蔚姐雜談
做水煎包時，放多少水為好？
在日常生活中，經常吃到的就是餃子，有些時候也會做一些蒸包，水煎包來吃，水煎包是一種傳統的特色風味小吃，很多的早餐店都會做水煎包賣，尤其是在北方水煎包是一種非常常見的食材，有很多人說做水煎包和包子差不多，只不過他們用的是兩種不同的烹飪方法不一樣，包子是用蒸鍋蒸出來的，而水煎包是用平底鍋煎的方式製作而成的，水煎包和蒸包相比，還是吃水煎包，因為水煎包吃起來更加的美味可口，皮酥裡軟，更加的好吃，再搭配上一碗小米粥，加上一小盤子鹹菜，那叫一個爽啊。那麼做水煎包時，放多少水為好呢？今天為大家分享做水煎包時，放多少水為好的方法
1，先把準備好的麵粉放入盆中，然後再用適量的溫水來和麵，攪拌成絮狀之後，再放入少許的植物油，這樣在和麵的時候就不容易沾手，而且做出來的水煎包味道更加的好吃，面和好之後，蓋上保鮮膜，醒發1小時左右。
2，在麵糰發酵的時候，我們接著來做餡料，先把粉條用溫水泡發好控去水分切碎，五花肉洗淨剁成肉末，再放入蔥花，蒜末，薑末攪拌均勻，再放入適量的鹽，五香粉，蠔油，生抽，植物油攪拌均勻，再打入一個雞蛋拌勻，這樣可以讓肉更加的鮮嫩好吃。
3，面醒好之後，先把麵糰排出汽來，搓成長條，分成均勻的小擠子，擀成圓麵皮，包上適量的餡料，捏好口，蓋上保鮮膜再次醒發10分鐘。
4，電餅鐺預熱，放適量植物油，再放入醒好的包子，蓋上蓋子（蓋子要用平時炒菜用的蓋子，蓋子大小和平鍋同樣大）準備好麵糊湯，用麵粉或者澱粉調成很稀薄的麵糊湯，看到水煎包定形，快速倒入麵湯，麵湯必須沒過鍋低，麵湯成型呈金黃色即可出鍋食用。
小貼士：
（1），在做水煎包時，和麵時加入適量的植物油，不容易粘手。拌肉餡時，打入一個雞蛋，這樣可以讓肉餡更鮮嫩。
（2），包子放入電餅鐺裡後，一定要等包子定形後倒入一些麵糊湯，煎包子的時候時間不需要太長，一般在下10分鐘就完全熟了。
我是一億奶奶美食製作者，謝謝大家關注！
美食公元
粉條適量
輔料
精鹽
少許
蠔油
1勺
香油
3勺
玉米油
適量
味精
少許
水煎包的做法
1.雞蛋和蠔油混合攪拌均勻，鍋中放油炒蛋液。
2.粉條提前泡軟剁碎，所有食材放入盆中。
3.放入所有調味
4.拌均勻
5.面提前燙好醒到位，下劑。
6.擀皮包餡
7.放入鍋中，倒入少許玉米油，煎制底部微黃。
8.放半碗用麵粉和水(1:10)調好的汁，蓋上面汁收幹即可。
9.外皮酥脆又好吃
阿亨聊美食
做水煎包建議可以選擇電餅鐺，包子碼好之後，不要把電餅鐺的蓋子合上，可以選擇跟電餅鐺大小差不多的不鏽鋼盆倒扣在電餅鐺上。
關於放多少水的問題，水煎包應該使用水和麵粉的混合液體，水和麵粉的比例大概是2:1，把包子放入電餅鐺後，加入混合液體，使液體鋪滿整個鍋底，然後再稍微多加入一點，使液體稍稍浸到包子即可。
然後就扣上不鏽鋼盆，等待包子熟透。中間不要掀開盆子，避免熱蒸汽倒流到包子上，等到沒有“滋啦滋啦”的聲音後就可以起鍋了。
律醬愛生活吖
鍋底淋上少量的菜籽油，把做好的包子均勻整齊擺滿在平底鍋上，開小火加熱，聽到鍋中有油炸吱吱聲，加上水，注意水的量在深度到包子的三分之二左右，中等大火煎10分鐘，收幹水分，撒上蔥花。一鍋外酥裡嫩，香脆底黃的水煎包就可以出鍋了
踏雪飛鴻
福田呂哥分享一下家庭版製作水煎包全部過程
水煎包，吃起來皮薄餡香，口感酥脆可口，讓人吃完一個還想吃。如此美味的食物，自然深受人們的喜愛，不少朋友應該都在家中嘗試親自做過幾次，可是問題總會經常出現，要麼皮不夠脆，要麼肉餡味道欠佳。其實想要在家做好這道美食，其實有幾條美食小技巧還是要了解一下。其實就是一些美食製作方面的小竅門，學會了不僅烹飪水煎包可以用上，以後再製作其他美食，這樣的方法同樣也可以使用。下面就來分享製作水煎包的小竅門。首先要注意的一點就是製作煎包皮要使用冷水和的麵糰。當然這裡所說的冷水是相較於使用開水而言，畢竟還有燙麵這種做法。想要做出好吃的煎包皮，在和麵的時候可以加入少量食鹽。具體方法就是選用中筋粉，將麵粉堆起來，成小山形狀，然後將麵粉中間掏空，加入少量食鹽和酵母粉，之後再慢慢向麵粉中間倒入水，當然也可以使用溫度較低的溫水來和麵。加入水後的麵糰要揉成光滑的麵糰，並放置在一旁進行發酵。接下來說說煎包餡的做法，最好買回來之前就在肉店將肉塊直接攪碎，這樣回家就省了很多事。製作肉餡，先將白糖、食鹽、香油和少量的水一同加入到肉餡當中，用筷子沿著一個方向攪拌均勻，直至肉餡粘稠起來。然後再將蔥薑末倒入肉餡中攪拌。如果想要加入蔬菜，例如捲心菜之類的食材，需要提前將蔬菜的水分擠出。這樣搭配肉餡，滋味更好吃，而且營養也會更搭配一些，做好的肉餡記得要冷藏一下。然後取出麵糰，分別切成若干個劑子，注意大小均勻。之後用擀麵杖壓成麵皮。之後拿起一張麵皮，將肉餡放入其中，沿著邊緣將麵皮拉起，然後集中在中心順勢用手將麵皮口收緊，之後將口朝下，用手輕輕按壓煎包，壓扁即可。其他麵皮按照同樣的方法都做成圓貶的煎包樣子。最後準備好乾淨的平底鍋，在鍋底倒入適量的食用油，隨後將包好的煎包放入鍋內，這個時候先用大火煎制，等到煎包表面金黃之後方面繼續煎制。等到外表都煎成金黃色後，倒入少量清水，將火候調小，蓋上鍋蓋讓水煮幹就做好了。很多人會問做煎包到底為何要加水，而且是麵粉水，其實很簡單，就是擔心用大火煎的時候，肉餡不容易熟透，所以要加入水，但是加入清水也是可以使用的，只是加入少量麵粉後的水，在水煮幹後能增加一些酥脆的口感，吃起來更好吃一些。以上便是水煎包的一種簡單做法，很容易掌握，而且提到的美食小技巧可以通用在其他日常美食的製作中。同時可以利用同樣的做法來製作素餡的水煎包，味道體驗也會很不錯哦！喜歡美食的朋友，還不趕快行動起來！
深圳福田呂哥
到包子三分二剛好。
手機用戶60642088262
經常給孩子們做水煎包吃，麵粉水加到包子的三分之一吧
愛生活的山東大梅子
不粘鍋燒熱然後刷油，放入包子，先把包子煎一會，底部煎成金黃色，再加入水，水加到包子三分之二處，蓋上蓋子用小火燜十分鐘左右。再轉大火收汁！希望我的回答可以幫到你！
小仙兒愛美食
水煎餃和水餃包一樣的箭法
1.最好用不粘鍋的平底鍋
2.放一些油倒入鍋裡
3.把包子均勻的包放在鍋裡
4.開火油開之後加入三分之二的水
5.待水分全部蒸發悶3分鐘即可
鼎子蔬食
水位剛好到包子的一半位置最好！因為我也喜歡吃也經常這樣做的！
