一：啤酒鴨

1：鴨子斬塊，蔥、姜切絲，小米椒切段

2：鴨塊冷水下鍋，放入花椒，焯水後撈出。

3：鍋中放油熱後，放入八角、桂皮、蔥、姜炒香，下鴨塊翻炒1分鐘

4：調入醬油、糖、鹽炒勻後，倒入啤酒

5：大火燒開，轉小火燒至鴨肉軟爛，出鍋時撒雞精即可

二：黃燜雞米飯

1：雞腿兩個，做黃燜雞米飯一定要用雞腿。

2：雞腿清洗乾淨，剁成大塊。

3: 一段大蔥，幾片生薑，還有整粒的蒜瓣剝好。

4: 胡蘿蔔和土豆切成滾刀塊，青椒斜切。

5: 鍋燒熱，冷油下薑片和花椒。

6: 當油燒熱之後，將大蔥和雞塊下鍋炒。

7: 炒到見油不見水的時候，加入米酒、醬油，鹽，糖調味

8:倒入泡香菇的水和香菇，蓋上鍋蓋，大火煮開後改小火燜10-15分鐘至雞肉酥爛。

9：加入土豆、胡蘿蔔和大蒜瓣，繼續蓋上鍋蓋燜至土豆和胡蘿蔔綿軟

10：最後青椒下鍋，翻炒均勻，就可以起鍋了。到此黃燜雞就做好了。

三：冰糖啤酒燜雞腿

1：雞腿洗乾淨，去掉部分油脂冷水入鍋,水燒開後，

2：撇去浮沫後放入盆中備用，其他材料也切好備用

3：放入少油量，油鍋燒熱，薑片入鍋，過油爆香

4：加入胡蘿蔔炒下，雞腿入鍋兩面微微煎一下，一煎定型

5：加入土豆，加入啤酒，加入生抽和老抽，加入冰糖煮熟起鍋