土豆燉牛肉
備料：西紅柿1個、色拉油適量、牛肉500克、洋蔥半個、鹽1勺、胡椒粉2克、熱水適量、辣椒2個、土豆2個、大蒜4瓣。
做法：把牛肉洗淨切成塊、土豆去皮洗淨切成塊、紅椒切段、西紅柿切丁、辣椒和大蒜洗淨切成碎備用。
鍋中燒油，油熱後倒入牛肉塊翻炒變色，加入洋蔥、蒜茸、辣椒大火翻炒出香味。倒入土豆塊和西紅柿丁翻炒片刻，加入鹽、胡椒和熱水大火煮開，蓋上鍋蓋小火燜煮2個小時，開蓋轉大火收濃湯汁。關火出鍋裝盤即可食用。
小炒牛肉
備料：胡蘿蔔30克、鹽1勺、蒜2瓣、青椒2個、牛肉400克、澱粉適量、白糖半勺、姜3克、料酒1勺、生抽1勺。
做法：把牛肉洗淨逆著紋理切成絲，放入碗中。加入生抽、料酒、澱粉、白糖攪拌均勻，醃製2個小時備用。姜蒜洗淨切成末、青椒洗淨切成絲、胡蘿蔔洗淨去皮切成絲備用。
鍋中燒油，油熱後倒入薑末翻炒片刻，倒入醃製好的牛肉翻炒幹水份，盛出備用。鍋中燒油，油熱後倒入蒜末翻炒出香味。加入胡蘿蔔、青椒絲翻炒斷生，倒入炒好的牛肉翻炒均勻。關火出鍋裝盤即可食用。
紅燒牛肉
備料：胡蘿蔔半根、牛肉500克、生薑3片、蒸魚豉油2勺、八角1個、老抽1勺、冰糖20粒、幹辣椒3個、料酒2勺、生抽2勺。
做法：把牛肉洗淨切成塊，放在水中浸泡30分鐘，撈出備用。胡蘿蔔洗淨切成塊、生薑洗淨切成片。鍋中燒水，放入牛肉大火煮開，轉中火焯水2分鐘，撈出沖洗乾淨控水備用。[本文為原創文章，獨家首發於曉萌美食網(www.xmwz8.cn),未經授權，不得轉載，更多美食製作方法盡在曉萌美食網，文章所有配圖均來源於網絡，版權歸屬於原作者，侵刪]
鍋中燒油，放入冰糖翻炒成棗紅色，倒入牛肉快速翻炒均勻，加入幹辣椒、八角翻炒出香味，就愛如料酒、老抽、生抽和蒸魚豉油翻炒均勻。
放入胡蘿蔔翻炒5分鐘。倒入清水大火煮開，轉中小火燉煮40分鐘。開蓋加入鹽轉大火收濃湯汁。關火出鍋裝盤即可食用。
醬牛肉
備料：郫縣豆瓣醬1勺、食用油3勺、丁香3粒、蒜5瓣、白糖半勺、肉寇2粒、香葉3片、牛腱子肉1塊、生薑3片、桂皮1塊、八角2個、蔥2段、花椒1勺、草果1個、味精半勺、幹辣椒5個、生抽2勺、料酒1勺。
做法：把牛腱肉洗淨切成塊，放在盆中，加入清水浸泡1個小時，撈出洗淨控水備用。鍋中燒水，放入牛肉大火煮開，焯水3分鐘，撈出洗淨控水。
重新燒水，放入鹽、料酒和牛肉大火煮開。另起鍋燒油，油熱後倒入花椒、八角、香葉、桂皮、草果、肉寇、丁香翻炒出香味。加入蔥薑蒜翻炒片刻倒入幹辣椒和豆瓣醬翻炒出香味，倒在牛肉鍋中。[本文為原創文章，獨家首發於曉萌美食網(www.xmwz8.cn),未經授權，不得轉載，更多美食製作方法盡在曉萌美食網，文章所有配圖均來源於網絡，版權歸屬於原作者，侵刪]
炒鍋中燒油，油熱後倒入白糖翻炒成棗紅色倒入牛肉鍋中。再加入味精、生抽大火煮開，轉中小火燜煮30分鐘。關火撈出裝盤即可食用。
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