通常餃子也叫水餃。現實生活中，不論賓朋宴客，還是街頭巷尾，都少不了餃子的身影；吃餃子成了普通百姓生活中的家常便飯，這也是小編不到春節寫餃子的緣故，因為餃子不僅省時省事，還皮薄餡嫩，味道鮮美，不僅如此，餃子的製作原料、素種不受任何限制；蒸、煮、煎、燉方法甚多，而且營養很小流失，它符合現代人快節奏的生活方式。更符合咱中國人講究的“色香味美”的飲食文化。
網友們，不妨出差旅遊，走遍中國的大小城鎮看一看，各地餃子品牌甚多，如：蝦餃、鍋貼餃、蟹黃蒸餃、高湯小餃、老邊餃子、鍾水餃等等，都是受到人們的歡迎和青睞的好水餃子。
餃子的歷史起源和餃子的現代發展
醫聖張仲景與餃子
餃子在其漫長歲月的發展中，名目繁多而並不單一，古時候有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”餃子的之說。三國時期稱作餃子為“月牙餛飩”，在南北朝時期稱餃子為“餛飩”，唐代的時候稱為“偃月形餛飩”，在宋代的時候稱餃子為“角子”，在元代的時候稱之為“扁食”；而在清朝時候被稱為“餃子”。其實，餃子的最先記載是起源於東漢時期的南陽人醫聖張仲景首創。
醫聖張仲景用餃子為百姓治病
在當時，餃子是用來當藥用的，張仲景用小麥磨面，加水和麵，用麵皮包上一些祛寒的藥物用來百姓治人病，像用麵皮包羊肉、胡椒等，為凍傷耳朵的百姓治療凍瘡。還有一個說法：在春秋戰國時期，水餃的跡象在東夷地區薛國（今日的山東滕州市轄區）墓葬中發現，這充分地說明了中國飲食文化中的獨具美食，很可能最早起源於我國古代的東夷地區。
宋代時期吃年夜飯
餃子在宋代的時候，傳入到了少數民族的蒙古。餃子傳到了蒙古後，也很快受到了蒙古豪爽奔放的性格的影響。餃子在蒙古語中的讀音類似於“匾食”。餃子的樣式也由原來餡小皮薄變成了餡大皮厚的樣子。隨著蒙國古帝國的征伐，扁食也傳到了世界各地。因此就出現了俄羅斯餃子、哈薩克斯坦餃子、朝鮮餃子等多個品種的餃子。蒙古帝國給中國餃子向世界的傳播做出了極大的貢獻。在明代的書籍資料上也證實了這點。
清朝時期包餃子
餃子到了清朝的時候，吃餃子要在年三十晚上的子時以前，就是現晚上23點以前包好，等到半夜子時再吃，這個時間正是農曆正月初一的伊始，吃餃子取為“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的寓意。
百姓包餃子的喜悅
餃子是我國一種歷史悠久的民間美食，也是咱中國人在春節的時候，特有的民俗傳統。因為取“更歲交子”之意，所以深受百姓們的歡迎和青睞。民間也有不少的讚美語言，如“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種必不可少的佳餚。在我國很多地區民俗中，除夕守歲吃“餃子”，是任何“山珍海味”不能代替的美味佳餚。
闔家歡樂包餃子
另外，我們日常出門前吃餃子是期盼平安的意思，具體地講就是取平安歸來之意。我國大部分地區有一種良好的風俗，就是逢年過節的時候，迎親待友的時候，總要包上一頓餃子吃。特別是年夜飯更少不了餃子，全家人給老人拜年後而相互拜年，然後便圍坐一起，邊包餃子邊聊天，山南海北的趣聞，一年的收成等無所不談，時不時引來歡聲笑語，大有含飴弄孫之事和其樂無窮之意...;
“水餃人人都愛吃，年飯尤數餃子香”。當人們吃著滑潤適口、滋味鮮美的水餃時，如果再知道一些它的來歷，誰能不驚歎我們文明古國的源遠流長的麵食奇苑呢！最後讓我們自豪地吶喊:“餃子餃子！文化的餃子，傳承的餃子”，吃餃子，已不僅僅是中國的餃子更是世界的美食，它更是中華美食的傳承代表作。水餃的每一個環節，每一部分的組成，無不蘊涵著中華民族的文化，而在當今，更是和諧社會的基石，共同表達著人們對美好生活的嚮往和追求。
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