安慶位於長江北岸，安徽省西南部，其飲食屬於徽菜系。有皖南、沿江、沿淮三種地方風味.
雪湖貢藕
雪湖貢藕，是安徽潛山的特產，不僅外形肥壯細白，內質鮮甜，含有多種維生素，。 雪湖貢藕產於潛山縣天寧寨雪湖，湖中夏蓮，皆開白花。荷花盛開，恍如白雪，因名雪湖。雪湖產藕，每根重約3~5公斤，藕中有九孔、十三絲，色白如玉，藕質脆嫩香甜，汁水豐富。每年八、九月份，來天柱山的遊人，都可以在潛山縣城看到一副副藕擔。擔上放滿了又白又大的嫩藕，粗的象手臂，長的達三、四尺，且鮮甜脆嫩。這就是潛山有名的特產----雪湖貢藕。雪湖藕不僅外形肥壯細白，內質鮮甜脆嫩，含有多種維生素，而且生食、熱炒風味各不相同。是饋贈親友的佳品。
蘺蒿芽炒臘肉
在安徽一些湖泊中的一種野生植物蘺蒿是一種帶有特殊香氣的綠色蔬菜，一般都是吃它的莖。蘺蒿吃口生脆，和肉類炒在一起的時候，味道鮮美，令人唇齒生香。
雞湯泡炒米
安慶的炒米，舊時，多臘月二十七、八動手炒。糯米用開水浸泡一夜，脹透，瀝乾，這才下鍋。鍋是盆口大小鐵鍋，架在類似蓮蓬的缸灶上，燒柴。“炒”之工具，細竹紮成的帚，手握粗細。帚頭沾一點香油，沿鍋底小繞，然後放半碗米，轉動，直到金黃。米熟時，脆，香。佐之雞湯，一絕！
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