洋蔥作為餐桌上的常客，既經濟又實惠且價格也不高，在國外被稱為"菜中皇后"，其營養價值也非常高。洋蔥除含蛋白質、膳食纖維、糖類外，還含有豐富的維生素等，而且洋蔥是很好的排毒食物，有利於排除人體內積留的雜物和毒素；還含有可降低膽固醇的物質，含有前列腺素A等成分，可降低三高，增強新陳代謝能力，抗衰老、預防骨質疏鬆。
洋蔥有如此高的營養價值，兒子竟然不愛吃，不愛吃的原因是味道太大，吃過洋蔥之後，嘴裡會有一股味道，若去會客或坐地鐵，呼出的這種口氣會讓人嫌棄；吃洋蔥之後排出的氣味又比較重，若中午吃過炒洋蔥，下午辦公室裡就會瀰漫著一股洋蔥的味道。
在吃過大量的肉食之後，吃一點洋蔥有助於促進腸胃蠕動；對腸胃蠕動緩慢的人來說，晚餐吃一點清脆的炒洋蔥，第二天就能順利的排出體內廢物。炒洋蔥的時候放了一點燒烤味道的香菇醬，LG嘗一下說這個像肉一樣好吃。
爆炒香菇洋蔥
【材料】
紅洋蔥一個，燒烤味香菇醬適量，橄欖油適量
【製作過程】
1、準備一個洋蔥，撕掉外皮清洗乾淨。
2、洋蔥對切後，再切成滾刀塊，下鍋炒之後會自動散開成片。
3、鍋中放適量的橄欖油，熱鍋冷油，放入洋蔥大火翻炒。
4、洋蔥翻炒至軟塌後，放入適量的香菇醬，我用了二湯匙。
5、再次翻炒均勻即可出鍋，香菇醬是有鹹味的，無需再放鹽了。
小貼士：
1、若感覺洋蔥口感辣的，可延長炒制時間，全程用大火。
2、洋蔥不能與蜂蜜同食，同食會傷害眼睛；腸胃不好和有皮膚病的人不能吃洋蔥。
3、如何避免切洋蔥的時候辣眼睛？最簡單的辦法就是洋蔥對切後，放入冷水中泡一下，辣度會減輕。
4、洋蔥不要煮得過爛，以稍微帶點辛辣味，防癌抗癌效果更佳。
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