導語：經常對著電腦、電視屏幕的人，眼睛要經常調節，以承受光線的強弱變化和閃動，這樣眼睛就很勞累，需要消耗更多營養素。

相信大都數的上班族都會為皮膚問題所困擾，現代都市生活，電腦逐漸成為了生活必需品，不管是上班工作還是空閒在家，幾乎是整天面對電腦。經常對著電腦、電視屏幕的人，眼睛要經常調節，以承受光線的強弱變化和閃動，這樣眼睛就很勞累，需要消耗更多營養素。而且電腦輻射對面部皮膚的傷害也是不容小覷的，電腦屏幕輻射產生的靜電，很容易吸附灰塵，長時間面對電腦，會出現斑點、皺紋等肌膚問題。所以補充相關的營養就變得非常重要了。

俗話說： “人活一張臉，樹活一張皮”

俗話說： “眼睛是心靈的窗戶”

人身上最重要的兩個器官，仔細算算，這些年花在它們身上的錢還真不少。可是如果不提供它們所需要的營養，花再多錢也是枉然。

那麼，補充維生素A是最好的方法，維生素A到底是什麼？　

維生素A是人和動物為維持正常的生理功能而必需從食物中獲得的一類微量有機物質,在人體生長、代謝、發育過程中發揮著重要的作用。維生素A是國人最容易缺乏的一種維生素，輕度缺乏的情況也相當常見。

缺乏症狀

當食物中無維生素A攝入時，每天肝中損失約為其總量0.5%。維生素A與正常視覺有密切關係，為骨骼正常生長所必需，有助於細胞的增生與生長，並對上皮的正常形成，發育以及維持十分重要。近年證實，維生素A有延緩或阻止前病變，防止化學性致癌物作用，特別是防止上皮惡性腫瘤的作用。通過血清維生素A定量測定，對某些疾病的診斷和療效觀察有很大意。缺乏維生素A，會使上皮細胞的功能減退，導致皮膚彈性下降，乾燥，粗糙，失去光澤。

1、動物性食物，如魚肝油、雞蛋等；

2、植物性食物，主要有深綠色或紅黃色的蔬菜、水果，如胡蘿蔔、紅心紅薯、芒果、辣椒和柿子等；

3、藥食同源的食物，如車前子、防風、紫蘇、藿香、枸杞子等。

一類是維生素A源，也就是指β- 胡蘿蔔素及其他類胡蘿蔔素。多存在於植物性食物中，如綠葉菜類、黃色菜類以及水果類，含量較豐富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、紅心甜薯、胡蘿蔔、青椒、南瓜等。

另一類則是來維生素A（視黃醇），主要存在於動物性食物當中，能夠直接被人體吸收和利用，主要存在於動物肝臟、奶及奶製品（全脂奶）及禽蛋中。

猜猜

鑑於維生素A的來源太多，而懶人不少，下面就介紹一種常用植物給大家。

穿紅袍,頭戴綠帽，

坐在泥裡,呆頭呆腦 。

沒錯，謎底就是：胡蘿蔔。

別名紅蘿蔔、丁香蘿蔔、葫蘆菔金，又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、黃蘿蔔等，有地下“小人參”之稱，是傘形二年生草本植物，以呈肉質的根作為蔬菜來食用。 胡蘿蔔每100克鮮重含1.67～12.1毫克胡蘿蔔素，含量高於番茄的5～7倍，食用後經腸胃消化分解成維生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病，可抗癌。

胡蘿蔔怎麼吃營養更好?

胡蘿蔔作為我們餐桌上常見的一種蔬菜，不管是涼拌，還是清炒，或者搭配其他食物，都能發揮它的營養價值，但是有沒有什麼特別的方法能吃出它最多的營養素呢?

胡蘿蔔中的水溶性維生素和礦物質很豐富，生吃胡蘿蔔容易使這些營養物質被人體吸收，喝鮮榨的胡蘿蔔汁還能起到潤腸通便，排毒作用，但是需要注意的是，生吃胡蘿蔔不利於胡蘿蔔素的吸收，尤其是涼拌胡蘿蔔絲，放的油越多，胡蘿蔔素吸收越多，不利於人體健康。

要想把胡蘿蔔的營養功效發揮到最大，最好還是將胡蘿蔔煮熟食用。胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是脂溶性物質，和番茄中的番茄紅素一樣，只有多放油才會提高胡蘿蔔素的吸收率，這樣才能最大程度的攝取身體健康所需的營養元素。

胡蘿蔔中的胡蘿蔔素存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁由纖維素構成，人體沒有辦法直接消化，只有切碎了再煮熟，使胡蘿蔔的細胞壁破碎了，才能徹底釋放出胡蘿蔔素，保證人體健康。

一天一根胡蘿蔔，為呼吸系統保駕護航

胡蘿蔔中的維生素能對多個系統的粘膜細胞生物合成造成影響，如果呼吸系統的器官粘膜缺乏維生素，粘膜上皮組織發生改變，功能發生異常，就容易引發氣管炎，肺炎之類的炎症。人體每天均衡攝入十毫克的胡蘿蔔素，長期堅持，能對呼吸系統，尤其是肺部功能起到保護作用。　

胡蘿蔔炒雞蛋美味又防癌

胡蘿蔔能給人體提供身體所需的維生素A，幫助促進機體正常生長繁殖，防止呼吸道感染;而雞蛋中含有豐富的蛋白質，維生素，脂肪和鐵，鈣等人體所需礦物質，用胡蘿蔔炒雞蛋對於女性預防卵巢癌有很好的效果。

tip：挑選胡蘿蔔的時候要注意，顏色越深的胡蘿蔔，所含的胡蘿蔔素就越多，並且挑選胡蘿蔔的時候不要選擇那些開裂和分叉的胡蘿蔔。

請注意

最後，千萬注意要適量，物極必反！維生素A過量也會引發中毒症狀，長期應用大劑量可引起維生素A過多症，甚至發生急性或慢性中毒，以6個月至3歲的嬰兒發生率最高。表現為食慾不振、皮膚髮癢、毛髮乾枯、脫髮、口唇皸裂、易激動、骨痛、骨折、顱內壓增高(頭痛、嘔吐、前囟寬而隆起)，停藥1～2周後可消失。

成人1次劑量超過100萬單位，小兒1次超過30萬單位，即可致急性中毒。不論成人或小兒，如連續每日服10萬單位超過6個月，可致慢性中毒，需注意。

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