家裡無論逢年過節還是平時在家，煮餃子吃是最平常不過的了，可是我們煮了這麼多年的餃子，方法對了嗎？有時煮餃子為什麼要等那麼久呢？有時煮的餃子怎麼還沒有一會，就煮爛了呢？或者餃子都煮爛了，可是裡面還有些夾生！
一直以來，我們煮東西的習慣都是等到水煮開了然後就開始放入食物，但是這種方法也沒錯，但是對於速凍餃子而言，倒不是個好方法。
有人做過實驗，得出一個結論：新鮮包的餃子就是水煮沸後入鍋，而速凍餃子則是先放入涼水中再加熱煮沸。
原因就是速凍餃子剛從冰箱出來的時候，結冰往往是零下十幾度；所以餃子放進水中第一過程肯定是解凍，無論是在冷水還是熱水中。
肯定有人會問那為什麼不直接放在沸水中解凍比較快？如果速凍餃子放入沸水中，餃子皮會迅速解凍並且煮熟，但是餃子餡還沒解凍好，所以會有夾生的現象出現。等到煮完，估計餃子都爛成一鍋了。
第二個過程便是在餃子解凍後，隨著沸水溫度升高而將餃子餡煮熟。所以這就是為什麼速凍餃子要放在涼水中解凍後再升高溫度煮熟的原因。
新鮮包的餃子放入沸水煮熟的道理更簡單，因為餃子皮容易熟啊，而且在沸水的作用下，餃子皮不會輕易就散開或者破裂，也就不會露餡。如果新鮮包的餃子放入凍水再去加熱的話，餃子皮在水還沒有煮沸之前就已經泡爛了。
同時要注意哦，在用涼水解凍速凍餃子的時候，注意加入3次涼水，因為餃子皮很薄，比較容易就煮熟了，所以加入
3次涼水可以使餃子皮沒那麼快熟，但是餃子餡可以隨著滾煮從而達到煮熟，確保不會夾生。那麼，煮餃子的方法你掌握了嗎？
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