现在菜市场上有一种蔬菜经常见到，却因为不知道吃法，很少有人买回去炒着吃，那就是秋葵。其实，秋葵可是个宝呦~
秋葵具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，享有“植物伟哥”之美誉。食用可消除疲劳，迅速恢复体力，许多国家把其作为男性壮阳的补品，老人强肾补虚的"药品"。
另外，它还具有帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜，防止便秘等作用，而且它还有有抗氧化抗衰老的功效，对增强人体防癌抗癌能力也很有帮助~
秋葵的功效这么多，但是大家在吃的时候也要注意这几点哟
1.. 秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
2.秋葵不要用铜、铁器皿烹饪或盛装，否则秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。
3.秋葵室温下容易变黑变干，需要以白报纸包裹冷藏哦。
4.不要把秋葵的粘液洗去，以为秋葵的粘液正是它的营养精华所在，所以，不要怕粘，粘的才是营养的。
今天哈妹为大家精心准备的几道秋葵滋补大餐，简单易学，快来看看吧！
1、秋葵炒鸡蛋
配料:
秋葵300克、鸡蛋3个、红辣椒适量、盐适量、料酒少许、食用油适量
烹饪步骤:
1.准备所需食材。
2.锅中烧开水滴入少许食用油和盐，再放入秋葵焯至颜色变翠绿后捞出过凉水。
3.把秋葵切成斜片、红辣椒切丁，鸡蛋中滴入少许料酒和适量盐搅打均匀。
4.锅中放适量油烧热，放入打散的蛋液炒熟后盛出。
5.另起锅放适量油烧热后，放入秋葵和红辣椒翻炒均匀，调入适量的盐炒匀。
6.把炒好的鸡蛋倒入秋葵中，一起翻炒均匀即可。
菜谱小贴士:
焯秋葵时滴入少许的食用油和盐可以使秋葵保持颜色翠绿。
不喜欢吃辣椒可以不放。
2、蒜蓉秋葵
配料:
秋葵适量、蒜蓉适量、油适量、盐适量、糖适量、酱油适量、清水适量
烹饪步骤:
1.把秋葵用清水清洗干净，.用刀切去秋葵的蒂，把蒜拍成蒜蓉备用。
2.锅中烧开水，滴入几滴油，再放小半勺盐。
3.把秋葵放入锅中焯烫一两分钟后捞出，然后码在盘中。
4.取一只小碗，放入适量的酱油，盐，白糖加少量的清水搅拌成料汁。
5.热锅放油，放入蒜蓉爆香，然后再倒入料汁炒香。
6.把料汁淋在装盘的秋葵上即可。
3、秋葵炒肉片
配料:
秋葵10个、猪肉适量、花生油适量、生抽适量、盐适量、鸡精少许、香油少许、葱适量、姜适量、干辣椒适量
烹饪步骤:
1.切葱姜干辣椒备用。
2.把猪肉切片，放生抽，淀粉，抓匀备用。
3.把秋葵去蒂洗干净。
4.烧开水，放少许盐，把秋葵快速焯一下，变绿就捞出，过凉后切成斜刀块。
5.起炒锅，放适量花生油，葱姜干辣椒爆香，然后放入肉片煸炒。
6.肉片煸炒好以后放入秋葵，放少许盐快速煸炒均匀关火，关火后放入鸡精和香油即可。（一定要快速煸炒，炒时间长了会造成营养流失）
7.出锅装盘。
菜谱小贴士:
秋葵的营养丰富，但长久的加热会令营养成分流失，所以一般认为，吃黄秋葵最佳的烹饪方法是快速焯制，然后凉拌或快炒，。如果能将黄秋葵表面的绒毛去除，生吃也是可以的。
4、凉拌秋葵
配料:
秋葵300克、大蒜4-5瓣、小米椒1个、醋一汤匙、生抽3汤匙、香油半汤匙、盐适量、糖半汤匙、食用油3-5滴
烹饪步骤:
1.秋葵洗净，去蒂
2.锅中加水烧开，滴入3-5滴食用油，放入秋葵，炒至变色，即可捞出
3.过凉水，沥干水分，对半切开，码入盘中
4.大蒜去皮切沫，小米椒洗净去蒂切圈，放入碗中，加盐，糖，醋，生抽，香油拌匀
5.淋入料汁即可，一道美味的凉拌秋葵就做好了！
菜谱小贴士:
不吃辣的可以不放小米椒
5、椒盐炸秋葵
配料:
秋葵十根左右、鸡蛋一个、淀粉两汤匙、普通面粉四汤匙、椒盐适量、食用盐适量、油适量
烹饪步骤:
1.秋葵切去蒂，洗净沥干水分。
2.鸡蛋磕入容器中打散，放入普通面粉和淀粉。
3.搅拌均匀成粘稠的面糊后，加入椒盐和食用盐拌匀。
4.把拌匀的面糊倒入秋葵中，翻拌至秋葵裹上面糊。
5.锅中放宽油烧至六七成热，放入秋葵中小火炸至表面变色捞出控油，再入锅复炸一次捞出控油。
6.上面撒上椒盐即可食用。
菜谱小贴士:
1.鸡蛋大小不一样，面糊的粘稠度可能也会有所改变，如果太稀可以少加一点面粉，如果太干可以少加一点水，但要记得保持面糊粘稠状态。
2.调料的分量根据自己的口味添加 。
3.炸葵时注意火候，秋葵很容易熟，不要炸过火了。
（香哈菜谱提供）
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