俗話說：食在廣東，味在四川。在中國，無論跟誰提起四川，我想他們的第一反應幾乎都是“川菜很辣”。要是說到去四川旅行，很多人都會收到一句警告：“你能吃辣嗎？”但下一句，往往是吞著口水回味，絮絮叨叨那裡的菜有多好吃。“舉箸思吾蜀“，宋代詩人陸游如此感嘆道。與粵菜講究極致新鮮不一樣，川菜就如一位膽大貌美的“辣妹子”，能用最最普通的食材創造奇蹟，簡單的豬肉甚至是白菜，都能驚豔味蕾。
四川人總說“一菜一格，百菜百味”，要是去過四川，不難發現之所以好吃辛辣，是環境決定的。四川盆地氣候潮溼，冬日溼氣霧噠噠的，夏天則是不可忍受的悶熱，這樣的氣候，人體需要的乾溼冷熱和陰陽調和，就全靠乾熱的辣食了。和貴州、湖南等地方不一樣，四川的辣，還多了一份麻。正是這一麻一辣，讓每一位嘗過川菜的食客，都心心念念地惦記著。
想足不出城在廣州就能品嚐到川菜的麻辣鮮香，又擔心麻辣太過刺激？不要猶豫，就來廣州中心皇冠假日酒店，一場刺激而火辣又符合本地人口味的川粵盛宴正等著你來！
特色涼菜
涼菜，在川菜的“辣度測試”中裡應該算是“入門級”，就從這開始打開味蕾，迎接舌尖跳動，辣得面紅心顫的盛宴吧！
藤椒缽缽雞
缽缽雞作為涼菜，真的是讓人的味蕾瞬間清醒過來，以藤椒油拌和的雞肉，緊跟一股山野的浸人清涼，有著撈不盡的滋味和風情。
第一次吃到冷牛肉，細嫩的牛肉每一絲都被滷汁沁透，使得牛肉的香味散發於唇齒間，口口回味。
自貢冷吃牛肉
豆豉酥鯽魚
鯽魚燜至酥爛不脫型，加豆豉調味，成菜豉香濃郁，鹹鮮味厚，質地酥嫩，那美味難以形容……
風味熱菜
和傳統川菜相比，川粵菜單裡不少菜式更多結合了廣東本地的食材，廚師因地制宜創新出的菜式，也非常值得一試！
海味毛血旺
湯汁紅亮，味濃味厚，融合了粵菜食材，加上鮑魚、蝦仁等食材混搭使菜品檔次進一步提升，口感也更加多樣，鮮香滑嫩。
外焦裡嫩的爆炒雞塊，埋在一堆爆得焦香的辣椒之中，麻辣鮮香，酥香爽脆，味道堪稱一絕，就連翻找也是一種樂趣。
重慶辣子雞
東坡肘子
半肥半瘦的豬肉，放入特製滷水中加以烹製，瑪瑙色的光澤，鮮明透亮。兩指寬的肉塊在齒頰間盡情滑動。
誘人的色澤，清爽多汁的味道，一口咬下去酥脆的蝦殼上，糖醋汁的酸甜帶著微微的麻辣不斷的刺激著舌尖上的味蕾。
荔枝宮保蝦球
國宴名菜
這一道食材很普通，名字也很一般，甚至讓人看起來索然無味的開水白菜，卻是國宴名菜，如果來到這裡不點一份品嚐，那真的是錯過了寶藏！
用來做開水白菜的湯，是十分營養的，鮑魚，海參，老骨頭，豬大骨，老鴨，五花肉等等各種山珍海味用來煮湯汁，濃香醇厚。最獨特的還是，在上桌之後，看著還十分平淡無奇的開水白菜，澆上熱水（高湯）之後，就會變成一朵花。無論是視覺還是味覺，這道菜都不虧為國宴的名菜！
賞味期限：11月11日 -12月11日
想要嘗這美味就不要錯過啦！
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