每年一到夏天的時候，天氣就會比較炎熱，雖然說現在已經立秋過後了，但是太陽也是很足的，也正是因為這樣有很多人還在堅持禾綠豆粥那自己家做的綠豆粥，總是感覺沒有外面的綠豆粥好喝，而且也很難煮開花，今天賣了20年的綠豆湯大爺，來教你怎麼樣能快速煮出綠豆湯並且能開花的方法吧
首先第一種就是炒綠豆的方法，在煮綠豆之前要先把綠豆放在鍋中幹炒十分鐘左右，但是要記住不要把綠豆炒糊，炒完以後迅速的放到熱水中煮十分鐘就能開花了，如果是煮半個小時，那已經是完全煮爛。
第二種就是保溫，我們所說的保溫煮綠豆就是在沒有煮綠豆之前把綠豆放在熱水瓶當中，加入適量的熱水燜4個小時左右然後再煮綠豆，差不多五分鐘就能夠把綠豆煮開花了，半個小時左右也能把綠豆煮爛，第三種就是冰凍煮綠豆，先將綠豆放在熱水當中，浸泡半個小時左右，然後放在冰箱當中，凍上兩三個小時，再放到熱水中煮五分鐘就能夠開花，半個小時能夠完全煮爛
第四種就是悶煮綠豆，把綠豆放在鍋中加入適量的水要沒過綠豆，然後大火煮開以後小火悶十分鐘左右，在鍋中加入適量的涼水，煮半個小時就能夠煮爛了，可能最後的一種方法用的時間稍微長一些，但是這樣能夠最大程度的保留綠豆的營養和綠豆的顏色，如果喜歡的就嘗試著去做吧
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