審核專家：梁芳（北京市園林科學研究院）

據《成都商報》報道，一對夫妻住進ICU，只因為吃了“秋葵”!四川省人民醫院急診ICU副主任醫師鄧磊介紹，幾周前，一對四十多歲的夫妻雙雙被送入四川省人民醫院急診ICU搶救。兩人被送來時已經產生了幻覺，躁狂不安，意識不清，胡言亂語等症狀，“七八個人才將他們控制住!”

在經過救治團隊的治療後，兩人情況逐步穩定下來。隨後這對夫妻表示，兩人在菜市買了秋葵，並於晚餐時烹製進食。

“這與曼陀羅中毒的症狀非常一致!”鄧磊推測，這對夫妻應該在菜市買菜時，誤將外形相似的曼陀羅當作秋葵買了。生活中還有哪些“毒菜”?我們該如何分辨呢?

秋葵VS曼陀羅

秋葵是我們日常食用的一種蔬菜，屬於木槿族秋葵屬，是被子植物門。秋葵分佈於東半球熱帶和亞熱帶地區，我國共有6種秋葵和一個變種，產於東南至西南各省區。秋葵花一般呈黃色或紅色，漏斗形，5個花瓣。

秋葵是一種非常有營養的食物，秋葵自身有著大量的維生素、膳食纖維素、礦物質，黃秋葵中所含的果膠、多糖等組成的黏性物質，可以促進腸胃蠕動、防止便秘，經常食用秋葵能幫助消化、健胃、整腸。

▲秋葵（圈中部分為萼片）和曼陀羅（圈中部分為萼片）

曼陀羅也屬於被子植物門，但它屬於茄科曼陀羅屬。曼陀羅廣泛分佈於世界各大洲，在我國各省也都有分佈。曼陀羅的莖呈圓柱狀，與秋葵的樣子很相似，但是，秋葵的花與曼陀羅的花可是大不相同的。曼陀羅花冠呈漏斗狀，下半部帶綠色，上部白色或淡紫色。曼陀羅全株有毒，經加工後可用於藥用。

如何區分：秋葵果實萼片小，曼陀羅果實萼片大

芋頭VS滴水觀音

芋頭屬於芋族芋屬，是多年生草本植物，廣泛分佈於亞洲熱帶及亞熱帶地區，我國的芋頭大多產自江南各省，並且可以食用。本種很少開花，通常用子芋繁殖。芋頭營養豐富，含有大量的澱粉、礦物質及維生素，既是蔬菜又是糧食，可熟食、制幹或制粉。由於芋頭的澱粉顆粒小，僅為馬鈴薯澱粉的1/10，其消化率可達98.8%。

▲我們食用的是芋頭的地下球莖（左），而滴水觀音的根不能食用（右）

芋頭與滴水觀音之所以非常像，是因為它們同屬芋族，芋頭是芋屬，而滴水觀音是海芋屬，常年生長在熱帶雨林或河谷野芭蕉林下。海芋滴水觀音是有毒的，雖然它的根也富含澱粉，但只能用於工業，不能食用。

▲芋頭葉片和滴水觀音葉片

如何區分：芋頭的葉片比滴水觀音的更大，葉色稍淡一些。

血皮菜VS化兒草

血皮菜又稱紫背菜、紅鳳菜，是菊科菊三七屬植物，可以藥用也可以食用。血皮菜喜溫暖溼潤的氣候，不耐寒，當氣溫低於10度時即停止生長。血皮菜最早產於中國南方，例如雲南、廣東、臺灣等地。有人認為血皮菜呈紅色，食用可以補鐵，其實，血皮菜鐵元素含量並不高，這只是一個誤傳。

假血皮菜其實是化兒草，化兒草與血皮菜相比，外形、顏色極為相似，極易被誤認為是血皮菜。化兒草葉子邊上有卷齒，放在嘴中咀嚼有苦澀味，吃多了會引起腹瀉，嚴重時會導致食物中毒，新聞上有不少誤將化兒草當成血皮菜食用而引發中毒的案例。

▲血皮菜和化兒草

如何區分：化兒草葉子邊上有卷齒、比血皮菜更修長

人參VS商陸

人參是五加科人參屬植物，廣泛分佈於遼寧東部、吉林東半部和黑龍江東部，生於海拔數百米的落葉闊葉林或針葉闊葉混交林下。我們食用的是人參的根莖。根據國家衛計委《按照傳統既是食品又是中藥材物質目錄管理辦法(徵求意見稿)》國衛辦食品函〔2014〕975號文件規定，現代將人參當作保健食品原料，必須為5年及5年以下的人工種植參，食用量應該≤3克/天。

商陸的根的外形非常像人參，其實，這是截然不同的兩種植物，商陸屬於商陸科商陸屬。商陸在我國除東北、內蒙古、青海、新疆外，普遍野生於海拔500-3400米的溝谷、山坡林下、林緣路旁。商陸可入藥，但是不能作為食物，因為商陸全株有毒，而且根部和果實的毒性最強。

▲人參屬為草本植物， 有肉質的根莖（左），商陸的根莖（右）

如何區分：可以用橫截面來區分二者，人參的橫截面上沒圈印，而商陸有一個一個的圈印

芹菜VS毒芹

芹菜的學名是旱芹，屬於芹亞科芹屬。芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素等元素。

毒芹屬於毒芹屬，上部有分枝，產自黑龍江、吉林、遼寧等省區，生於海拔400-2900米的雜木林下、溼地或水溝邊。全株有毒。

▲芹菜的葉子呈長圓形至倒卵形（左），毒芹輪廓呈三角形或三角狀披針形（右）

如何區分：芹菜葉片輪廓為長圓形至倒卵形，毒芹葉片輪廓呈三角形或三角狀披針形

金銀花VS鉤吻花

金銀花的學名是忍冬，屬於忍冬科忍冬亞屬。金銀花對土壤和氣候的選擇並不嚴格，以土層較厚的沙質壤土為最佳。

鉤吻花屬於馬錢科鉤吻屬，全身有毒，尤其根、葉毒性最大，被稱為“斷腸草”。在實際生活中，市民往往容易把鉤吻花誤看成金銀花。

▲金銀花花冠呈唇形，花朵呈喇叭狀（左），鉤吻花花冠黃色，花形呈漏斗狀（右）

如何區分：斷腸草花冠黃色，花形呈漏斗狀。金銀花的花冠呈唇形，花朵呈喇叭狀。

★食用了有毒菜怎麼辦?

如果誤食了這些有毒的菜，必須立刻催吐，並送往醫院尋求專業救治，千萬不能偏聽偏方“以毒攻毒”或拒絕就醫。

出品：浙江省科學技術協會“科學＋”微平臺

製作：北京科技報社

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