天氣越來越熱，海寶都開始穿短袖了，吃飯的時候對肉菜一點也不感冒，反而想吃點涼菜或者清淡的熱菜。當下雖處在休漁期，但海虹依然很多，並且絲毫不受休漁期的影響。海寶嘗試將肥美鮮嫩的海虹涼拌後食用，竟然意外的好吃，下面就把做法分享給小夥伴們。
食材：海虹、乾紅辣椒、味極鮮醬油、生蠔、醋、大蒜、香菜
做法：
1、買新鮮的海虹，回家摘洗乾淨，去掉絲足。
2、洗乾淨的海虹稍微晾下多餘的水分，倒入鍋中，不加水，大火煮開，這樣煮出來的海虹更鮮美，海虹本身帶有很多水分，所以也不會幹鍋，吃過煮過海虹的人都知道這個做法。
3、開鍋後翻動一下海虹，均勻受熱，看看是不是都張開口了，再繼續煮一小會，知道口全部張開，關火。
4、乾紅辣椒切碎，大蒜搗成蒜泥，加入味極鮮醬油，醋調成汁，幹辣椒末也可以用辣椒油代替，味道更好。
5、海虹涼了之後，可以連殼一塊拌料汁，也可以只留海虹肉拌勻，最後撒上香菜點綴。
蝦醬地瓜葉
食材：地瓜葉、蝦醬、食用油、蒜瓣
做法：
1、 地瓜葉要嫩，洗乾淨控水。
2、 大蒜剁成蒜末。
3、 炒鍋放油，蒜末爆香，倒入適量蝦醬，把蝦醬劃散開。
4、 倒入地瓜葉，放點水沿著鍋邊上淋一下，燜兩分鐘。
5、 開蓋，大火，翻炒，出鍋。
三鮮豆腐
食材：豆腐、鮮蝦、蟹味菇、食用油、生抽、鹽、鮑魚汁、香油
做法：
1、 鮮蝦半斤，剝出蝦仁，去蝦線，用少許料酒和白胡椒稍微醃一下。
2、 炒鍋熱油，放入鮮蝦快速大火翻炒至變色，盛出備用。
3、 豆腐切小塊，放入加了鹽的水中煮至水開，這樣煮出來的豆腐不碎還容易入味。
4、 撈出，過涼水。
5、 蟹味菇掰成小朵，洗淨，控幹，放入剛炒過蝦的油鍋中。
6、 快速煸炒，加入小半碗水。
7、 加兩勺鮑魚汁。
8、 大火煮開，下豆腐，大火煮5分鐘。
9、 倒入蝦仁，輕輕翻炒，加少許味極鮮醬油、淋幾滴香油，出鍋，撒少許蔥花。
夏天的海鮮，可以發揮的做法還有很多，比如花蛤、扇貝、皮皮蝦也可以涼拌或者辣炒，不妨試一試！
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