一瓶酒引發的思考。
文｜雲酒團隊
2008年是金東集團的“珍酒元年”，佈局醬酒投資，吳向東由此成為了貴州白酒發展的局中人。
醬酒熱的背後，在2019貴州白酒企業發展圓桌會上，吳向東帶來了他對貴州白酒產業發展的三點思考和三點建議。
三點思考
思考一：醬酒發展突飛猛進，貴州醬酒首當其衝。醬酒的優勢到底有哪些？它的科學依據是什麼？貴州的醬酒優勢到底有哪些？將面臨哪些方面的挑戰？
瞭解醬酒的優勢，瞭解貴州醬酒的優勢，不僅是對產業潛能的深挖，更是貴州醬酒發展的“居安思危”。
當下，醬酒熱成為行業的焦點。作為醬酒的主產區，貴州既有機遇，也面臨挑戰。從根上弄清楚醬酒的優勢，從科學角度形成話語體系，是醬酒需要解決的一大課題。
而在醬酒熱的背後，還有產能盲目擴張、質量參差不齊、許多品牌厚度不足等諸多問題和挑戰。如何推動醬酒產業，特別是貴州醬酒產業的整體進步，需要當地政府、行業協會、酒企群策群力。
思考二：研究世界不同酒種的發展情況，為貴州白酒產業發展帶來哪些學習和借鑑意義？
“我觀察到了一個現象。低度酒發展的規模小，比如說葡萄酒就沒有什麼大的世界級的品牌”在吳向東看來，市值過千億的品牌都沒有一家，烈性酒就很容易形成寡頭，比如說威士忌。
對於廣大貴州酒企而言，醬酒命運隨時都意味著“一榮俱榮，一損俱損。”所以上升至酒種的層面，深諳多酒種的發展情況，實則是黔酒品牌未雨綢繆。
知己知彼百戰百勝，貴州白酒要從其他酒種的發展中找到一種最優配的共生模式。
思考三：研究全球著名酒類產區的打造情況，為貴州打造幾個優質產區帶來哪些學習和借鑑意義？
貴州之所以能夠出產全國範圍內最優質的醬酒，當然是因為貴州擁有相對優越的水土環境、物質基礎、氣候因素以及成熟的釀造工藝。這一切是黔酒的優勢，但對於未來發展，這還不夠。
吳向東在發言中列舉了干邑、香檳、蘇格蘭威士忌等擁有專屬產區的名酒，而在吳向東看來，貴州是有條件來複制這一模式的。這其中，不光是對環境因素的位移復刻，更重要的是打造類似於法國波爾多的產區標準。
標準直接對等的是精準，精準到每一個可以影響生產的細節。這不光是對品質的絕對保障，更讓消費者感受到真正意義上的完美品質。
這一切可以算得上是內涵，而對於茅臺在內的貴州醬酒再升級而言，比起品質的堅守和研磨，這些看似機械實則人性的條條款款，才是可以持續推進的關鍵點。在諸多省外酒企紛紛投入醬香隊列之時，產區建設的專業化與精準化將是貴州保持領先的關鍵，也將是區分醬酒等次的終極分水嶺。
三點建議
建議一：建議茅臺作為全球蒸餾酒的龍頭老大哥，加強對貴州白酒關鍵生態要素的基礎研究和檢測對比，為貴州白酒食品安全和高品質發展提供有力保障。
品質有多高，在於細節有多細。不少酒企，依然憑著過去的經驗在發展，對於生產的全鏈條沒有精準化管控。
對於細節的把控和研究，在吳向東的思路里，儼然可以細化到高粱好在哪？是不是可以學習勃艮第區分一級田、二級田？赤水河跨入了哪些水系？這正是吳向東所謂的關鍵生態要素基礎研究和檢測對比。
正如農夫山泉於長白山，內蒙產區於特侖蘇，生態要素的關鍵實則也得益於產區意識的強化，二者間的關係即為相輔相成。
建議二：呼籲貴州省有關部門加強對民營酒企的扶植力度，維持民企在貴州白酒行業中能夠擁有一席之地。
貴州酒業的民企數量佔大多數，然而現實狀況卻是，多家民營酒企的收入總和甚至無法與習酒一家持平。從宏觀角度而言，貴州省委省政府對於貴州白酒的發展規劃想要落地，貴州白酒的發展想要步入良性有序的軌道，民營企業其中將發揮很大的作用。
新一輪的茅臺戰略講求“雙輪驅動”，即茅臺酒與系列酒的共進，而茅臺與“非茅臺”的協同將促進黔酒大發展。
建議三：呼籲貴州酒企關注本地高粱價格過高的情況，本地高粱價格太高，對貴州酒企的正常發展，以及對本地農戶長期致富都可能帶來諸多挑戰。
隨著原材料價格的上升，酒企的成本壓力日漸明顯。高粱價格自然成為關注的焦點。
如何在糧食價格、農民致富、酒企生產之間謀取平衡，值得行業企業思考。據瞭解，已經有專業化的糧食公司，按照不同酒企的具體需求來定製化生產原糧。專業化的種植、管理，在保證品質穩定的同時，還能降低種植成本。這種模式將對傳統的農戶種植構成強有力的競爭。
據瞭解，貴州本地高粱價格已經是部分產區的優質高粱高出一倍。在吳向東看來，控價是廠商與農民間共贏的前提，而這樣的互利局面也將是貴州酒類生產良性運轉的關鍵。貴州高粱應該有一個合理、穩定的價格區間，而非一時的過高。長期來看，價格的穩定也有利於保證農民的收入水平。
一瓶酒引發的思考
金東集團旗下同時運作多個品牌，其中不乏金六福等知名範例。對於地方酒企及所處地域的酒業發展，吳向東總能帶來精準的解讀。
吳向東在本次貴州白酒企業發展圓桌會上帶來的思考和看法，相當具體，也相當立體。
品質、政策、模式……之所以很具體，源於其在珍酒發展中深切的體會，以及貴州大多數酒企所面對的現實問題。
一方面是順應省委省政府的號召，根據自身情況發展跨越至10億級、20億級甚至50億級的企業地帶，另一方面從酒企的自營自建角度出發，這些詳細的問題就成為蓄力點。
而站在民營企業家的角度，吳向東的考慮又相當立體。民營酒企到底該如何獲取良性發展，民營資本又當如何頂起黔酒品牌的今天與明天，企業、政府、農民之間又該如何平衡相互間的關係，企業的社會責任又將如何在這一過程中被安排恰當？一瓶酒引發的思考，但一切都不只是做一瓶酒這麼簡單。
貴州能夠造出好醬酒，但在吳向東眼裡，這裡的每一瓶醬酒都可以做到極致。
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