時蜂lelm9585
大家喝過普洱應該都知道，生茶屬於自然發酵，熟茶屬於人工催熟。最簡單的區分方法就是“水泡”，生茶泡出來是黃色，熟茶泡出來是紅色，一眼就能分出來。
另外生茶口感帶有點苦澀，熟茶有明顯回甘，這些即便是不太懂茶的普通人，也能明顯喝得出來滴👌
不過有一個小知識點，生茶也需要進行一定的加工的，就是基本的茶葉製作工藝，而熟茶需要一個“渥堆發酵”的流程，所以一般1個月以上時間才能製作完成。
下面壹周君簡單聊聊普洱熟茶的製作工藝，其實挺繁瑣的，簡單說說吧。
熟茶流程一般來說分為：生茶毛茶——溼水——反覆翻堆——出堆——解塊——乾燥——分級——蒸壓——乾燥攤涼。
你不需要了解太多專業詞語，只要明白生普洱需要加入清水，攪拌均勻之後進行發酵，在這個過程之中時需要“翻堆”，也就是打散團成的茶塊，再翻均勻，然後才能“出堆”。
乾燥、分級、蒸壓這幾個過程好理解，室內通風晾置乾燥，取出雜質，挑選適合的茶葉按等級分類，然後再幹燥攤涼後儲存就OK啦。
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