導語：
各位美食愛好者們，大家好，又到了小編為各位分享美食的時間了，今天小編為各位分享到這道美食是一道，使用傳統川菜烹製方式製作而成的紅燒牛肉，這樣子做出來的紅燒牛肉，香味撲鼻，色澤紅潤，鹹香醇厚，湯汁濃稠，美觀大方，簡單易學的製作方式，讓人很能夠很快的上手操作，下面就和小編一起來看一看這道紅燒牛肉的主題這種方法吧。
準備材料：
桂皮，黃牛肉，桂皮，白蘿蔔，菜油，蔥薑蒜，白糖，食用鹽，清水，花椒。用量：八角半小勺，黃牛肉1千克，菜油200克，白蘿蔔500克，桂皮4克，蔥姜各兩顆，郫縣豆瓣80克，紹酒20克，白糖一勺，花椒50粒，食用鹽半小勺，清水1500克。
準備工作：
第一：在購買黃牛肉時，需要選用那種帶筋的牛肉，當然要是能夠買到牛肋條就更好了。將買回來的黃牛肉用水洗乾淨，然後放在砧板上，用刀切成小塊狀，放入碗中瀝乾水分。
第二：準備一個乾淨的盆，盆內放入瀝乾水分的黃牛肉，在盆內加入1500克左右的清水，浸泡上20分鐘左右，等到20分鐘後撈出，然後放入碗內備用。
第三：姜去皮後，用刀拍破充，去掉老葉後進行簡單的清洗，切成條狀備用。
第四：白蘿蔔去蒂，然後用刀削掉蘿蔔的外皮，用清水清洗乾淨後放在砧板上，切成滾刀塊狀。
第五：準備一塊乾淨的紗布，將桂皮八角花椒進行簡單的清洗後，包裹在紗布中，製作成香料包放在一旁備用，郫縣豆瓣用清水簡單的清洗後切成末備用。
製作步驟：
第一：將火調到最大，鍋放在火上燒熱後，白糖放入鍋中用鍋鏟翻炒至糖色汁，等到，白糖炒完後，撈出放入碗中備用。
第二：炒完白糖的鍋清洗乾淨，然後放在火上，鍋熱後將郫縣豆瓣放入鍋中，翻炒出香味後加入適量的菜油，等到油溫燒至7成熱後，將牛肉放入鍋中。倒入少量的水，煮上三分鐘左右。
第三：三分鐘後將鍋中的豆瓣渣撈出，然後將鍋中的食材倒入鋁鍋內，鍋中放入蔥姜，食用鹽，紹酒，香料包，糖色汁，將大火調成小火，慢燉4個小時左右。
第四：4個小時後鍋中的牛肉燉的，肉質軟糯後，就可以把白蘿蔔放入鍋中，繼續燒上半個小時，然後去掉鍋中的蔥姜以及香料包，將火關掉後，把鍋中的所有食材裝入盤中即可。
這樣紅燒牛肉就全部做完了，怎麼樣看完這道菜的製作方法以後，學會了嗎？喜歡的記得關注小編喲
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