防疫期間，如何吃才放心？
防疫期間，為減少人員聚集和疾病傳播，倡議大家都呆在家裡，減少走動。那麼這個時期居家飲食怎麼吃才營養健康呢？
食材採購和儲存應注意什麼？
（1）要到正規的菜市場、超市等採購食材並做好個人防護。不購買、不食用野生動物等“野味”，不自行宰殺活畜禽，不烹飪來源不明的畜禽肉及其製品。
（2）不囤積食物。易腐爛的果蔬應現吃現買。為了減少外出，可適量儲備耐儲存的冷凍肉類製品、根莖類蔬菜等。
（3）按照各種食材適宜的保存條件貯存，不吃超過保質期的食物。
（4）食材選擇注意葷素搭配、粗細搭配，蛋奶兼併，多吃新鮮水果蔬菜，均衡營養有助於提升免疫力和抵抗力，減少基礎疾病。
食材加工烹飪過程中應注意什麼？
（1）肉蛋禽和水產品等食物需徹底煮熟，剩菜剩飯再次食用前要徹底加熱，疫情期間儘量不製作涼拌菜。
（2）做好的食物儘快食用，若不能及時食用，熟食在室溫下存放時間不超過2小時，並保持其中心溫度維持在70攝氏度。
（3）加工過程中應使用兩套刀具、砧板、盛放容器等生熟分開，避免交叉汙染。
（4）勤洗手。烹飪前、烹飪過程中接觸不潔物品及便後、烹飪完後等均要用流動水、洗手液（肥皂）充分洗手。
餐飲具如何消毒？
餐具消毒最有效、最安全的方法是熱力消毒，首選將餐具洗淨後，置於沸水中煮沸15-30分鐘消毒；或將餐具清洗乾淨後於熱蒸汽發生器中蒸15-30分鐘；也可用適宜於餐具消毒的化學消毒劑按產品說明書進行。
疫情期間去單位食堂如何安全就餐？
（1）在疫情期間，建議不集中到單位食堂內就餐。若必須就餐，可採取輪流或者分散方式就餐。為了減少在集中場所的駐留時間，鼓勵打包帶回到各自辦公地點（或住地）單獨就餐。
（2）如果去食堂就餐，要確保自身健康，沒有出現新型冠狀病毒感染的肺炎可疑症狀，並正確佩戴好口罩，就餐前再摘下。
（3）食堂內就餐時，人與人之間要保持一定距離，避免飛沫傳播。
（4）就餐前要洗手！洗手！洗手！
（5）就餐時，少交流，專心吃飯。
（6）錯時就餐。
總結起來就是要做到以下四點：
1、 餐前洗手。所謂病從口入，勤洗手是有效防範疾病的措施，所以衛生應擺在第一位。
2、分餐或者公筷。家裡人各吃各的，單獨碗筷，單獨清洗和消毒（56度以上熱水30分鐘），這樣更安全。
3、合理飲食。要注意營養均衡，不能餐餐大魚大肉，少吃熏製食品，尤其是不能吃野味。可以多食菌菇類食物，菌菇類中的香菇多糖能有效提高免疫力。
4、生病後清淡為主。生病後過度進補會引起胃腸功能紊亂不利於恢復。所以，身體不適的人飲食應選擇易吸收、富含纖維素的食物，如雞蛋羹、瘦肉清菜粥、清炒小菜、水果汁等。切不可趁春節大吃大補。
居家期間，每天三兩米飯或麵食、1~2個雞蛋、2500ml以上的水、1~2斤綠葉蔬菜、半斤水果、二兩瘦肉。蛋肉和蔬菜不能少，如果餓了可以少食多餐。總而言之，科學飲食是保證身體抵抗力的重要方法。有了良好的抵抗力，才能防範病毒的入侵。
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一個劇透
最後來個小劇透，下期咱們將介紹【防疫期間要注重心理調節】，感興趣的你一定要來看哦~
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