雞蛋豆腐，酸酸甜甜的味道在餐桌上很受歡迎，特別受小朋友喜歡。
原配料：
雞蛋豆腐，青紅椒各半個，番茄醬,這些雞蛋豆腐非常的嫩，很容易弄壞，整個弄出來不容易，用刀對半切開，這樣就容易取出來，又不容易弄壞豆腐,然後把豆腐切成塊，青紅椒切塊備用
打散一個雞蛋，把豆腐放進蛋液中
熱鍋下油，把裹著蛋液豆腐放進鍋中兩面前黃，這樣煎出來豆腐比油炸漂亮多了，健康又還省油
煎好盛出來，就鍋放入番茄醬炒香，然後加少許的水
放入少許醬油
視番茄醬酸甜度適當加些糖
然後加入青紅椒，翻炒片刻
依次加入豆腐，翻炒均勻，加入澱粉水勾芡
盛出裝盆
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