爸道輔食
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一起餵飽熊孩子的胃~
肝臟富含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等，是不可多得的全營養素食材。相信不少媽媽聽醫生建議過，肝兒這類動物內臟，給孩兒一週吃一兩次最好。可是身邊總有媽媽跟我說，很少會給寶寶吃肝類的輔食，因為真心是不會處理，簡單點直接用白水煮煮，基本孩子都不愛吃。
這麼好的食材，寶寶的輔食菜單中可不能錯過。但怎麼把肝做得好吃，讓寶寶容易接受呢？今天就跟著奶爸一起來學習下吧~
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給寶寶吃，最好選雞肝、鴨肝
在含有豐富營養的同時，作為解毒器官的肝臟，含有毒素的風險也很大。例如，瘦肉精就是經肝代謝解毒的，所以給寶寶吃肝最好選擇雞肝、鴨肝。另外，雞肝沒有很重的異味，比較能讓寶寶接受。當然，在正規渠道買的豬肝，也是可以選擇的。
2
怎麼把肝清洗乾淨？
1、將肝洗淨後，用清水浸泡2個小時，其間換1~2次水，直到水基本澄清即可。
2、泡好的肝剔除筋膜後再次用流水洗淨。
3、不能在浸泡的時候往水裡加鹽。因為加鹽反而會在肝的表面形成一層保護膜，影響血水的浸出。
3
購買時如何選肝？
1、選新鮮的、顏色相對淺些的、含血水少的。這樣的肝含血水少，腥味相對小些。
2、選擇
筋膜少的。寶寶的咀嚼能力弱，筋膜多的肝會嚼不爛。3、去除筋膜的好辦法：將加工好的肝泥或肉泥過篩。
4
肝類輔食該怎麼做？
土豆雞肝泥：8M+
“雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素，其中鐵含量尤其豐富，是寶寶補鐵的理想食物。維生素A是促進骨骼正常生長髮育的必需物質，媽媽可不要因為自己不會做，就讓寶寶錯過這麼營養的食物。”
材料：
雞肝、土豆、香油、鹽適量
製作方法：
1、土豆洗淨，切成小塊，上鍋蒸熟；
2、將洗好的雞肝放入鍋中煮熟；
3、 煮熟的土豆和雞肝分別碾磨成泥，分成小份，放在冰箱裡保存；
4 、將土豆泥和雞肝泥攪拌均勻後，可用筷子頭蘸香油調味。
奶爸提醒：
也可在這款輔食中加入胡蘿蔔泥，胡蘿蔔中富含的胡蘿蔔素，能幫助寶寶的眼睛更健康，更有助於維生素A的吸收。給寶寶製作輔食，不要使用過多的調味品，大人感覺似有似無時的口感，對於寶寶就是最合適的。
雞肝丸子冬瓜湯：10M+
“肝和肉的搭配，給寶寶提供了大量的蛋白質、礦物質、維生素。冬瓜，富含大量礦物質和水溶性維生素，有潤肺、利尿、去火的功效。製成小丸子，寶寶吃起來口感細嫩、好嚼且容易吸收。”
材料：
雞肝50克，雞肉50克，雞蛋50克，冬瓜100克，蔥、薑末適量。
製作方法：
1、 將雞肉和已經處理好的雞肝（去血水、筋膜）一起剁碎成蓉狀；
2、 加雞蛋、鹽後向同方向攪拌，臨近汆丸子時加薑末、蔥末；
3、冬瓜切碎，下油鍋略炒，添水燒開後，汆入肝肉丸，浮起即熟。
奶爸提醒：
丸子不要做得太大，適合寶寶一口吃掉一個即可，這樣便於寶寶自己練習用勺。順應季節，也可用味道淡、纖維少的蔬菜替換冬瓜。
豬肝蛋碎粥：12M+
“每次熬粥，一放豬肝，就會有很大的腥味，自己都受不了，怎麼給寶寶吃呢？其實肝去腥的關鍵是，不要直接把生肝放到粥裡，製作前要先用蔥、姜、油把肝炒熟，就可以去掉腥味啦。”
材料：
豬肝50克，雞蛋50克，大米100克，姜、鹽、蠔油適量。
製作方法：
1、 清水洗淨大米，放入沙鍋內，加4～6倍清水，煮至大米開花即可；
2 、將豬肝泡去血水、洗淨，去筋、剁泥，加適量蔥姜油炒熟備用；
3、 雞蛋攤成蛋皮，切碎後與炒好的豬肝一起放進粥內，加入薑絲，煮至粥稠；
4、 用少許鹽或蠔油調味，出鍋即可。
奶爸提醒：
這是一款鹹粥，也可以用鹹蛋黃來代替雞蛋碎。粥裡還可以加入菠菜等蔬菜的菜碎，增加膳食纖維，幫助寶寶的便便通暢。但不適合搭配胡蘿蔔、南瓜等偏甜口味的食物。
豬肝什錦粒：12M+
“如果寶寶食慾不好，媽媽可以做這道營養全面的輔食試試。豐富多樣的食材，鮮豔的色彩，一定能勾起寶寶對食物的渴望。”
材料：
豬肝50克，胡蘿蔔50克，萵筍50克，雞胸肉100克，土豆50克，洋蔥20克，鹽、醬油、糖適量。
製作方法：
1、將豬肝泡去血水、洗淨，冷水下鍋煮熟，切碎或碾成泥備用；
2 、胡蘿蔔、萵筍、土豆切成粒，洋蔥切碎，雞胸肉切丁備用。熱鍋涼油，放入洋蔥碎爆香，加入雞丁炒熟；
3、 放入胡蘿蔔粒、萵筍粒、土豆粒，加少許水煮熟；
4 、加入肝粒或肝泥，炒勻；5 放入少許鹽或醬油、糖調味，出鍋即可。
奶爸提醒：
這道輔食不要炒得過幹，要保留一些湯汁拌飯。給2歲或更大的寶寶吃，食材可以切成稍大些的丁。
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