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你好，我是小寶和慧慧，很高興回答這個問題，銀耳紅棗湯的做法和銀耳泡發需要多久，下面是我的觀點：
1.準備適量銀耳加入冷水中浸泡3～4小時，期間可以每隔一小時換一次水，把銀耳上面的灰塵和雜質清理掉，泡發後的銀耳把底部摘除乾淨，摘除乾淨的銀耳用清水反覆沖洗幾遍，清洗好的銀耳撕成小塊備用。
2.準備幾顆紅棗清洗乾淨備用。
3.準備燉鍋，鍋中加入冷水，放入銀耳、紅棗、冰糖，蓋上蓋子，大火燒開轉小火把銀耳燉出膠（這個過程大概需要1～2小時），銀耳燉出膠即可出鍋食用。
4.以上就是我製作銀耳紅棗湯的做法，銀耳在做好後應儘快食用，過夜銀耳是不能再吃的，不然對人體健康是有一定傷害的。
小寶和慧慧
首先，要看你喜歡吃銀耳燉出來軟糯還是爽脆的口感。
💛1.喜歡軟糯的
先銀耳清洗乾淨之後，把蒂去掉(有些銀耳在銷售之前就會去幹淨，可以無視這一步。)
用冷水泡發30分鐘，撕成小塊，加入蓮子，高壓鍋燉煮45分鐘。
或者燉鍋燉3-4個小時
然後再把紅棗撕碎加入銀耳蓮子湯裡面。
再加入適量冰糖。
燉煮5分鐘(高壓鍋)/20分鐘(燉鍋)就可以出鍋了。✨
出鍋前可以撒一把枸杞。
最後放紅棗的原因是因為紅棗多久了皮會很硬，吞下喉嚨會卡住，這樣燉久了的紅棗並不好吃。
枸杞不一起燉煮的原因是枸杞燉久了會發酸，影響甜品的味道。
💛2.喜歡脆爽的
銀耳洗淨後直接就可以燉了，它的吸水能力很強，幾分鐘清洗就會泡發開。
高壓鍋30分鐘，燉鍋1個小時就可以。
不用擔心營養物質沒有燉出來，你會發現糖水一樣都是黏稠的。
其他步驟是一樣的。✨✨
俐子姐姐是Lillian
你好！銀耳紅棗湯銀耳的泡發，泡發時間一般根據，銀耳質量而定。銀耳的質量泡發時間都有所不同。
一般的銀耳用涼水浸泡。一個小時左右就可泡開了。另外銀耳是屬於菌類。是菌都有三分毒。下鍋前必須用開水輕輕的燙一下。出去毒性。
銀耳俗稱假燕窩。植物蛋白非常高。和大棗搭配是女人的最佳補品。如果再配上木瓜和雪梨蓮子。效果更好。
在製作的時候:調料只有糖。而且銀耳必須要熬化口感才更好，
將銀耳放入冷水中泡發以後再去根部。用手撕成小朵洗乾淨。放入不鏽鋼桶內，加入水，放入銀耳，大棗，木瓜雪梨等。然後加入冰糖。小火40分鐘燉左右即可以
南鮑北參
紅棗銀耳湯是用銀耳、紅棗製作的一道甜品。適宜於婦孺、病後體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。能提高肝臟解毒能力，起保肝作用。
紅棗銀耳湯的做法
材料：銀耳兩大朵、紅棗12-16顆、冰糖適量根據自己口味來放
製作過程：
1.銀耳用冷水浸泡到充分漲發，用廚房剪刀剪去蒂部，用手將銀耳撕成小塊，反覆淘洗後瀝乾備用。
2.紅棗用水清洗後備用。
3.紫砂鍋添足水，將銀耳、紅棗放入，大火燒開後，轉小火慢熬2-3小時，看銀耳熬到全部融化成膠狀。
4.按自己口味放入冰糖，攪拌到溶化即可關火食用。
小提示：
紅棗銀耳湯怎麼做粘稠？銀耳一定要充分熬化，時間夠長，湯才會粘稠好喝，也可以用電砂鍋慢火長時間熬煮，絕對能做出超級濃稠的銀耳湯。
流浪的心
您好，我是右先森，很高興回答:
銀耳有美容養顏的功效，所以又被稱為“窮人的燕窩”。銀耳中含有豐富的天然植物性膠質，能夠增加皮膚的彈性，改善肌膚暗沉的現象，同時還能夠淡化臉部雀斑的現象，同時銀耳還能起到一定的補脾開胃，益氣清腸的功效。
銀耳快速出膠的泡法:
1、將根蒂去掉，再將其剪碎，可以剪的碎一點，這樣可以很好的快速泡發，而且在熬的時候也容易熬出膠。
2、將剪碎的銀耳放在盛有涼水的盆子中浸泡兩個小時以上。泡發銀耳的時候不要用熱水，也不要用溫水，如果用熱水的話會使銀耳的營養物質流失，而且也不容易使銀耳出膠。冬天的話，大家嫌泡發的銀耳不好，可以多泡一會兒。
3、當銀耳泡發好之後，將泡發好的銀耳放入砂鍋中，然後加入足量的清水。大家一定要注意注入的水最好是銀耳的兩倍，既不能多也不能少，而且一定要避免中途再次添水，如果中途再加水的話，就很容易使銀耳熬不出膠。
接下來就是熬銀耳紅棗湯就容易了。
加入紅棗後，首先用大火燒開，然後再轉成小火，差不多15分鐘左右，要讓銀耳在鍋裡不停的翻滾，這樣才會更容易出膠，一直煮到銀耳的顏色，變得非常透明，就可以了。
需要枸杞的話，可以在出鍋前10分鐘的樣子添入，枸杞不耐久煮！
這時候再加入老冰糖，老冰糖也有化痰的功效。
願:越來越美！！！！
右先森的三餐四季
大家好，我是欣宇媽媽。很高興回答你這個問題。銀耳紅棗湯。體弱噓跟生病後的人吃有人說銀耳就是假燕窩，窮人吃的燕窩銀耳的蛋白質也挺高的，而且對肝臟也是很有好處的。還有愛美女性養顏美容。銀耳紅棗湯的做法。銀耳泡發要多久呢？1.泡發銀耳一定要冷水泡銀耳才適合，最少要泡一個小時以上，或者是時間更長更好，那樣泡出來的銀耳容易出膠，煮銀耳更快的煮熟。2.把泡好的銀耳撕成小塊，把紅棗洗乾淨切片。鍋倒入涼水煮開，把銀耳跟紅棗倒下去。大火煮開後轉小火慢燉一個小時以上，煮的過程中不要把蓋子打開，那樣的話容易揮發裡面的水分。3.煮好的銀耳紅棗湯放入適量的冰糖，冰糖放下去之後要攪拌一下冰糖融化，撒上一點枸杞關火出鍋。這樣一碗銀耳紅棗湯就做好了，是不是很簡單呢？喜歡了你可以做一下。贊同我以下的做法可以給我一個贊吧，謝謝！
霏欣宇
最好泡久一點，比較好煮，一般用溫水泡1-3個小時都沒有問題的。
煮銀耳煮的粘稠的技巧
（1）銀耳湯要煮得粘稠，一定要注意浸泡。銀耳在煮湯前先用溫水浸泡，等到完全泡發再煮。熬煮的時候要一次加夠水，切勿中途加水。銀耳浸泡過之後，熬煮的時間就短很多，大約一個小時就可以了，而且很粘很膠。
（2）銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的，熬的時間越長，湯就越粘稠。可以先用大火煮開，再調成最小火慢慢煮，直至湯變得濃濃的。另外，銀耳也要撕得小塊一些，越小塊越好。
（3）還有一個煮銀耳湯的竅門就是先將銀耳洗淨，去蒂，放在一個大碗裡，隔水蒸10分鐘。然後再按照正常的方法，放入鍋中，加水熬煮。一個小時之後，保證能煮出粘粘的銀耳湯。
（4）要選擇質量好的銀耳，才能煮出好喝的銀耳湯。顏色很白的千萬不要選，那些多數是漂白的，顏色微黃的最好。選好後將銀耳用涼水浸泡一夜，等它充分吸收水分。第二天洗淨放入鍋中，加入足夠的水，先用大火煮開，再用小火熬，大約40分鐘即可。這個方法既簡單又能節省能源，非常實用。
愛吃餛飩的阿冊
銀耳紅棗湯的做法真的很簡單的。
泡發銀耳的時間，如果是冷水泡的話，泡的時間就要長些一般在3小時左右，用熱水泡的話大楷30分鐘左右就好了。
但是用熱水泡的話會影響它的口感，銀耳的膠質難以泡出來，另外還會破壞銀耳中所含的營養成分，泡發出來之後，不出膠，味道也就大大的減弱了，所以不趕時間還是建議用冷水泡。
將銀耳去根直接將泡發好的銀耳加水，大火煮開小火慢熬30分鐘左右加入紅棗繼續熬至湯液出膠粘稠。
加入適量冰糖。
出鍋裝入碗中OK就可食用了。
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短腿丹
銀耳紅棗湯的做法很簡單，銀耳先浸泡2小時左右，把銀耳洗淨切碎，加入清水紅棗，杞子煲一小時左右，加入冰糖再煲15分鐘左右，注意冰糖不宜太早放，否則湯會帶點酸味。
小周生活記aa
兩種方法，涼水泡，需要泡發三到四個小時，銀耳可以最大程度的泡開，節省燉煮時間，口感比較好。熱水泡時間短，二十分鐘左右就可以了，湯會比較粘稠，數量也會少一些
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