寶寶從小就愛吃蛋羹，我有事沒事經常做蛋羹給寶寶吃。但我發現他一歲之後，反而對一些有嚼勁的食物更有興趣了。我猜想可能是出牙期寶寶需要一些更能鍛鍊咀嚼能力的食物。於是我便試著在蛋羹里加入玉米澱粉，做成固態的雞蛋糕，再搭配寶寶愛吃的菠菜和鮮蝦，小傢伙的吃飯熱情果然又上來了。
所以說，這個世界上沒有不愛吃輔食的孩子，只有不適合孩子吃的輔食。多加觀察，多加嘗試，一定可以讓寶寶愛上吃飯的。把蛋羹做成雞蛋糕，不僅讓寶寶滿足了萌芽期本能的咀嚼需求，還能鍛鍊寶寶自己用手抓起食物，塞進嘴裡這種精細的眼手口協調能力。好的輔食，不僅是輔助食物，更是輔助成長。
1. 鮮蝦洗淨去頭尾，把蝦線取出。剁成蝦泥。如果給大一些的寶寶吃，則可以不用剁泥，稍微切小塊即可。
2. 菠菜焯水一分鐘，放入冷水裡濾一下，瀝乾待用。將菠菜細細切碎。除了菠菜，你也可以選擇其他當季的新鮮蔬菜。
3. 將菠菜碎與蛋液混合。加入蝦泥、鹽、澱粉，和50ml溫水，拌勻。水量的控制很重要，太多太少都會影響最終的成品和口感。
4. 裝入合適的容器裡。如果你想脫模更輕鬆，記得事先在容器內壁四周刷上薄油。
5. 冷水上鍋，水開後轉中火繼續蒸15分鐘。放涼後倒扣取出，切成適合寶寶吃的小塊。
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