【香菇板栗雞】1. 雞肉處理乾淨斬塊在熱水中焯一下，板栗仁洗淨。2. 香菇洗淨之後切大塊，蔥薑蒜切大片。3. 炒鍋不放油，中小火，放入雞塊慢慢翻炒。大約5分鐘後，雞塊變得略微發黃，鍋底很多金黃色的雞油4. 轉大火，用炒出來的雞油炒香蔥薑蒜。5. 加入生抽和老抽翻炒均勻。6. 添入沒過雞塊的清水，大火燒開，轉小火燉1小時左右。7. 放入板栗仁，放入香菇，調入鹽。8. 繼續燉半個小時左右熟透後關火出鍋
【胡蘿蔔香菇燉雞】1、雞洗淨斬小塊。香菇用溫水泡軟後沖洗乾淨撈出。胡蘿蔔、青椒切塊。薑切片，蒜剝去外皮。2、鍋裡熱油，放入姜蒜爆香。3、倒入雞塊，大火翻炒。炒至雞肉變色調入生抽、料酒炒至上色。4、倒入清水，放入香菇和胡蘿蔔，大火燒開，小火煲煮15-20分鐘。5、開大火收汁，加入青椒，調入鹽，一邊翻炒一邊收汁至濃稠即可。
【家常炒雞】1、雞斬成小塊，用適量生抽、糖、胡椒粉、生粉醃一會2、土豆削皮洗淨切片，青椒洗淨切丁，蒜剝皮，薑切片3、鍋中加適量油燒熱，土豆入鍋翻炒至變色後，加適量鹽調味剷出備用4、鍋內再加適量油燒熱，大火爆香薑片、豆豉、蒜，將醃好的雞入鍋倒少許酒，之後淋入調味料攪拌勻，蓋上鍋蓋煮至差不多收汁時加入青椒，待熟後將土豆片回鍋翻炒，最後淋幾滴麻油即可
【紅燒啤酒雞】1、將雞洗淨切塊，焯水，蒜剝皮，蔥切段，薑切片，青椒切塊2、將蒜、蔥斷、姜、花椒先在油裡炒出香味，開大火，倒入雞塊翻炒1分鐘左右3、加入料酒、生抽、老抽翻炒，加啤酒1罐。如果覺得水不夠，可以再多加點熱水，水位保持與食材平即可4、轉小火煮上30-40分鐘，開大火將剩餘的湯汁收幹，加青椒塊翻炒均勻即可出鍋了
【香菇土豆燉雞塊】1. 雞肉洗淨切塊，在熱水中焯一下。2. 香菇放入澱粉水中浸泡20分鐘後，洗淨，切塊。 土豆去皮，切成小塊，浸泡在冷水中。 大蔥切成段，姜去皮切成大片。3. 鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱後，將雞塊、蔥段、薑片和適量料酒、生抽老抽和糖倒入鍋中，翻炒約2分鐘左右，待雞肉表面變色後，倒入切好的香菇和土豆塊，繼續炒2分鐘左右。4. 倒入開水，沒過材料，大火燒開後，轉小火慢燉30分鐘，至土豆熟透.。
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