05.17 各類果酒的釀製方法

各類果酒的釀製方法

重磅推薦:桑葚酒

  • 簡介:桑葚酒,又名紫酒,具有滋補、養身及補血之功效。飲用後,不但可以改善女性手腳冰冷毛病,更有補血、強身、益肝、補腎、明目等功效,其中許多營養成份遠遠高於葡萄酒,被譽為水果酒中極品。

  • 功效作用:

    1、用於貧血或關節炎,風溼性疼痛,神經疼痛,筋骨疼痛的輔助治療;

    2、用於治療腸燥便秘,大便乾結,陰虛水腫,小便不利;

  • 第一步

    準備材料:500克桑葚子、1000毫升白酒和300克冰糖。

  • 第二步

    將桑葚清洗乾淨,瀝乾水分。

  • 第三步

    準備好密封容器,將桑葚放進密封瓶裡。

  • 第四步

    分別往密封瓶里加入白糖和白酒。

  • 第五步

  • 將密封容器封好,蓋實。

  • 第六步

    放陰涼的地方浸泡2個月以上,即可飲用。

各類果酒的釀製方法

重磅推薦:葡萄酒

  • 簡介:葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁為原料發酵釀製而成、低酒精度的酒精飲品。葡萄酒中含有六百多種營養成分,具有預防心血管疾病、美容養顏、促進新陳代謝等功效。

    功效與作用

    1、預防心血管疾病和腦血栓

    葡萄酒中的原花色素,能夠穩定構成各種膜的膠原纖維,抑制組氨酸脫羧酶,降低血管壁的透性防止動脈硬化。

  • 第一步

    準備材料:20斤葡萄和1500克冰糖。(可根據自身需要調整)

  • 第二步

    整理葡萄,破皮的和壞掉的葡萄不能要。

  • 第三步

    用水清洗葡萄一遍後加鹽泡30分鐘左右再衝洗3遍,洗淨後晾乾。

  • 第四步

    拿起一顆顆葡萄去蒂後輕輕掰開,丟進釀造容器中。

  • 第五步

    葡萄鋪滿,大約高8釐米時加一層冰糖,再鋪8釐米葡萄,再加一層冰糖。

    第六步

    根據自身需要調整葡萄和冰糖的用量。注意最後葡萄與瓶口處留出5-10釐米的距離,瓶口不能蓋死,要空氣流通。

    第七步

    七天後為葡萄的第一次發酵。

    第八步

    十五天後發酵好的葡萄酒,用細紗布將雜質濾出,酒用玻璃瓶密封好後,繼續發酵20-30天即可飲用。

    各類果酒的釀製方法

    重磅推薦:蘋果酒

    • 簡介:蘋果酒,法語叫做Cidre,英語音譯也叫“西打酒”。是一種以蘋果為主要原料,酒精濃度低,含多種營養成分以及人體所需的氨基酸,能夠幫助人體代謝,幫助人體消化吸收,維持人的酸鹼平衡,減肥瘦身的多功效果酒。

      功效與作用:

      1、酒精濃度低,有舒筋活絡,增進身體健康之效;

      2、蘋果酒是一種低度含酒精果汁飲料,融合了啤酒與果汁的優點,口感清醇,營養豐富;

    • 第一步

      將蘋果洗淨,去核,切成片。

    • 第二步

      準備一個可以密封的容器,洗淨晾乾,熱水浸泡消毒10分鐘。消毒完,倒扣晾乾。

    • 第三步

      將切好的蘋果片裝入容器中,加入冰糖、白酒密封(可以貼一個標籤,寫明密封時間)。

    • 第四步

      在第8~10天(此時蘋果果肉萎縮,飄在容器上端,發酵的氣泡已經減少至沒有)

    • 第五步

    • 將蘋果果肉過濾乾淨。

    • 第六步

      將濾好的蘋果酒裝入瓶中,放置繼續發酵1~2個月即可飲用。

    各類果酒的釀製方法

    重磅推薦:奇異果酒

    • 簡介:獼猴桃酒(奇異果酒)是果酒之一,其營養成分和功效都遠高於現在的葡萄酒,只是人們接受葡萄酒的歷史更長而已。獼猴桃酒色澤晶亮透明,微黃帶綠色,氣味帶有濃郁的果香,入口醇厚、爽口。

      功效與作用:

      1、含有豐富的維生素、氨基酸和大量的多酚,可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用。

      2、與其他酒類相比,獼猴桃酒對於護理心臟、調節情緒的作用更明顯一些。

    • 第一步

      把獼猴桃催熟,放軟。

    • 第二步

      將奇異果洗乾淨,去皮。(不去皮也要洗乾淨)

    • 第三步

      碾碎裝瓶,放白糖,等發酵。隔兩天加些糖,用竹片攪均勻。封閉讓其充分發酵。

    • 第四步

      一星期後,獼猴桃化成水。

    • 第五步

    • 等到全部化成湯水,沒有硬塊了,那就是發酵好了,準備好紗布,過濾。

    • 第六步

      過濾完即完成,歷時一個多月。

    各類果酒的釀製方法

    重磅推薦:檸檬酒

    • 簡介:檸檬酒既有強烈的檸檬香味,而且並沒有檸檬汁本身的酸味和苦味,是一種保持了檸檬鮮果的天然風味與成分,又最大程度凝聚溶解保留果汁的營養與功效的果酒。

      功效與

      作用:

      1、防治腎結石

      檸檬酒中含有大量檸檬酸鹽,能夠抑制鈣鹽結晶,從而阻止腎結石形成,也可以使部分慢性腎結石患者的結石減少、變小;

    第一步

    檸檬洗乾淨,用鹽和牙刷洗,洗乾淨以後削皮,不要留有白色否則酒發苦。

    第二步

    把白色的地方扒掉。並把檸檬切片。

    第三步

    找一個容器(完全消毒不要有水),以冰糖,檸檬,和檸檬皮的順序放入容器。

    第四步

    加入伏特加,不要加滿,放到蔭涼處。

    第五步

    7到10天以後會發現皮褪色發白,伏特加發黃。這時把皮取出,繼續泡。

    第六步

    歷時一個月後,自釀檸檬酒完成。


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