疫情之下，外賣是茶飲店快速回籠資金，解決生存難題的有利殺手鐧。
思考一個問題：對於三四線城市屬於小眾品牌的茶飲店，一沒品牌勢能，二沒雄厚資金技術，如何才能把外賣做好？請大家思考！
面對突如其來的疫情，每一家企業都沒有特殊功能能躲避災難的影響，疫情帶給大家是同樣的危機和機遇，不過知名大品牌卻能得到政策支持，銀行貸款，資本投資等外部資源的援助。
根本原因在於大品牌背後強大的獲客能力。
可口可樂前董事長伍德魯夫有一句名言：“假如我的工廠被大火毀滅，假如遭遇到世界金融風暴，但只要有可口可樂的品牌，第二天我又將重新站起。”這得益於品牌後強大的獲客能力。
獲客能力同樣是茶飲店的終極免疫力。這種能力體現在：構建顧客買我能力，能夠源源不斷的獲得新的顧客，這些新客戶來了之後能夠持續復購，並且還能為我們帶來新的客戶，傳播我們的品牌，即“獲新-復購-轉介紹”形成強大的獲客體系。
當我們弄明白了這個底層邏輯，才能夠更好地展開行動！
疫情之下，茶飲店如何做好外賣以及如何高效獲客，展開以下5點分享。
注重外賣安全、安全、安全
外賣品質同樣不能忽視
1、讓顧客看得見的放心
疫情之下，安全即戰略，是當下顧客購買的首要理由或者說是必要條件，一點差錯都不能有，要做到讓顧客可看見、可感知、可參與的放心。
最好的做法就是視屏化、圖片化、數據化；
①利用自有媒體平臺：在公眾號、抖音上，展示外賣製作、裝袋流程、店內消毒方式、消毒頻次、消毒產品明確的標準，我們的透明度才是消費者安心的保障；
②外賣包裝盒：放入“安心卡”，明確標明各崗位負責人的體溫，外賣包裝袋上360度的無死角密封，有條件的企業可以把食材的原料公示下；
③門店：門店牆上可以貼上消毒時間表；到店拿外賣的顧客，要堅持測體溫、消毒，建議餐飲使用感應式酒精噴霧劑，這樣可以避免消毒時的交叉接觸，讓顧客消毒時也更安心；
2、讓顧客吃的美味
除了關注吃的安心，吃的美味依然是顧客關心的，這關係到消費者的復購。即使外賣趕不上堂食的味道，我們也要爭取做到最好，不斷地進行產品創新。
產品創新、調整菜單及價格
疫後恢復期，最早顯露茶飲剛需的會是寫字樓、學校和步行街三大場景。針對學生推薦創新搭配套餐；針對上班族的茶飲剛需，門店可推出高性價比的下午茶套餐、接受團餐預定等。
如何讓顧客吃不膩，不斷復購，這就需要上商家不斷進行產品創新，設計可以吸引顧客的外賣菜單；
有條件的商家，可贈送顧客小瓶消毒液，口罩，給顧客製造意外驚喜，在高感知時刻，商家的一點關愛及用心都有可能轉換粉絲對本品牌的忠誠度。
抓住老客戶，搶營收保客流
疫情之下，獲取新客流的成本和難度大大增加，熟悉的、可信賴的品牌，會是消費者的第一選擇。
我們要做就是有效的喚醒老客戶，將老客戶轉化成高頻客戶，促成老客戶帶新客戶，這是茶飲店最低成本的獲客方式，也是餐飲搶營收保客流的關鍵。
抓住老客戶的基本原則，就是建立顧客思維“我是顧客，顧客是我”，暫時放下以賣貨成交為動機的思維，真實的“關愛”你的顧客，用實際行動“感動"顧客，並製造"驚喜"。
“關愛”：從顧客關心、關注的內容出發，持續與顧客互動，這段時間肯定是疫情動態，疫情防控，安全復工等內容；在這樣的前提條件下，再去涉及你的外賣推廣；
“感動”：從心出發，傳遞溫暖，深度連接。比如我們看到一些社群裡面的有些顧客本身就是商家，有些季節性貨壓在手裡賣不出去，我們就可以幫助這部分人群，利用自己的微信群幫他們銷售。
“驚喜”：針對老客戶可給予一些驚喜回贈，比如大額度優惠補貼的預售，充值送等，實現企業快速現金迴流，牢牢抓住老客戶。
拓展更多渠道實現低成本獲新
每個門店都面臨著“拉新”獲客的需求，社群營銷、短視頻、直播帶貨都是我們低成本獲客的場景。
針對疫情奈雪推出福利樂園超值卡包，這個時期可以推出些會員卡、優惠卡，讓利給客戶，以長期綁定客戶。社群營銷，加強外賣海報宣傳，到人多的地方去宣傳，還要堅持刷存在感，只有不斷刷存在感的店鋪/企業才能被消費者記住；抖音視頻，2020年要做的就是加強轉化。
利用好外賣的每一處進行品牌宣傳
每一份外賣都是進行品牌宣傳的好機會，我們與其花錢投廣告，還不一定見到效果，不如把外賣包裝、設計做好體現品牌特色，做好與顧客的互動，這樣自然會贏得顧客的好感，進而增加品牌忠誠度。
經過本次疫情，經營者必須做的一件事，就是思考如何鎖定顧客，如何鎖定更多顧客？把這件事作為茶飲店的重中之重。
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