一說到澳大利亞的葡萄酒，百分之九十九的人第一反應就是奔富。最幾年奔富在國內大熱，勢頭都快趕上拉菲了。奔富是澳大利亞很出名的葡萄酒，這是沒錯，但是除了奔富，再談澳洲葡萄酒，很多人就蔫了。可是你們得知道，澳大利亞好的葡萄酒可不止奔富！
澳大利亞葡萄酒的歷史
澳大利亞是一個很年輕的國家，也是新世界葡萄酒國家的代表之一。作為獨立的新大陸，澳大利亞並沒有葡萄樹。1788年，第一批到達澳洲的殖民者為澳大利亞帶來了首批葡萄樹。到1850年代、維多利亞州、新南威爾士州和南澳大利亞種植了大面積的葡萄園。如今，澳大利亞葡萄酒的產量居世界第五，僅次於意大利、法國、西班牙、美國後面，擁有大量的葡萄酒公司。
澳大利亞主要的葡萄品種
設拉子：也就是西拉，只是在澳大利亞。人們把他成為設拉子。這是澳洲最重要的葡萄品種，幾乎所有的產區都能找到它的身影。用澳洲的設拉子所釀造的葡萄酒，酒體飽滿果味十足，且帶有濃郁的巧克力風味。用設拉子和赤霞珠混釀，能夠增加設拉子的柔和度和酒體。
赤霞珠：澳大利亞的赤霞珠比起設拉子，單寧更緊緻，酸度更高。澳大利亞的赤霞珠通常表現出成熟的黑色水果味道，比如黑加侖、黑櫻桃等味道。赤霞珠經常拿來與設拉子或者梅洛混釀。與梅洛混釀，能增加更多的味道，讓葡萄酒更柔和。
霞多麗：這是十多年前，澳大利亞最流行的葡萄品種，每一個產區都種植，釀造出各類風格的葡萄酒，表現的芳香也不一樣，包括桃子、甜瓜、無花果、香蕉等等。經常與賽美蓉混釀，增加清爽的酸度和草本植物味道。
雷司令：許多澳大利亞最精美的白葡萄酒，都是有雷司令釀造的。澳大利亞的雷司令在年輕的時一般具有突出的柑橘類果味，比如青檸、檸檬、西柚等。隨著陳年很快發展出烘烤、蜂蜜和汽油味。
賽美蓉：賽美容是澳大利亞釀造乾白葡萄酒的重要葡萄品種，被廣泛種植，但是經典的產區是下獵人谷。不經橡木桶的賽美蓉，酒體輕、酒精度低、酸度高，開始沒有太多味道，但是隨著瓶中陳年能夠發展出複雜的烤麵包、堅果和蜂蜜的味道。
澳大利亞重要的葡萄酒產區
澳大利亞有5大著名產區，分別是：南澳、新南威爾士、西澳 、維多利亞、塔斯馬尼亞
01 | 南澳 South Australia
南澳是澳大利亞最重要的葡萄酒大區，其產量接近全澳的一半，可謂澳洲酒的半壁江山。當然南澳也有許多著名的子產區。
阿德萊德山區：由於海拔相對較高，氣候涼爽，當地紅白比例是4:6。主要品種為：長相思、霞多麗、黑皮諾、雷司令等。這裡的葡萄酒清爽、芳香，擁有爽脆的酸度、良好的集中度和乾淨的回味。Geoff Weaver酒莊的長相思曾被James halliday多次評為“澳洲最佳長相思”，並給予96-97分的高分。
巴羅薩谷：巴羅薩谷位於阿德萊德東北，這裡晝夜溫差大，炎熱少雨，主要品種有：設拉子、赤霞珠、歌海娜、雷司令，紅白比例為8:2。設拉子是當之無愧的明星，佔據約一半的種植面積。這裡出產的設拉子紅葡萄酒濃郁飽滿，單寧成熟順滑，果味豐富，帶有明顯的辛香料風味，且擁有非常不錯的陳年潛力。種植於19世紀中期的老藤設拉子尤其珍貴且品質超群。當地最老的設拉子是Langmeil酒莊在1843年種下的，這可能是世界上最古老的設拉子葡萄藤，至今仍在出產葡萄酒。
伊頓谷：緊鄰巴羅薩谷的伊頓谷氣候涼爽，海拔較高，葡萄園位於起伏的山丘上。主要品種有：雷司令、設拉子、赤霞珠、霞多麗等。雷司令是這裡的重要品種，釀成的酒款年輕時有濃郁的青檸果汁風味，陳年後則呈現出更多橘子果醬的味道，優質的雷司令可以陳年十年以上。
克萊爾谷：當地屬於溫和的大陸性氣候，夏季炎熱，晝夜溫差大，以紅葡萄酒為主導，紅白比例大約7:3，但雷司令格外有名。種植的主要品種為：設拉子（約35%的面積）、赤霞珠、雷司令（約25%的面積）等。
庫納瓦拉：位於南澳的東南角，距離海岸線僅100公里，受寒流影響，這裡氣候較為涼爽。奇特的是，在葡萄成熟期間天空雲層較多，減少了光照且降低了溫度。這裡的紅土Terra Rossa非常特別，呈鮮豔的紅色。該產區主要品種有：赤霞珠、設拉子、梅樂等，赤霞珠是當地最標誌性的品種，種植面積是設拉子的三倍之多，同時也是全澳洲赤霞珠種植面積最大的產區（近3400公頃）。庫納瓦拉赤霞珠果味集中，有黑醋栗、黑莓、黑李子等黑色水果風味，同時還會帶有薄荷、桉樹等獨特的味道。
麥拉倫維爾：麥拉倫維爾當地以釀造紅葡萄酒為主，紅白比例為9:1，主要品種有：設拉子、歌海娜、赤霞珠、霞多麗等。設拉子在當地表現十分出眾，佔據約一半的產量，擁有濃郁的黑巧克力、藍莓和辛香料等風味，質感豐滿，餘味複雜。最出名的酒款當屬Clarendon Hills Astralis（被翻譯為“星光園”），也是澳洲的膜拜酒之一。
02 | 新南威爾士 New South Wales
新南威爾士是歐洲殖民者在澳洲建立的第一個州，也是澳洲第一棵葡萄藤栽種的地方，如今這裡的葡萄酒產量約佔全澳30%。地區最著名的產區是獵人谷，其出產的賽美蓉以獨特的風格享譽全球。
獵人谷：這裡是澳洲最古老的產區，在19世紀20年代就有葡萄種植記錄。由於地理位置偏北，這裡氣候溫暖甚至偏熱，同時雲層較多減少了光照，生長期降雨量相對較多，比較潮溼，這些獨特的風土條件也決定了獵人谷葡萄酒的獨特風格。最傑出的品種是賽美蓉和設拉子。
當地的賽美蓉以風格獨特稱著。尤其是下獵人谷的賽美蓉，在完全成熟之前提早採收，因此糖含量低，酸度高。不過橡木桶，在不鏽鋼桶中發酵陳釀，酸度充沛、酒體輕盈、酒精度僅10-11.5%，同時也有清新的果味。剛剛裝瓶的時候沒有太多風味，但於瓶中陳之後，會慢慢發展出檸檬果醬、蜂蜜、烘烤、礦物質的複雜風味，與其年輕時風格大相徑庭，擁有出色的陳年能力。
03 | 西澳 Western Australia
西澳是澳大利亞最大的州，佔據整個大陸的三分之一，但已經開發的葡萄園的面積卻相對比較少，但整體比較精品。最著名的產區是從1960年代崛起的瑪格麗特河。
瑪格麗特河：澳洲主要產區中最年輕的，產很多品質絕佳的葡萄酒，將西澳帶到澳洲一線產區之列。產區三面臨海，有非常明顯的海洋性氣候，加上有利於排水的礫砂質土壤，主要種植：赤霞珠、霞多麗、長相思、賽美蓉。赤霞珠以及其與梅洛的混釀（又被稱為波爾多混釀Bordeaux blend）是當地最備受讚譽的紅葡萄酒類型，其單寧結構細緻緊密，濃郁複雜，結構性強，陳年潛力也得到廣泛認可。白葡萄酒以霞多麗最為重要，酒體集中濃郁，口感複雜飽滿，同時也保持了不錯的酸度，而不會顯得過於笨重和膩味。
04 | 維多利亞 Victoria
維多利亞位於澳洲東南角，這裡氣候相對涼爽，出產非常不錯的黑皮諾和霞多麗佳釀，以及品質不俗的起泡酒。最著名的產區是雅拉谷和莫寧頓半島，還有以加強型甜酒聞名的路斯格蘭產區。
莫寧頓半島：這裡是典型的涼爽型海洋性氣候，夏季潮溼且日照充足，較晚的成熟期及溫和漫長的秋季使葡萄能夠完全成熟，天然酸度高，單寧成熟細膩。主要品種有：黑皮諾、霞多麗、灰皮諾。黑皮諾是當地重要的品種，種植最廣泛。產區的黑皮諾始終保持了其品種清晰的風味特點，充滿櫻桃及覆盆子的味道，單寧柔和，優雅宜人。這裡的霞多麗品質也非常高，富含柑橘、核果及無花果香氣，並有豐富的礦物質感，同時伴隨著柔和細膩的奶香口感。
雅拉谷：維多利亞州的第一個產區，作為澳大利亞最涼爽的產區之一，當地主要品種為：霞多麗、黑皮諾、設拉子、赤霞珠等。這裡被譽為澳洲最著名的黑皮諾產區之一，釀成的酒款有典型的草莓、李子、櫻桃的味道，風格精緻且餘味綿長。這裡的霞多麗帶有典型的蜜瓜、無花果和白桃的芳香，和黑皮諾同為釀造高品質起泡酒的重要原料。
路斯格蘭：路斯格蘭是澳大利亞無可爭議的加強酒之都，這裡獨特的加強型甜酒是全球加強型葡萄酒拼圖中不可或缺的一部分。路斯格蘭加強酒主要葡萄品種有兩種：棕色麝香葡萄（Brown Muscat）和託凱（Tokay）。路斯格蘭麝香和託凱葡萄酒按照等級分為四類：路斯格蘭酒（Rutherglen）、經典（Classic）、頂級（Grand）、稀有（Rare）。
Brown Muscat是小粒麝香的變種，是路斯格蘭產區最著名的生產加強酒的葡萄品種。路斯格蘭麝香非常濃郁複雜，並伴有濃厚的玫瑰花瓣、水果蛋糕和葡萄乾的香氣，緩慢的橡木桶氧化過程會帶來更多焦糖、太妃糖、奶油糖果、甜香料、糖漿和黑醋栗利口酒之類的風味。
Tokay就是波爾多白葡萄品種密斯卡岱，用其生產的陳釀型加強酒有著柑橘、桃子和葡萄乾香氣，相比路斯格蘭麝香的厚重，Tokay顯得更加輕盈、精緻，常帶有蜜餞、麥芽糖和蜂蜜等風味，口感柔滑，酒體飽滿，餘味複雜持久。
05 | 塔斯馬尼亞 Tasmania
塔斯馬尼亞是澳大利亞最南端的小島，是澳洲最涼爽的產區之一。這裡的環境使葡萄酒保持了不錯的酸度，釀造出口味新鮮、口感平衡的佳釀。主要的葡萄品種有：黑皮諾、霞多麗、雷司令、長相思。黑皮諾是當地種植面積最廣的紅葡萄品種，這裡的黑皮諾柔和、醇厚且香氣飽滿，紅果味為主，非常優雅。霞多麗則是最主要的白葡萄品種，帶有獨特的柑橘、蘋果香氣，和蘋乳發酵產生的奶油糖果味。使用二者釀造的起泡酒品質不俗，一般採用瓶中二次發酵的傳統法，達到酸度和風味的完美平衡。
澳大利亞葡萄酒的創新
說起澳大利亞葡萄酒，不得不提的就是她於螺旋塞的故事。螺旋塞剛剛推出的時候，受到歐洲的抵制，而澳大利亞在這種情況下，毅然選擇螺旋塞並大力推廣螺旋塞。在2000年的時候，十五個非常有名的Clare Valley的酒莊同時開始使用螺旋塞，漸漸的大家對螺旋塞的成見開始逐漸消除，現在，澳洲已經是最大的用螺旋塞去封口精品酒而不只是平價酒的螺旋塞消費國了。
澳大利亞的著名葡萄酒
1. BROKENWOOD WINES Graveyard Vineyard Shiraz, Hunter Valley（戀木傳奇寶帝園設拉子，獵人谷）
2.TYRRELL’S Vat 1 Semillon, Hunter Valley（天瑞酒莊一號桶賽美容，獵人谷）
3.MOUNT MARY Pinot Noir, Yarra Valley（雅拉谷瑪麗山黑皮諾，雅拉谷）
4.GIACONDA Chardonnay, Beechworth（吉宮酒莊霞多麗，比奇沃斯）
5.BASS PHILLIP Reserve Pinot Noir, Gippsland（貝斯菲利普珍藏黑皮諾，吉普士蘭）
6.PENFOLDS Bin 95 Grange Shiraz（奔富 Bin 95 葛蘭許）
7. WYNNS COONAWARRA ESTATE John Riddoch, Cabernet Sauvignon（醞思庫納瓦拉酒莊 John Riddoch 赤霞珠，庫納瓦拉）
8.HENSCHKE Hill of Grace Shiraz, Eden Valley（翰斯科神恩山設拉子，伊頓谷）
9.ROCKFORD Basket Press Shiraz, Barossa Valley（羅克福德Basket Press設拉子，巴羅薩谷）
10.GROSSET Polish Hill Riesling, Clare Valley（格羅斯酒莊波利山雷司令，克萊爾谷）
除了以上這些著名的葡萄酒，澳大利亞的絕大部分葡萄酒都是性價比很高的。穩定而大量的葡萄酒生產，讓越來越多的葡萄酒普通消費者能購買到物美價廉的葡萄酒。現在中國已經成為澳大利亞葡萄酒最大的出口國，2019年從澳大利亞運到中國的葡萄酒都實現0關稅。如今，在超市的葡萄酒櫃臺前，一瓶100元的澳洲葡萄酒，完全可以滿足你的需求，濃郁優雅的果香、飽滿柔和的酒體。澳大利亞葡萄酒還真是一塊寶藏！
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