“媽媽。我想吃糖醋排骨！”
“吃什麼吃！都長成這樣還要吃！”
這是和老媽最日常的對話了。
其實不是我有多愛吃，只是因為媽媽做的糖醋排骨實在是太好吃了！
後來我有偷偷地問過我媽到底應該怎麼做才會這麼好吃，我做的怎麼就沒有那個味道？
我媽白了我一眼：“還不是你笨！”
其實做起來很簡單，只是沒有做到精髓。
基本材料
小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖（冰糖）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽1小匙。
基本步驟
1、小排骨入鍋，開鍋後撇去浮沫、血沫。
2、放蔥段，薑片，大蒜，轉小火燉制30-60分鐘
3、排骨煮好後撈出控水。
4、自己調味汁：1勺料酒、2勺醬油、3勺醋、4勺糖、5勺清水，適當加鹽、花椒喜歡吃辣的可以放點辣椒
5、炒鍋倒入適量的油，油熱後倒入排骨用小火慢慢煸炒，等到排骨表面呈淡淡的金黃色即可
6、倒入剛才調好的味汁，味汁應該剛剛好沒過排骨，大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味，等湯汁快收干時，開大火收幹，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻後就可以擺盤了。
這麼簡單易學，趕緊碼了去試試吧！
ps圖源網絡。
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