、喀什缸子肉、羊肚子烤肉等。
商丘身边事儿
作为一个爱美食的人，虽然没去过新疆，但是还是了解几个新疆美食的。
代表新疆的特色的应该是，馕，新疆人都爱吃馕，这是他们的主食，他们称无馕不是家，有薄馕，窝窝馕，花式馕，在新疆人婚丧嫁娶中是不可缺少的食物，用特制的吐客车戳成。
还有就是抓饭了，用新鲜的新疆羊肉，洋葱，新疆人称皮牙子，胡萝卜，葡萄干，大米等制成，抓饭历史悠久，难以追溯年代，新疆地大物博，各种口味的抓饭口感都不同，南疆北疆形成了不一样的口味。
羊肉焖饼，是新疆家常的美食，用新鲜羊肉切成块，大火爆炒，加手工制作的薄饼焖炖成，虽然没有吃过，隔着屏幕也能感觉它的美味，有机会一定去品尝！
烤全羊，也是新疆一个特色美食，把一只羊，全身涂抹上特制的调料，放在馕坑内焖烤，鲜香美味的烤全羊让人直流口水。
新疆还有很多美食，像肚包羊肉，烤全羊，羊肉串，烤肉包，大盘鸡，面包羊肉等等，太多了，辛勤智慧的新疆人，把美味的羊肉做的淋漓尽致。
彩虹满天
福大人为你解答。新疆地处西域，异域风情浓郁，美食种类超级丰富，绝对是“吃货”们旅游的国内首选地。
这次在新疆天山南北两疆跨天山游玩十余天，尝了不少当地的代表性特色美食。两个感觉比较明显，1.新疆人爱吃面食；2.新疆人爱吃辣。
以下给大家推荐几款我感觉好吃又特色的新疆美食，供你前往旅游时参考品尝：
1.大盘鸡。新疆各地都吃大盘鸡，无论南疆北疆、天山上下，人人爱吃，也是当地人招待亲友时较高档的一道菜。土豆、鸡块、青辣椒（不放红辣椒）炖在一起，味道鲜而不腻、咸淡适中，口感非常香。
2.羊肉串。如果吃味道好的羊肉串，恐怕全国各地任何一个城市都能吃到，但如果想吃正宗上档次的羊肉串，来新疆吃才是王道。首先说新疆南北各地草原牧场几乎不受工业污染，水草丰美，羊吃了肉就好；其次由于风景地质自然自然条件等差异，南北疆的羊肉口感不一样。比如伊犁河谷、巴音布鲁克等天山地区的牧草丰美，遍地都是，羊只根本不用费劲，随时随地低头就啃，吃饱就睡，羊活动少，肉质偏肥，烤出的肉串口感更细腻，又以巴音布鲁克地区的黑脸羊为代表；而南疆库尔勒、阿克苏周边地区牧草少、沙地多，想吃饱肚子，羊就得奔波好远才能啃到一口青草，运动量大，肥肉少、瘦肉多，烤出的串口感更有嚼头，韧劲更足。再有，新疆当地许多烤串为保持原味是不放孜然和辣椒面的，除非你提前说明需要放。
3.新疆拉条子（拌面）
这次在新疆拉条子也没少吃，在精河吃了第一次，天山乔尔玛路口吃了野生蘑菇味道的拉条子。特别是返程经过托克逊时还在著名的拉条子之乡吃了最香的一次。特点：面、卤分开。拌卤肉块大、放青椒，口味重，面条贼劲道。
4.红柳枝烤鱼
新疆烤鱼一定要吃土法烤鱼，而且最好是在塔里木河流域的沙雅、伊犁罗布人村吃当地人现捕现烤的野生鱼。这次在罗布人村亲眼见证了当地人下河捕捞野生草鱼的、用红柳枝现场烤鱼的整个过程，很有意思，很原始。烤鱼的味道也相当赞！
5.烤全羊
南疆一些地区的烤全羊是把较大的羔羊去皮收拾干净后填入各种味料，放进一种自制的大烤箱中，炭火焖烤。烤出的全羊色泽鲜亮，不糊不焦，口感很嫩！
6.手抓饭
这也是新疆旅游必尝的一种特色美食，为照顾游客的用餐体验，现在的新疆各地手抓饭也是用筷子和勺吃的。个人觉得味道不错，但偏油腻。
7.烤馕、馕坑烤肉、烤鸡蛋和烤包子
新疆的特色美食在全疆各地都能吃到的上述推荐之外，如果你有机会去到南疆，特别喀什一带，还可以尝尝当地很有特色的美食——烤馕、馕坑烤肉、烤鸡蛋和烤包子。另外，还有数不胜数的各种干果特色必吃美食！
福大人爱旅行
新疆美食有很多，至于最好吃的美食，只能说仁者见仁智者见智，每个人的口味都不一样，我觉得下面几个都比较好吃，也很有特色。
大盘鸡
新疆大盘鸡非常有名，主要是土豆块和鸡块烹饪而成，又香又辣。
馕坑烤肉
选取鲜嫩的羊排肉，裹上特制的面糊，在囊坑内壁烤制，色香味俱全。
手抓饭
新疆手抓饭比较出名，先油炒配菜，羊排肉准备，加入米焖蒸，开锅香气扑鼻。
薄皮包子
包子如其名，皮非常的薄，馅多汁多，羊肉鲜嫩，外皮透亮，咬一口非常满足。
炒米粉
新疆炒米粉种类很多，有火腿炒米粉、牛肉炒米饭等多种选择。选用粗米粉，有嚼劲，很好吃。
新疆还有很多特色美食，关注我，解锁更多哦~
心姐说食材
作为疆三代，一直以疆为荣，天山北麓生长几十年，对新疆的感情就好像深入骨腔中的骨髓难以剥离。作为全国占地面积最大的省份，可谓是“地大物博”，13个常住民族如同十三颗明珠一般，光彩熠熠。山川、戈壁、草原、大漠、河流、湖泊应有尽有。
300多个国家级A级景区，遍布天山南北每一个角落，每每前往，总叫人流连忘返不能自拔，恨不能扎下根来，时代为伴。金银铜铁等各种稀有金属矿藏十分丰富，还有石油和天然气储量喜人，南疆的和田玉蜚声海外，就连近些年发现的金丝玉，也美的让人不敢相信自己的眼睛，这一切的一切，难道不是上天的“恩赐”吗？
每当飞机升空，即将离开新疆，我总会趴在舷窗旁，静静去的俯瞰着地面的一切，是自豪？不舍还是留恋，每当飞机进入新疆的上空，还是会趴在窗边，四处寻找，寻找那一条条熟悉的街道，寻找那历历在目的地标，寻找着回家的路。借用一首新疆的名歌：我走过多少地方，最美的还是我们新疆！你就像母亲一样哺育我成长，送别我离去，迎接我归来……
栋哥游新疆
在新疆最好吃的应该是拉条子！对，也就是我们说的拌面。
拉条子作为新疆各族人民餐桌上最常见的面食之一，也深受我的喜欢。新疆的拉条子，面和菜分开制作，和面时不用擀、压的方法而将面粉和匀揉好，直接用手拉制成筷子粗细的面条，尔后放入水中煮熟，再置入冷水中冷却后再放入热面汤中加热。
最后将同时炒好的菜拌于面条。拌入面条的菜，可谓多种多样，但肉必须是羊肉或牛肉，西红柿、茄子、辣椒和蒜是必备，当然根据需要可以是鸡蛋拌面，素菜拌面。
生活在南疆地区的人们，在食用这道美食时，还要沏上一壶砖茶，剥上几颗大蒜，如果要豪华些大气些，你还可以烤上几串羊肉串的。
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