今兒這菜最家常，好吃又下飯，食材好買，營養又翻倍，大人孩子更是愛！
這菜的主要食材之一是菜花，菜花價格不貴，還含有抗氧化防癌症的微量元素，能起到防癌又抗癌的功效；菜花的維生素C含量高，能提高免疫功能，促進肝臟解毒，增加抗病能力；菜花是含有類黃酮最多的食物之一，是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，減少心臟病與中風的危險，尤其是老年人要常吃。
【新派地三鮮】
食材：圓茄子600克，菜花310克，西紅柿120克，大蒜6瓣，蔥花適量，蠔油4勺，味極鮮醬油2勺，白糖適量，麵粉少許，鹽適量，植物油適量
做法：
1 備好食材。菜花改成小朵，泡水洗淨；西紅柿洗淨
2 茄子去皮切滾刀塊，用少許麵粉拌勻；西紅柿切塊；大蒜拍扁切末；
3 鍋內加水，燒開後加少許鹽和植物油，放入菜花焯水，開鍋後在煮1分鐘後關火。撈出放入涼水盆中過涼備用
4 炒鍋放植物油，油溫7成熱，放入茄子炸至表面發黃後撈出控油備用
5 鍋內留底油，下蔥花和蒜末小火炒香，放入蠔油、白糖、鹽、味極鮮醬油，開大火炒勻
6 放入控幹水份的菜花、西紅柿、茄子，翻炒均勻即可關火裝盤
寶媽小貼士：
1 茄子麵粉拌一下，炸的時候省油還好吃
2 菜花的軟爛靈活掌握，喜歡爛一點的多焯一會水
3 這道菜，蔥蒜炒香後放蠔油，是這個菜好吃的關鍵
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