這方子做了N遍啦，不會失敗的。很多廚房小白不知道里脊肉是啥？就是豬肉啦，純瘦的那種，豬裡脊比較嫩，買的時候和店家說要裡脊肉就行了～
- 糖醋里脊
- 食材 裡脊肉500g
- 做法
1.裡脊肉清水浸泡20分鐘，加一湯匙食鹽，撈出沖洗乾淨切成細條
2.醃製肉條，裡脊肉切細條，加入半勺料酒、半勺生抽、少許鹽抓勻醃製半小時
3.調糊糊，1勺澱粉，3勺普通麵粉，和一小點泡打粉，加入適量的清水，攪拌成糊狀。（澱粉和麵粉的比列大概1:3，清水和麵粉+澱粉的比例大概1.3:1）
4.炸裡脊，開油鍋，油熱後，裡脊肉一個個掛糊糊，下油鍋炸。炸完第一遍，再炸一遍，會更脆哦！
5.調醬，半勺醋（放了一勺偏酸了，放半勺就夠了，有白醋更好）3勺番茄醬，2勺糖，再加1勺清水，再加一勺水澱粉，小火把醬熬製冒泡濃稠～（怕酸可以自己調節甜度）
6.關火，把炸好的裡脊肉倒進去，醬都裹均勻就好啦
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