清蒸鱸魚
鱸魚營養美味，清蒸的煮法簡單有能最大限度的保留魚的鮮美。買來的鱸魚洗淨劃刀，大火蒸熟，淋上熱油，就可上桌。
用料：鱸魚1條，蒸魚豉油2勺，料酒1勺，姜6片，蔥1根，鹽適量，油適量
清蒸鱸魚的做法：
鱸魚洗淨，薑切片，蔥切段
魚肉改畫刀，兩邊背上各劃三刀，魚尾處劃兩刀使魚兩邊分開，在魚肚下放上蔥段和薑片，背上的花刀裡也塞入薑片，淋上料酒，抹上一些鹽
上鍋蒸六分鐘
魚眼突出來就表示魚已經蒸熟了
出鍋淋上蒸魚豉油
起鍋燒乾，加入油燒熱
魚身上放上蔥絲
油熱後，起鍋在魚身上淋上熱油
小貼士：鱸魚易熟，不需要蒸太久，久了肉質容易老。每100g鱸魚含熱量418.4KJ、蛋白質18.6g、脂肪3.4g、碳水化合物0.4g、鈣56mg、鐵1.2mg、磷131mg、鉀205mg、鈉144.1mg、銅0.05mg、鎂37mg、鋅2.83mg、硒33.1μg、VA 19μg、VB 1 0.03mg、VB 2 20.17mg、VB 33.1mg、VD 30μg和VE 0.75mg。鱸魚的主體成分包括壬醛、（E）-2-壬烯醛、（E，Z）-2，6-壬二烯醛、辛醛、（E）-2-癸烯醛、己醛、庚醛、（Z）-4-庚烯醛、1-辛烯-3-醇等化合物。鱸魚脂肪中的非飽和脂肪酸含量佔59.7%，其中的EPA和DHA對大腦發育和記憶力有很大作用。
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