工業啤酒
19世紀中期，德國移民陸續抵達美國，幸運的是他們帶來的純淨拉格啤酒（一般為皮爾森風格），相對於更早來到這的各式渾濁艾爾啤酒，對於一個多文化多種族融合的新生國家來說，有著更易接受的口感和更衛生的清澈酒體。1840年左右，問世了的淡啤酒酵母菌和相關釀造工藝，於是屬於淡色拉格啤酒的時代拉開了序幕，而在新美國人尋求文化認同的新啤酒味道中，口味更加輕淡的拉格啤酒才是王道，為適應流行的平淡口味和縮減釀造週期的考慮，在配方中添加玉米或者大米的啤酒也變得流行起來。
該款奧丁格啤酒屬於皮爾森風格，作為拉格的一種，下層發酵法工藝減少了酵母在酒液中的漂浮情況，使得啤酒顏色較淺，清澈度好，香味提高，酒體較淡、口感微苦，有典型的酒花和麥芽的香味，更適合炎熱夏季飲用。
一個1852年建立的小酒廠，在入贅女婿AdolphusBush阿道弗斯·布希的悉心經營下，於1876年推出了首個全國性啤酒品牌——Budweiser百威，當然在當時它並沒有成為全美首屈一指的啤酒霸主，但率先在啤酒釀造中採用了巴氏殺菌法，並在各地建造冰窖式冷藏售儲站用以銷售桶裝啤酒，開發了鐵路冷藏車廂來解決長途運輸問題，積極推行瓶裝啤酒銷售擴大購買啤酒的便利性，促成了百威啤酒銷往全美各地的新渠道，其家族繼承人歷經三代的優秀經營策略，最終把百威推向了全美啤酒的頂峰。
1920年-1933年的全美禁酒令灰暗時期，對啤酒來說更是致命的打擊，禁酒法案中明確有“在家裡喝酒不算犯法，但與朋友共飲或舉行酒宴則屬違法，最高罰款1000美元及監禁半年。”當時的啤酒企業不得不轉行麥芽糖生意以求自保。而解禁後的啤酒行業面對13年的行業桎梏，一出手就刷高了啤酒的存在感——推出了鋼製罐裝啤酒。1933年9月，Krueger克魯格公司在美國弗吉尼亞州的里士滿開始販售的第一聽罐裝啤酒，這支啤酒叫做KruegerCreamBeer克魯格奶油愛爾啤酒。隨後藍帶與百威也相繼推出了自家的罐裝啤酒，幾年後升級到了鋁罐灌裝工藝後，基本奠定了罐裝啤酒的基本形態。
大的啤酒企業抓住了禁酒令解除後的空窗期，積極熱衷於擴張，用更高的生產效率、成本控制和營銷手段排擠著小啤酒廠模式的各種存在，小型的家庭式的啤酒廠也被慢慢被排擠出市場，工業啤酒的全盛時代正式開始了。在此期間，美國生產的大多數啤酒都是近似風格，有啤酒評論家說道“那些淡色拉格啤酒（美產）有點像是皮爾森，但酒體更單薄，尤其特別缺乏啤酒花的香味，口感上更是寡淡不堪。他們之間雖然味道並不是一模一樣，但要談到差別也是聊勝於無。”儘管在啤酒的口味上趨於相近，但在酒類消費市場上，啤酒可謂攻城略地，已是時代廣受歡迎的酒類類型。以百威的母公司安海斯·布希公司為例，1938年打破了一年二百萬桶的記錄，1941年年產量升級到三百萬桶，1964年達到年產一千萬桶啤酒，至1974年，年產已過三千萬桶啤酒。
Craft Beer 手工啤酒：
或許時代背景轉變比流行口味轉變更為重要。20世紀70年代，推崇波希米亞文化的嬉皮士運動在全美興起，這場反主流文化的叛逆、反戰浪潮，也同時反對高度工業化的一切，隨著美國式“上山下鄉運動”的蓬勃開展，最終影響到了啤酒業的發展，小型啤酒廠的生產方式更加符合這個時代的氣質。以復古啤酒口味的craftbeer手工啤酒運動宣告開始，雖然工藝流程中小酒廠也擺脫了手工人力的操作，但相較於大規模工業啤酒製造，整體設備依然低效，雖然國內翻譯為精釀啤酒比較討喜，但是考慮到更客觀表述，我們還是採用直譯的手工啤酒來表示。
1972年的鐵錨啤酒廠雖已不是什麼小型啤酒廠並且瀕臨倒閉，但在FrederickL.MaytagIII弗裡茨·美泰格三世（當時美國最大家電企業Maytag美泰格集團的繼承人）的傳奇救贖經營下，以採用傳統蒸汽釀造法打造了Port波特風格啤酒為開始，走向了發展小型生產線為主的小眾口味啤酒之道。隨著有獨到風味的美國啤酒花品種問世(Cascade卡斯卡特酒花，有著明顯的葡萄柚柑橘香氣和味道)，1977年加州舊金山的AnchorBrewing.Co釀酒廠所釀造的LibertyAle（自由艾爾啤酒），率先採用酒花幹投技術，用以凸顯出美式啤酒花的特色，並奠定了美式手工啤酒的特色，這款啤酒也就是AmericanIPA（又稱APA）美式印度淡色艾爾的始祖。
嬉皮士運動雖然慢慢消退，可留給時代的文化認知烙印深刻影響了消費理念的轉變，崇尚天然、手工、品位的文化內涵讓手工啤酒從此逐漸確立市場地位。雖然工業啤酒仍然是市場的主導，但近50年的發展還是讓不少手工啤酒品牌深入人心，例如，Brooklyn 布魯克林拉、Stone 巨石、Left hand 左手、DOGFISH HEAD 角頭鯊、goose island 鵝島等等。
BROOKLYN布魯克林啤酒雖然建廠年齡不長，但在短短二十年的時間裡已獲得多項啤酒大獎，在美國有著不錯的口碑。很多網友評論此款啤酒麥芽香氣濃郁，有些微焦糖的味道且略帶苦味。配料為：水、麥芽、啤酒花。原麥汁濃度13°P，酒精度5.2%vol，容量355ml。
牛奶世濤啤酒擁有濃稠厚實酒液，紅糖和香草奶油香氣明顯，近似奶油的口感比較驚喜，伴隨淡酒花和烘烤麥芽的苦味，很值得一試。酒精度：6.0%vol，IBU（苦度）：25。
白啤採用礦泉水、麥芽、小麥、啤酒花、精製陳皮、專用酵母、芫荽（香菜）使用傳統的艾爾上發酵法釀造，因而有少許沉澱，喝前最好晃一晃，使酒體混合均勻。倒入酒杯的泡沫入奶油一樣濃密，麥香層層，還有清新的甜酸和蘋果酸的味道。麥芽汁濃度11.7°P，酒精含量4.9%vol。
小麥啤酒以豐富的麥芽，酵母以及較高的碳酸飽和度營造了酒的濃郁口味，原麥芽釀造，保留了啤酒花的苦味。相比比利時白啤代表福佳伴有淡淡甜味的辛香，教士更多的突出了酵母帶出的果香和麥芽本身帶來的香氣。原麥芽濃度：11.8°P，酒精度：5%vol。
根據TheBrewersAssociation美國釀酒商協會的數據，2016年開始全美手工啤酒的增長已從近幾年的2位增長降至個位數增長，雖然手工啤酒按照零售額計算已到達20%左右的市場佔有率，但面對美國酒精飲料整體銷量下滑的趨勢，在美國手工啤酒的行業的逐漸成熟的當下，消費者的選擇已經太多了，有太多的品牌、太多風格，已經開始不利於新生品牌經營生存了，工業啤酒與手工啤酒不得不共同面對一個焦灼的市場局勢。
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