南方人，我愛吃釀豆腐，平常少吃餃子。那年夏天。奧運的北京城火熱異常。那天向房東問好了路（去往十三陵水庫——皮划艇或是馬拉松賽場，具體比賽我忘了），便出發了。因為路有些遠，我便找尋一家店吃點東西先墊補肚子。剛巧路過一家小巧的餃子店，於是探門一問，“老闆，煮碗餃子”，我們這的餃子沒有煮一碗的，餃子都是論斤賣的，韭菜餡的12，羊肉的20。於是我吃了1斤餃子便趕著去昌平（十三陵在北京昌平區）。
昆明，四季如春的城市。因為工作的關係在電腦城採購些物品，過了午餐時間，肚子咕咕叫，趕巧路過一個巷子裡有招牌手寫“東北手工餃子”，想起在北京吃過的那盤餃子，於是進去再點了一盤吃，權當午餐。吃罷回公司交差。
西藏趕路，不巧又遇到堵車，其實也不是堵車，只是交通管制，因為通脈天險（川藏線現如今最危險的路段）修路實行單邊放行。足足等了兩個小時才開動。時候不早，天色已晚，司機也急急趕著夜路。車行良久到達住宿地八宿縣城（西藏昌都地區八宿縣），已是晚上10點，好在我去年騎行到此住宿一晚，也算是熟門熟路。找到去年那旅館住下，出來找吃的，已是夜深人靜，冷清街道兩旁的店都已關門打烊。唯見一家新開飯店亮著燈，凳子倒扣擺放於飯桌之上，大叔大嬸在搞衛生做著清潔工作。我急急走入，唯恐就在一瞬間被拒門外。向著大叔背影弱弱問了一句“老闆，還有吃的嗎？”大叔聞聲放下手中拖把，腰裡繫著圍裙不慌不忙的走過來答曰，“現在晚了，沒有飯菜了，只有餃子了”，“那餃子是手工包的吧？”我再問道，“是手工包的”，這時大嬸也從後廚走了出來，腰裡也繫著條圍裙，也許正忙著準備明天的菜品佐料呢。“那幫我煮盤餃子吧”。於是大叔大嬸走進廚房開始為我一人忙活。我端坐於桌子盤，眼望外邊的街道夜色，安靜而深沉，回想一年前騎車到這遇見的小夥伴們，正出神，乃見一頭藏牛邊嚼邊翻店門外的潲水大桶，正吃得津津有味。良久餃子端了出來。在端上來之前大叔特地過來問我，“小夥子，就是餃子醬你是吃得辣還是不辣”。我說一點辣就可以了。於是端上來之後是兩個小碟子，有一個是盛辣子的碟子，大叔說如果不夠辣可以加（自己加）。一盤餃子晶瑩剔透，個個像金元寶渾圓飽滿，顯得勁道十足，手工了得。待我一口氣全盤吃完，也令人回味無窮，意猶未盡，許是太晚太餓了的緣故，但這盤餃子令我到現在也念念不忘，充滿了那時的美好記憶，香，豔，油，滑，一種吃飽知足的味道油然而生……
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