阳春三月，大地春来百草发，醒苏苜蓿露新芽。在那向阳的坡地，苜蓿已拱破了土皮，怯生生，悄悄然探出绿嫩肥鲜的脑袋来，先是柔柔的一个芽，再是圆圆的两瓣叶儿，几天后芽牵着叶儿使劲地往出抽，胖胖的，嫩嫩的，因为刚探出了一点嫩芽，一半还埋在土里，所以人们叫掐苜蓿。
苜蓿是绿色食品，也是灵台人每年这个时节必尝的野菜，手巧的人们可做成凉拌苜蓿芽、苜蓿菜疙瘩、苜蓿菜拌洋芋条、苜蓿菜拌小麦粉等。
当下，新冠肺炎疫情防控形势依然严峻，外出掐苜蓿的您，无论是为了散心还是为了尝鲜，请注意保持距离，加强个人防护，回家勤洗手，讲究个人卫生。
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