【五月食疗】苜蓿包子&馄饨 让餐桌更丰盈
发表于 2018-05-25 16:06:00 收藏数:0 浏览数:7
春日一游购买的一袋苜蓿，让我发挥了很大的作用，制作包子、包馄饨、凉拌菜，使得家中的餐桌丰富了许多。
通过查询也了解到苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，可防止肾上腺素的氧化，并有轻度雌激素样作用和抗癌作用;苜蓿中所含的大豆黄酮、苜蓿酚均具有雌激素的生物活性。
苜蓿素包子
食材
面粉300克、苜蓿200克、鸡蛋2个、酵母2克、油、盐、葱花、香油
步骤
1.水和酵母粉调匀，放面粉和成面团，发酵约1小时。
2.苜蓿清洗干净，用开水焯后放到冷水里过凉。
3.捏干水分。
4.切成段放入料理机内。
5.用料理机打碎。
6.鸡蛋打散后放入油锅中炒熟，划拉成细小的状态。
7.把炒好的鸡蛋和葱末放到苜蓿碎里。
8.放盐调味。
9.最后加花生油和香油。
10.搅拌均匀成馅料。
11.面团发酵好了。
12.取出面团，揉好，搓成条。
13.切成小剂子。
14.擀成圆形的皮。
15.取一皮，包上素的苜蓿馅。
16.包好包子。
17.将包子摆放在蒸屉上，饧制20分钟。
18.蒸锅水加热，开锅后蒸15--20分钟即可。
19.清香好吃的素包
苜蓿馄饨
制作苜蓿包子时剩下了一些馅料，于是我晚上和了一点死面，放在冰箱里饧制。
第二天早晨起来，将面团取出，擀成馄饨皮，制作了苜蓿馅馄饨。 清香的馅料，配上汤汁，更加美味哟。
食材
面粉50克、苜蓿馅100克、清水、蚝油、香油、味极鲜
步骤
1.将昨晚和的面从冰箱内取出。
2.用擀面杖擀制。
3.擀成薄片。
4.反正折叠起来。
5.切成宽窄相近。
6.将每条展开叠起，然后切成馄饨皮。
7.取一馄饨皮，放入馅料。
8.对折起来，将边缘按紧。
9.对角连接在一起即成馄饨。
10.全部包好后摆放好。
11.用蚝油、味极鲜和香油兑成酱汁备用。
12.锅中放入适量清水，加热至水开。
13.将馄饨放入。
14.煮至馄饨浮起，转小火
15.快成熟时将酱汁倒入，可以根据个人喜爱加入菜叶或鸡蛋。
我撒入一点菜叶，再配上樱桃蕃茄，还算漂亮吧。
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