在農村的田野裡有很多野菜，用來蒸吃味道獨特，很受人們歡迎。比如馬蜂菜、麥苗子棵、薺薺菜等都很受青睞。圖中這種野菜的名字叫做馬蜂菜，很多上了年紀的老人都吃過，特別是在上個世紀六七十年代，糧食產量不足，人們生活比較清貧，為了度過難關，很多人採食馬蜂菜，所以很多上個年紀的老人把它稱為“救命菜”。因為這種菜純天然、對人體比較健康，還有很多地方把它稱為“長壽菜”。
“草根影像”從農村出身，至今家中還有二畝薄田，平時一般顧不得打理，年邁的母親捨不得荒廢土地，每天有空時就到地裡除草，幫助幹一些力所能及的活。又到了週末，兒子回家看望年邁的父母，從路邊的桃園裡採摘了一些水果，之後發現桃園裡有很多的馬蜂菜，得知沒有噴灑除草劑之後，就採摘了一些馬蜂菜準備回家給年邁的母親蒸吃，順便回味一下小時候的味道。
這些馬蜂菜非常嫩，一掐就可以流出水來。奶奶說馬蜂菜的花不好吃，最好掐下來。圖為奶奶將馬蜂菜放在地上，將大一些的花及老的根莖除掉，然後裝進塑料袋內準備用地鍋蒸後食用。
奶奶今年76歲，身體依然非常好，還不耽誤到地裡幹活呢。兒子想接她到城裡安享晚年，可她住了一段時間之後，就堅決要求回家居住：“城裡老年人都跳舞，還不如我在家乾點農活鍛鍊身體呢，而且家裡可以種很多的菜，吃什麼都不用花錢，不像城裡什麼都得買。”
奶奶說蒸食馬蜂菜有幾步比較關鍵：“由於馬蜂菜比較嫩，用水洗淨之後，很容易出水，要用幹抹布將水吸淨，這樣再拌入麵粉，蒸出的菜才不會水轆轆的影響口感。”
加入小麥麵粉，用手拌勻。麵粉不宜過多，每個葉面和莖部均沾上一層即可。
已經拌入麵粉的馬蜂菜，在上鍋蒸之前的狀態。可以看出，麵粉既不多也不少，每個葉子和嫩莖之上均沾上了一層薄薄的麵粉。
地鍋中的水要提前燒開，然後將馬蜂菜倒在籠布之上攤開，蓋上鍋蓋，大約十分鐘的時間就可以蒸熟出鍋了。
將蒸熟的馬蜂菜取出來之後，放在一旁涼一下，奶奶開始剝蒜。奶奶說這些蒜的個頭很小，大的都留種了，準備在家旁邊種下，明年吃蒜薹方便一些。今年的蒜薹及蒜頭都比較便宜，奶奶說自己又不賣，夠吃就行。
將蒜搗碎之後，馬蜂菜也涼得差不多了。奶奶介紹，馬蜂菜太熱的時候不能放入蒜，否則會有死蒜氣，吃起來很難吃，再拌入足量的芝麻油，頓時香氣四溢，令人垂涎欲滴。
馬蜂菜可以清理人體淤血，對降低血壓血脂均有明顯的好處，而拌入的大蒜又具有很好的抗癌作用。奶奶說自己經常吃素，所以身體很好，耳不聾、眼不花，很少生病住院。歡迎關注“草根影像”，更多農村生活故事分享。
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