喫瓜群众199763699
20048
从记事起，妙妙角每年除夕都会守岁，小时候只是觉得好玩儿，后来慢慢养成习惯了，传统文化就是这样一代又一代的延续下来的罢！
刚开始当然也不明白为什么要守岁，只是觉得过年是个很隆重的节日。为了过好这个节日，全家人提前半个多月准备各种事情，颇有点“枕戈待旦”随时要赶春节的场子似的。作为一个男孩，更期待着春节假期的各种庆典活动和亲戚间的串联，通常都是一年到头只有过年才有一次机会而已。
后来，等稍微长大些了，才逐渐理解除夕守岁，不只是一个辞旧迎新的仪式，更是缅怀先人、展望未来的仪式。之前的神圣感，也变成了对未来的美好期望，希望能一年更比一年好！
除夕夜必然会先祭祖。妙妙角现在已经不会那些仪式了，只在印象中常有父亲很庄重的形象，洗漱过后才能排布好桌椅，一一安置好供品再熏香点烛、酌酒置筷，每个动作都透着肃穆。对于先人的尊敬从此深深烙在我们这些小辈心中，或许这也是守岁的意义之一罢。
祭祖之后才是家老少聚在一起，团坐共享年夜饭。这顿饭，得慢慢吃，边吃边畅享团圆欢乐的氛围，可以发红包、送祝福，可以酒食相缴，甚至可以欢呼高歌。从这时起，守岁已经正式开始了，欢愉的心情会一直保持到新的一年……
守岁的时候，我们要把每个房间的灯点亮，保证整晚不灭，还要每隔一段时间就去放几个鞭炮。后来才知道，通宵灯烛不灭，叫作“照虚耗”，人们借此企盼来年财源广进，家中殷实富足；而过一会儿燃放几粒鞭炮，则是为了用鞭炮声吓走各种不好的东西，籍此寓意来年身轻气爽、无病无灾。
守岁到新的一年，还会有“出行”的仪式。全家人随着家主，端着简单的供品，走出敞开的家门，到早已准备好的柴堆前，一番祈祷后，点燃“社火”，看着它红红火火地燃尽。主要是籍此希望来年出入平安，顺风顺水。
守岁，不但能吃到平时没有的各种糕点瓜果，还必须要有桂圆红枣汤。比如吃枣寓意春来早，吃柿饼寓意事事如意，吃杏仁寓意人人幸福，吃年糕寓意一年比一年高等等。
有些地方，会在除夕特别多煮米饭，再加些花生仁，留到第二天正月初一，这叫作“隔年饭”。寓意年年有余粮，一年到头吃不完的富足。至于正月初一吃素，倒不曾听说，大概是某些地方特有的习俗罢。
不管如何，这些所有的过年的风俗，大都是人们为了表达对于来年美好的憧憬。几千年的传承，到了今天，许多习俗渐渐地发生了演变，物资丰富的年代再也不象原来那么过得紧巴巴的，但是除夕守岁的习俗还是一样的流行。甚至于全世界很多国家也都学着中国传统的过年习俗，通宵守岁迎接新年！
妙妙一角
除夕就是有要长一岁，这天晚上全家高高兴兴吃完团圆饭，看着电视 熬夜守岁，千年遗留的习俗，就是说这天晚上熬夜不睡觉，熬夜就是熬福，在我们老家不说守岁，熬的夜越长，福越大，所以在我小时候也没有电视，除夕晚上几乎跟家人们熬一晚，就等晚上零点放便炮。便炮放完后，接着又要吃新年的第一顿美食，一般是8个菜，长寿面，吃完后全家老少围在一起傲夜，一直熬到天亮。小时候过年就是这样过来的。
4918读者
说起来，为何中国人除夕守岁？同时初一也有吃素的习惯？这个习俗已经是中国古代民间传统文化延续到至今已有千年历史。
我从小就记着大年三十晚上，家人们吃完年夜饭聚集在一起，这一夜，所有的房间灯光都要明亮，家家户户放鞭炮驱赶不好的东西，盏灯祭祖保佑家人们平平安安。大人们坐下来总结过去盘算着来年，希望有个好光景。那个时候家里根本没有电视，只守着一部收音机，一晚上不能睡觉，等到夜里三点来钟真是困的和鸡打蔫一样，脑袋晃晃悠悠坚持着，看看谁能等到天亮。过去熬夜小的时候不知道守岁是怎么回事，只是看谁能熬到最后直到天亮，后来慢慢的长大才知道，增寿延年，守住自己的岁数，其实给孩子们压岁钱是有含义的，“压岁”这两个字，很明显让年龄停留在这个阶段，让年华不老去，也象征着人们岁岁平安期盼着一种美好。随着时代的变化熬夜守岁有些地方就渐渐的有些消失，特别是城市。
对于初一吃素食，我记着从小至今就是以素饺子为主，希望新的一年素素静静，平平安安。饺子的主要食材是，豆芽菜，香干，黑木耳，马齿菜也叫(长寿菜)，粉条，酱豆腐，芝麻酱，红粉皮，素素的真好吃，最忌讳的是不能放葱。其他的菜品就是，素什锦，素豆制品，青菜，莲藕，拌银耳等等一系列素食，大鱼大肉只有三十可以上桌，大年初一是不可上桌。这是象征着人类与自然的祥和，盼望着新的一年风调雨顺，吉祥如意！
弘梦清泉
为何中国人除夕要守岁？初一你家有吃素的传统吗？
今天恰逢大年三十，今天就是除夕。小时候长辈们告诉我们，除夕夜要守岁，而且年初一、十五要吃素。“守岁”是中国传统的年俗，初一吃素在全国各地不尽相同。小哲先行预祝各位老铁新年快乐，再谈谈我们这个地方对守岁和吃素的理解。
一、守岁
守岁是除夕夜特有的年俗。除夕夜吃过年夜饭以后，将炊具洗刷干净，然后点燃“岁火”，彻夜灯火通明。有的家庭，也会围着火炉“熬年夜”。全国各地的守岁习俗大抵相同，都是人们对美好愿望的憧憬与希冀，点燃岁火也象征着把一切邪瘟病疫赶跑驱走。
晋周处 《风土记》：“ 蜀之风俗，晚岁相与餽问，谓之餽岁；酒食相邀为别岁；至除夕达旦不眠，谓之守岁。”唐孟浩然《岁除夜有怀》诗：“守岁家家应未卧，想思那得梦魂来。”
宋朱淑真《除夜》诗：“穷冬欲去尚徘徊，独坐频斟守岁杯。”
清纪昀《阅微草堂笔记·滦阳消夏录三》：“半途，失足堕枯井中。既在旷野僻径，又家家守岁，路无行人，呼号嗌乾，无应者。”
古人对守岁这一传统年俗都有详细的记载，可见历史悠远。守岁迎新，是一家人报团取暖的亲情洋溢，是一年之中举家团圆最温情的时刻。
不同地域也赋予守岁不同的含义，例如在河北守岁就跟“灶王爷”有关；点燃“岁火”又跟驱邪有关等等。
二、初一、十五要吃素
现在随着人们生活水平的提高，初一十五也不再局限于只吃素。初一吃素源于这天是农历新年第一天，这一天是充满希望和生命力的一天，所以这一天不主张杀生，吃素是一种积德、积福、向善的美好寓意。
最为典型的如道家、佛家之论。修道之人和僧人不食荤腥，只吃素斋。包括我们现在很多地方的很多人，都会选择在初一这一天到庙里焚香祈祷，他们会虔诚地为自己一年的运气和家人的平安而默默祈祷，当然在这一天，他们就不会吃荤腥了。
《黄帝内经》曰：“天食人以五气，地食人以五味”。我们会发现，现在不光是初一十五不吃素，平日里很多人为了健康也会选择素食，因为过多的食用荤腥会引发一些心血管疾病，而吃素食往往能避免这些疾病的产生。
上天有好生之德。反观这两天的武汉肺炎疫情，我们在热切关注的同时，不免让人唏嘘惊叹，也不得不让我们深刻反思。钟南山教授指出，这次的冠状病毒，主要是由于人们食用一些野味引起的，由此可见，在我们的生活中，并不是什么都可以拿来吃，什么都能吃。我们提倡素食，并不代表不吃肉类，但切不可心存贪念、心有妄念。
三、中国年
中国年，是天下华人忙碌一年之后的幸福相拥，是我们彼此盈盈相望的最美问候。
各地的年俗各有不同，但人们的心情却是一样的幸福洋溢。在我们这里，除了除夕守岁和初一十五吃素以外，还有节前除尘、贴窗花、包饺子、打年糕等习俗。年俗不可谓不多，幸福不可谓不满。
今晚，万家灯火初上之时，让我们掌心向内，为那些春节期间不能回家团圆的白衣天使们祈祷：谢谢你们的守护，希望你们健康平安，早日归来。
（对于守岁和初一吃素这些年俗，您有何想说的呢，欢迎关注@山城小哲，欢迎点评。）
山城小哲
守岁是指，人们在一年中的最后一夜，不舍的睡觉，熬夜迎接新的一天到来，俗称“熬年”。
守岁有两种含义，年长者守岁为“辞旧岁”，有珍惜光阴的意思；年轻人守岁是为了延长父母的生命，所以守岁的风俗传承至今。
初一我家没有吃素的习惯，不过，我们这里年三十晚上的饺子，大部分人家都是包素馅的，预示着在新的一年里，一家人平平安安。
海蓝蓝HLL
守岁是我国特有的一种年俗活动，具体就是大年三十这天晚上，全家老少团聚在一起，一起吃喝，一起娱乐，一起看春晚，看电视，不能去睡觉！即便是非常瞌睡也得忍着，按照我们这边的说法是谁熬的时间越久睡的越迟，谁就能为自己增寿，延年益寿！按照字面意思礼节，守岁守岁，顾名思义就是守住岁数，守住自己的年华，使自己永葆青春，因为一过年，除夕夜一过，自己的岁数便会增加，也就意味着自己衰老了一岁，按照这种理解，守岁习俗其实是人们在面对生命衰老过程不可逆转的现实下，而寄托的一种美好的期望！
有些地方的守岁习俗还伴随着整个夜晚灯火通明，也是人们对来年美好生活的一种憧憬，期望来年的生活红红火火！
总而言之，守岁习俗，都是人们对自己，对自己未来美好生活的一种向往！
我们这边初一吃素面条，按我们本地说法就是“素香头子”面的习俗，所谓香头子其实指的是面条的长短和形状，就如同是点着的香的燃烧且带灰烬的那一部分，这一习俗按我的理解估计有以下几点原因:一是除夕夜吃得过于油腻，初一吃素有利于解腻。第二点因素或许与佛教所主张的不杀生等有关系，毕竟初一是新的一年的开头，希望新的一年里一切都充满生机。第三点就是所谓的香头子的名称，香头子我们吃过的人都知道是一节一节的，其实把这种面食成为香头子其实也反应了民众对美好生活的向往，就如同有一句谚语所说“芝麻开花节节高”希望一样！
文渊阁达学世
守岁是民间在除夕的习俗，指在除夕夜一家人团聚，熬夜迎接农历新年的到来。守岁，就是在旧年的最后一天夜里不睡觉，熬夜迎接新一年到来。守岁这一习俗，相传是为了防备“年”这一凶猛的野兽。 传说在很古很古的时候，我们的祖先曾经遭受过一种凶猛的野兽威胁，它的名字叫做“年”。年凶狠无比，以百兽为食。每到严冬腊月，山上难以找到食物的时候，它便下山骚扰，猎食人，畜，使百姓惶惶不安。后来发现，它非常害怕火光和声响。于是，人们就燃起火堆，敲锣打鼓，点燃爆竹，通宵达旦，将年赶到荒山野岭，饿死在冰天雪地里。为了纪念这次的胜利，人们逐渐形成了除夕夜守岁的风俗。大年初一有些地方有吃素的习俗，初一为何要吃素，通常的说法是大年初一吃了素，就等于一年都吃了素，意在祈福增寿。今天是大年三十了，给大家提前拜年！祝今日头条的朋友们新年快乐！今日头条越来越红红火火！
木子的退休生活
三十晚上降夕守岁是华夏文化传统的索影。
除夕夜守岁有两种含义：年长者守岁为辞旧岁，迎接新的一年到来，家中灯火不能熄灭，灯火香蜡延续到天亮为好，珍爱光阴光明的意思，更加长寿，年轻人守岁，是为父母延长寿命。
大年初一，只于吃素我家老人常说，要吃不带水，专吃抄菜的讲究，如吃了带水的饭，可能今年生活困苦的说法。
丁占爱
中国人除夕守岁，其目的就是为了守福，不过具体有什么说道我真的不知道。这个习惯从上辈人一直传承下来，必然有其道理，这是不争的事实。
一代一代传承与沿袭，慢慢的就形成了一种习俗，口口相传，必定有传承下来的道理与必要。守岁就是守福，我觉得应该是上辈人教化人们应该勤劳，毕竟新的一年开始了，必须勤劳才有可能获得幸福。
大年初一吃素这个习俗，我倒是没有听说过，我们家没有这个规矩。大年初一，我们家都是吃大肉饺子，已经无十多年了，从我记事起从来没有改变过。
中国人有中国人的习俗，这样代代相传下去，才有意思，不然也就没有年的味道了。
郑州梁国彦
关于守岁的最早记载见于西晋周处的《风土记》：蜀地除夕之夜，各相与赠送，称为馈岁;酒食相邀，称为别岁;长幼聚饮，祝颂而散，称为分岁;大伙儿终夜不眠，以待天明，称为守岁。可见，守岁习俗早在1600多年前就已经成型。
古时守岁有两种含义：年长者守岁为辞旧岁，有珍爱光阴的意思;年轻人守岁，是为延长父母寿命。自汉代以来，新旧年交替的时刻一般为夜半时分。
所谓守岁，就是除夕不睡觉的习俗。守岁又叫熬年。春节为什么要守岁?民间世世代代流传着这么一个有趣的故事：
相传，古代有一种叫年的怪兽，每到年三十晚上都要出来作祟。凶猛无比的年生性嗜肉，从飞禽走兽到活人，都是其吞噬的对象。为了对付年，人们逐渐摸索出其生活规律——每隔三百六十五天，年便会趁着夜色，窜到人群聚居的地方肆虐一次，等到鸡鸣破晓之时即返回山林中。于是，人们把这一夜视为恐怖的年关，想出种种招数来对付年，比如守岁、燃放鞭炮、给孩子压祟钱等，以驱鬼辟邪。
每到这一天晚上，家家户户都提前吃完晚饭，熄火净灶，把猪圈牛栏全部拴牢，宅院前后门都封住，躲在屋里吃年夜饭，熬夜守岁，祈求祖先的神灵保佑，直至新年黎明的到来。守岁，渐渐成为人们过年的习俗。
守岁时燃放爆竹、张灯结彩等，同样是为了驱鬼魅除凶灾。旧时有三十放鞭，初一放炮的说法，就是说三十晚上用燃放鞭炮的声音可以驱赶来人间吃人的年。
我是南方人，大年初一不吃素，大鱼大肉贺新春，春节初一有鱼有肉，预兆新年丰衣足食，民安国泰
