前兩天去逛菜市場，大老遠就看見一個攤位前排了很長的隊，小喵好奇地走上前一看，原來是冬瓜在做活動，一斤只要四毛六，也太便宜了吧，正好家裡人都愛吃冬瓜，並且冬瓜儲存的時間比較長，於是小喵便也排了半個小時的隊，買了10斤冬瓜開心地抱回家了。
說起冬瓜，不僅好吃還營養豐富，冬瓜中富含維生素C、丙醇二酸以及一些微量元素和礦物質，維C有助於加快新陳代謝，排出體內毒素，增強身體免疫力，並且對肌膚還有一定的美白滋潤功效；冬瓜本身不含脂肪，熱量也並不高，並且冬瓜中的丙醇二酸則能防止糖類轉化成脂肪，很適合正在減肥中的小夥伴食用，既能解饞又能防止長胖。
冬瓜的做法有很多種，常見的就是炒冬瓜了，但是天氣冷的時候就想喝一碗熱乎乎的湯，所以這次小喵便想著做一道好喝又營養的冬瓜丸子湯。所需要的食材十分簡單，下面就跟著小喵一起來看看整個製作過程吧。
【準備食材】：冬瓜500g、肉餡200g、小蔥一根、姜半塊、食用鹽5g、生抽10g、香油5g、澱粉15g。
【第一步】：將買回來的肉餡再次剁一遍，大概5分鐘左右，把肉餡剁得更細一些，這樣做出來的肉丸子會更加勁道。
【第二步】：把冬瓜洗淨去皮，然後切成片狀，注意不要切得太薄，不然容易煮爛不易成形。
【第三步】：把小蔥洗淨切成蔥花，姜切成薑末，分別裝入碗中備用。
【第四步】：在剁好的肉餡上，倒入薑末、食用鹽、生抽、澱粉，用筷子攪拌勻均，直到沒有塊狀澱粉疙瘩為止。
【第五步】：把攪拌好的肉餡，用手搓成大小均勻的肉丸，然後整齊地擺放在盤中備用。
【第六步】：鍋中倒入適量清水，然後倒入肉丸，開大火煮沸，表面會出現一些浮沫，是肉餡中的髒東西，用勺子把浮沫撇去即可。
【第七步】：等肉丸煮熟變色後，就可以把冬瓜片倒入鍋中了，用勺子把冬瓜和肉丸一起攪拌均勻。
【第八步】：煮5分鐘左右，冬瓜變色變軟後，一次加入少許食用鹽、香油，攪拌均勻後即可出鍋，最後在上面撒上些許蔥花，就可以開吃啦。
這樣一碗好喝的冬瓜丸子湯就做好了，鮮香美味，天冷的時候喝上一碗，暖胃又營養，簡直不要太舒坦了，並且它的製作方法也很簡單哦，有空的時候在家試試吧。
【小貼士】：
1、即使買的剁好的肉餡，但回來最好也要再次剁細一些，剁成肉泥狀，這樣肉丸起來會更加 Q彈勁道。
2、肉丸在煮的過程中會又些浮沫，要記得用勺子撇乾淨，不然既影響美觀，吃起來又會影響口感。
3、因為冬瓜比較容易煮熟煮爛，所以在切的時候，切得不宜太薄，並且冬瓜要在肉丸煮熟後，再放入鍋中，這樣會更有形狀。
4、在拌肉泥的時候，適當加入一些澱粉，這樣做出來的肉丸更成形，下鍋也不易煮散。
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