大家好！我是福爸，執業醫師，專注研究體重管理和疾病營養治療二十餘年。希望我的文章對您有用。
要說這兩年最火的減肥方法，大概要數生酮飲食減肥法了。火到什麼程度呢？不少大牌明星、網紅都宣稱自己一個月瘦了多少斤，就是用的生酮飲食。就連喜歡蹭流量的二三線小明星，還有過氣明星，都要表示自己是用生酮飲食減肥成功的。具體有誰就不說了，免得給自己找麻煩。
明星效應，加上專業亦或者不專業的“營養學家”大力宣傳，生酮飲食減肥法不火都難。關鍵在於，生酮飲食減肥確實見效快啊，而且還能大口吃肉，怎麼看都是理性的減肥方法。
問題是，減肥目標達成後，還要不要長期堅持生酮飲食呢？不堅持吧，只要一恢復正常飲食，體重就反彈。堅持吧，有點太難了，要徹底告別吃了幾十年的米麵還有甜食，是要有相當大的毅力的。但這些還不是關鍵，關鍵是，長期生酮飲食真的好嗎？
先說說兩個人。
一個是大力推廣生酮飲食，並且由此獲利無數的美國人阿特金斯，他的減肥方法就叫阿特金斯減肥法。2003年阿特金斯死亡，他的公司宣稱因為意外滑倒外傷致死，而阿特金斯的死亡鑑定書卻有以下內容：死亡時體重116公斤，有高血壓和嚴重心臟病，結論是死於肥胖綜合徵。當然，對於阿特金斯的死亡原因一直有爭論，那咱們再看另外一個人，他的死亡原因毫無爭論。
日本人桐山秀樹，2010年被查出糖尿病，為控制病情，三餐不吃米麵等主食，也不吃其它任何含碳水化合物的食物，結果體重在3星期內從87公斤掉到67公斤，血糖也得到控制。他將他的經歷寫成了書，紅極一時。然而，2016年，桐山秀樹在東京一家餐廳裡猝死，終年61歲，死因是急性心肌梗塞。
福大夫不是想要貶低這兩位逝者，而是想要說一件重要的事情：長期不吃主食真的對健康不利！你所吃的每一口主食都與健康和壽命相關。
福大夫這樣說是有根據的，而且是可信度非常高的根據。2018年頂級醫學期刊《柳葉刀》上發表了一篇重磅論文，研究碳水化合物攝入量與預期壽命之間的關係。咱們來看看結果。
橫座標：碳水化合物提供能量佔比；縱座標：風險比。
研究發現，總體碳水化合物攝入量和預期壽命之間存在著U形關聯。也就是說，碳水化合物吃得太少（＜40％）或者太多（＞70％），都會增加死亡風險，；碳水化合物攝入量適中（50%-55%）死亡風險最低；而且低碳水比高碳水的風險更大。具體來說，50歲的人，碳水化合物攝入量適中（碳水化合物供能佔比50-55%），平均可以再活33.1年。
- 比超低碳水化合物人群（碳水化合物供能佔比少於30%）多活4年。
- 比低碳水化合物人群（碳水化合物供能佔比30%～40%）多活2.3年。
- 比高碳水化合物人群（碳水化合物供能佔比大於65%）多活1.1年。
為什麼會這樣呢？研究給出了原因推測。低碳水飲食人群往往吃更多的肉，而高碳水飲食人群往往吃更多的精製碳水化合物，這些都會增加死亡率。
因此，為了健康長壽，咱們還是要適量吃主食的。即便是採用低碳飲食或者生酮飲食減肥的人，也不要長期進行。尤其是生酮飲食，碳水化合物供能比例低於5%，長此以往會對身體帶來很大壓力。畢竟，人不是獅子老虎這樣的純肉食動物。
當然，吃主食一定要科學合理。按照《中國居民膳食指南》的建議，每天攝入穀類和薯類食物250克~400克，運動量大的人可適當增加。其中粗糧雜糧雜豆類50~150克，薯類50~100克，其餘為精製米麵。做到主食種類多樣化，粗細搭配。
我是 ，執業醫師，專注研究體重管理和疾病營養治療二十餘年。覺得我說得有道理，就關注我唄，這裡有不少實用有趣的營養健康知識。
閱讀更多 福爸聊營養 的文章
