现在常常有人感慨，曾经那个时代的猪肉，味道比现在好太多了。现在市场化之后,猪肉的味道越来越差。其实不仅仅是猪肉越来越难吃吧，能够说各类农产品都比曾经更难吃。并且，不止是更难吃，依据科学研究数据显示，蔬菜、水果等农产品的营养价值现在也在不断下滑。
现在的科学养猪，养鸡鸭，这些饲料添加一定的化学成分，使猪，鸡，鸭等各种饲养物长的快。过去60，70时代饲养一头猪需要近一年的时间长，但现在基本上三四个月就长成了大猪。猪的成长是有周期长短的，现在供求中的求的量很大，只要进步供求中的供，也就是增加猪肉的数量和提供猪肉的速度。也就是每头猪的体重增加，成长更快。所以肉不如从前。
曾经乡村猪，喂的都是煮熟的猪草加米糠，要喂一年，所以叫年猪。哪象现在都是饲料养的。现猪肉质量品味与前猪肉无可比。原来猪肉炒不沾锅有香味，现猪肉不光沾锅没香味，还有一种骚臭味，放锅中炒炼猪油根本不可能，必须增加植物油后练炒，炒时猪肉在锅中翻动时圆滚滚的，一点没像猪肉样。
现在的猪肉越来越腥，怎么炒肉才好吃？
用姜可去腥味 再加白酒更好，酒不光能够去腥味还能够增加肉的鲜嫩。在烹调前，先将肉切成薄片，再将之浸于洋葱或酱油中。待肉完全入味后再烹煮，肉腥味即被除掉。姜能够 也能够用醋 也能够用料酒 还能够先用热水抄一下 。肉必须先炒，要不火候没法掌握了，菜还不香。
对此也有网友表示其实猪还是原来的猪，不是猪肉变了，而是人心变了！你们觉得呢？
总之呢，现在这个社会什么样的都有，可是做生意，凭良心做会走的更远，甚至让消费者更相信你的产品
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