时蜂lelm9585
大家喝过普洱应该都知道，生茶属于自然发酵，熟茶属于人工催熟。最简单的区分方法就是“水泡”，生茶泡出来是黄色，熟茶泡出来是红色，一眼就能分出来。
另外生茶口感带有点苦涩，熟茶有明显回甘，这些即便是不太懂茶的普通人，也能明显喝得出来滴👌
不过有一个小知识点，生茶也需要进行一定的加工的，就是基本的茶叶制作工艺，而熟茶需要一个“渥堆发酵”的流程，所以一般1个月以上时间才能制作完成。
下面壹周君简单聊聊普洱熟茶的制作工艺，其实挺繁琐的，简单说说吧。
熟茶流程一般来说分为：生茶毛茶——湿水——反复翻堆——出堆——解块——干燥——分级——蒸压——干燥摊凉。
你不需要了解太多专业词语，只要明白生普洱需要加入清水，搅拌均匀之后进行发酵，在这个过程之中时需要“翻堆”，也就是打散团成的茶块，再翻均匀，然后才能“出堆”。
干燥、分级、蒸压这几个过程好理解，室内通风晾置干燥，取出杂质，挑选适合的茶叶按等级分类，然后再干燥摊凉后储存就OK啦。
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