渭水河畔小马哥
这个没有一定奥，不过通常情况下是要的。想去除蒜的辣味要差不多两个星期。如果是风味更好要更长的时间呢！
关于糖蒜的腌制时间，一定要注意一下几点
1.腌糖蒜一定要选择新蒜下来的季节，大约应该是5月份，只有新鲜的大蒜，也就是刚出土的大蒜，腌制出来的糖蒜，才会美味可口。如果是老蒜，是腌制不出很好的风味的。
2.想吃到美味的糖蒜，一定要有耐心。一般调料只有糖和醋。选择红糖和白糖都可以，醋最好是选择红香醋。一般按照1:1的比例，糖一定要多放一点，因为这样才会有利于糖和醋渗透到大蒜里面。调好调料，把大蒜洗净晾干，放入我们的调料中，然后注意密封好，就是漫长的等待过程了。
3.一般腌制10天以下的蒜，还是会很辣。只有他的皮会有糖和醋的味道，里面的大蒜基本上是没有腌透的。所以一定要耐心的等待，这种腌菜是时间越长，口感越好的。一般经过两个月糖蒜的味道就已经非常美味可口了。
分享到:
