麻辣口水鸡：
“三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐。在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位，该鸡属农户大自然放养。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国内外享有较高的声誉。具有体型小、外貌“三黄”（羽毛黄、爪黄、喙黄）、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点，普遍饲养的家鸡品种，因黄羽、黄喙、黄脚得名。
主料：
三黄鸡500g
辅料：
油适量、盐适量、葱适量、芝麻适量、白醋适量、花椒适量、八角适量、白糖适量、鸡精适量
麻辣口水鸡的做法：
1、三黄鸡洗净，周身涂一层盐，葱段、姜片塞入肚中，腌制半小时
2、锅中放入半锅凉水，放入整鸡大火煮开，撇去浮沫，加料酒、香叶、花椒粒、八角，小火煮7分钟后关火焖15分钟
3、将煮熟的三黄鸡迅速放入装有冰块的冰水中，立即降温
4、调味料备用
5、取辣椒粉、麻椒粉放于耐热碗中，锅中热油，炸香花椒粒、葱段、蒜片、姜片，趁热将过滤后的热油倒入辣椒碗中，即可炸成红油
6、将鸡的全身涂抹上一层麻油后斩件装盘，将生抽、蒜末、陈醋、白糖、盐、鸡精调成料汁后浇在鸡上，然后再浇上红油，撒上葱末
小贴士：
三黄鸡煮熟应立即放入冰水中然后在开始准备调料哦
营养价值：
鸡肉其蛋白质远远高于猪肉、牛肉
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