為什麼需要使用營養補充劑？

導讀：我們究竟需不需要使用營養補充劑，這是許多人都很關心的問題。我們單用食物能不能做到營養均衡，能不能達到優化量標準？為什麼很多發達國家的人經常使用營養補充劑？是不是因為他們的錢太多沒有地方用？經常有消費者諮詢這些問題。對大多數人、尤其是我們中國人，單用食物很難做到營養均衡！為什麼呢？原因主要有以下幾個方面：

（１）每天攝入的食物種類不夠。

因為我們每天很難吃到20~30種食物。不同的食物有不同的營養，食物種類太少就很難做到營養均衡。

（２）食物營養退化導致營養攝入顯著下降。

造成食物營養退化的原因是很複雜的。首先是土壤過度耕種導致土壤養分不夠，不夠肥沃、土壤本底營養含量減少，只有大量使用化肥才能種出作物。這種方法種出來的作物，與有機種植的作物營養價值有很大不同，就像飼料雞和土雞的差別一樣，僅從口感都能明顯感覺出來。

目前很多食物是快速催熟的，使用過多的飼料、激素、催熟劑，飼養動物和種子作物生長週期大大縮短，導致食物的營養成分明顯下降。另外，食物的精加工也使食物的營養含量大大下降。比如稻米在一次次加工過程中，把膳食纖維、B族維生素、油脂和維生素E等現代人最缺的營養都去掉了，只剩下澱粉和熱量。

現在市場上很多食物的營養成分可能只有原來食物的幾分之一，即使按照國家要求攝入足夠多的食物種類和量，三餐都吃的很飽，營養還是不夠，營養素攝入量還是達不到國家標準和個體需要。

（３）食物裡可能含有一些有毒成分。

種植、養殖方式的改變，食物的不合理加工，可能導致食物中的非營養物質，如農藥、抗生素、激素、蘇丹紅、鉛等嚴重超標，各地報紙、電視臺、電臺經常報道。這些有毒成分會對身體細胞造成傷害, 身體需要更多的營養素來修復受損細胞，使人體對營養素的需求量明顯增大。

（4）食物的選擇搭配不當，烹飪方法不當。

由於大多數居民沒有系統學過實用營養知識，不懂得根據自己的身體情況合理選擇食物。而且，我們中國人過分注重口味，烹調方法往往不當，造成很多營養素在烹調過程中丟失。這樣容易導致有的營養素攝入過少，有的營養素攝入過多，加重營養不均衡。

（5）生活方式不健康，面臨的壓力明顯增加。

中國經濟飛速發展，社會競爭的壓力大增，抗壓力營養素的需求也大幅增加，有時要比平時增加幾倍甚至十幾倍。加上很多人社會交際多、應酬多，經常抽菸、喝酒、喝咖啡、熬夜，這些不良生活習慣、不良生活方式對身體細胞的傷害很大，身體也需要更多的抗壓力營養素來修復受損細胞。

（6）環境汙染較重。

水、空氣和食物汙染較普遍，其中的毒物進入身體後會傷害到體內的組織細胞，身體需要更多的營養素來修復受損細胞。

（7）特殊生命階段需求量增加。

兒童的身體迅速成長，需要足夠的營養，才能維持健康。懷孕期和哺乳期是人生營養需求量最大的一個特別時期，需要額外補充營養。老年人咀嚼困難，消化吸收功能衰退，而有些營養素比如抗衰老營養素需求量增大，也往往需要額外補充。

（8）追求理想健康。

身體亞健康，或想預防疾病、延緩衰老，也需要補充更多的營養素。

從以上的分析就可發現，人們從食物中攝入的營養素可能不夠，而需求量又大增，這樣就很容易導致營養不均衡。

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